Beskrivelse af engsvampe

0

1651

Artikel vurdering

Svampe vokser ikke kun i skove, men også på enge, nogle af dem har tilpasset sig dette. Engsvampe er, selvom de er repræsenteret af en mindre artsdiversitet, også i stand til at tilfredsstille gourmeter med deres fremragende smag.

Beskrivelse af engsvampe

Spredning af engsvampe

Uden for skove og skovkanter vokser svampe også i floddale tilgroet med unge buske og på vejkanter, marker og polygoner naturligvis i enge og græsgange.

Fordelingen afhænger af jordens sammensætning, vegetationstyper og lettelse. Jo flere næringsstoffer i jorden, jo mere forskelligartet er vegetationen, jo flere betingelser er der for visse typer svampe.

Svampesteder i en eng bestemmes af nærheden af ​​vandområder, tilstedeværelsen af ​​skråninger til den eller kløfter. Sådanne funktioner bidrager til udseendet af svampe "bosættelser".

Derudover bruges det træløse engareal ofte til græsning af dyr, hvilket også spiller en positiv rolle i væksten af ​​svampe. De naturlige gødninger, som de har efterladt, og hjælp fra dyr til spredning af mycelium, spredning af sporer skaber gunstige betingelser for deres vækst og reproduktion.

Spiselige arter

Artsdiversiteten af ​​engsvampe er signifikant ringere end dens skovbrugere:

• Champignon: de vokser i små grupper om sommeren og det varme efterår. De har en hætte med en diameter på op til 20 cm, mælkehvid, konisk og ikke sfærisk, som i den almindelige champignon. Benet er hul og højt - op til 10 cm, mens det i repræsentanten for den almindelige champignonart er tæt og lille. Massen er hvid, når den er beskadiget, får den en gullig nuance med en behagelig svampelugt og nøddeagtig smag.
• Eng honning agaric: en lille champignon med en rødbrun hætte, der lyser til en gullig nuance om sommeren. Dens diameter er fra 3 til 9 cm, kanterne er ujævne, midten er let konveks. Benet er tyndt, let tilspidset opad. Massen er tynd, med en karakteristisk mandelaroma, hvid, med en let gullig farvetone. På snittet ændres ikke farven.

Irina Selyutina (biolog):

Eng honningdug kan danne karakteristiske ringe under frugttræningen. Det forveksles ofte med træelskende kollibia, selvom de ikke er meget ens, og desuden vokser de under forskellige forhold. Men som man siger: "en andens sjæl er mørk." Hvorfor forveksles denne svamp med en helt anden? Måske på grund af skødesløshed eller uerfarenhed. Foruden kolibiya hævder den hvidlige kors at spille rollen som engsvamp (marasmius-eng). Her kan konsekvenserne være meget mere alvorlige, fordi:

• denne art indeholder en stor mængde muscarin i sin papirmasse (endnu mere end i den røde fluesvamp);
• modningen af ​​talerens frugtlegemer går næsten samtidigt med engsvampen;
• arter vokser under lignende forhold
• størrelsen af ​​frugtlegemerne er ens.

• Regnfrakker: Navnet på denne engsvamp indikerer en periode med intensiv vækst - efter kraftige regnvejr. Den kugleformede hætte når en diameter på 2 til 4 cm. Dens overflade er hvid med en gulgrønlig skygge, dækket af lave riller.Jo større hætten er, desto mindre udtalt benet. Unge kød er hvidt, bliver gult, når det vokser.
• Gødningsbærere: ret spiselig i en ung alder med et karakteristisk navn, der angiver habitatet. De har en usædvanlig langstrakt form. Den hvide møgbillehætte er op til 10 cm i diameter dækket af små skalaer. Benet kan nå en højde på 15 cm, har en fortykning i bunden og er hul indvendigt. Den vokser både på humusjord og i selve husdyrgødningen. Møbelbaggen er grå eller blækt mindre med en lurvet og skællet hætte. Dets vigtigste og interessante træk er, at pladerne på gamle frugtlegemer bliver til en masse, der ligner blækvæske.
• Række lilla ben eller blå ben: en cremefarvet hat, op til 16 cm bred, i en ung er den konveks. Når den vokser, bliver den fladere med gemte kanter. Det korte og tykke ben har en lilla nuance. Pulpen har samme grålig-lilla farve, som ikke ændrer den på snittet.
• Blackening flap: henviser til betinget spiselige arter. På grund af sin usædvanlige form og mangel på et ben forveksles det ofte med et fugleæg. Svampekroppen er 3 til 6 cm i diameter, formet som en kugle. I en ung alder er den hvid, så får den en gul farvetone, og når den ældes, bliver den mørkere til sort.

Uspiselige og giftige arter

Giftige svampe forårsager alvorlig forgiftning

Sammen med spiselige svampe findes giftige svampe også på enge.

• Gulhudet champignon: især farligt, fordi det kan let forveksles med spiselige medlemmer af slægten. Hovedforskellen er, at når frugtlegemet er beskadiget, bliver papirmassen gul, og i bunden af ​​benet er den lysegul, mens den i øjeblikket bliver lyserød eller rødfarvet. Derudover har den en ubehagelig lugt, som intensiveres, hvis du hælder kogende vand over den.

Irina Selyutina (biolog):

Champignon gulhudet eller rødlig tilhører gruppen af ​​mellemgiftige svampe. Det betyder, at det kan skabe ret alvorlige problemer i mave-tarmkanalen, hvis det ved et uheld kommer i mad. Statistikker siger, at ca. 50% af al forgiftning forårsaget af forskellige uspiselige eller giftige typer champignoner falder på denne særlige art.

• Hvidlig taler: ikke mindre farlig giftig svamp. Det har et konveks, glat, hvidt underkopformet hoved. Dens diameter er 3-4,5 cm. Benet er kødfuldt, op til 4 cm langt. Et vigtigt træk ved det er fraværet af mælkeagtig væske udskilt af spiselige prøver på benbruddet.
• Theolepiota gylden: denne art betragtes som uspiselig. Hatten til et ungt individ ligner en halvkugle; efterhånden som den vokser, bliver den mere udvidet og opretholder en bule i midten. Dens farve er gylden gul med en orange farvetone, og overfladen er ujævn, med kantede kanter. Benet er lige med en fortykning ved myceliet og når undertiden 20 cm i højden. Dens overflade er mat med langsgående rynker og en hængende ring af sengetæppet. Det er i stand til at akkumulere cyanider i sin papirmasse, som forårsager madforgiftning.
• Hygrocybe gulgrøn: lys svamp med syregul farve. Det er mærkbart i enge med sin lyse flade hat for voksne. Hættens overflade er klæbrig og fugtig. Pulpen med en fin struktur smuldrer let, når den presses, hvilket giver en karakteristisk svampearoma. Benet er tyndt og lige så skrøbelig, lidt lettere end hætten. Betragtes som uspiselig med lav velsmag. Kan forårsage fordøjelsesbesvær.

For at beskytte dig selv og dine kære mod forgiftning med giftige svampe, skal du ikke lægge en svamp i kurven, der giver den mindste tvivl om dens spiselighed.

Konklusion

Grønne enge med næringsrige jordarter vil glæde sig, selvom de er mindre forskelligartede, men lige så velsmagende og nærende repræsentanter for svamperiget, er det vigtigste at vide, hvad du samler.