Beskrivelse af falske bølger
Volnushka-svampe er populære blandt svampeplukkere som en af de bedste til bejdsning og bejdsning. De tilhører slægten Mlechnik; når de brydes på skadestedet, udsender de juice med en brændende og bitter smag. Der er flere typer spiselige bølger. Der er dog også en falsk bølgesvamp, som ikke kan spises.
Beskrivelse af falske bølger
Beskrivelse og typer
Volnushka er den anden af de 4 kategorier af spiselige svampe. Der er to typer af dem, der betragtes som de mest populære og har god smag:
- Blomsten er lyserød eller Volzhanka: den er større sammenlignet med andre svampe. Hendes hætte når 15 cm i diameter og har en behagelig lyserød farve samt et mønster i form af ringe. Hos unge svampe er kappens form let konveks; efterhånden som den vokser, bliver den tragtformet med buede kanter, der har en lille ejendommelig kant, der minder lidt om bomuldsuld. Massen er hvid og tæt, går næsten ikke i stykker under langvarig transport. Benet er også lyserødt, hul indvendigt.
- Virvelvinden er hvid eller hvid kvinde: størrelserne er lidt mindre end lyserøde. Hætten når 10 cm i diameter, hvid med en tragt i midten og har også en kant. Benet har samme farve som hatten. I en ung svamp er den solid indeni, så bliver den hul.
Hvide og lyserøde bølger vokser, hvor der er mange birk, der danner mycorrhiza med disse træers rødder. De elsker oplyste steder, så de findes oftere i kanterne eller i små skovrydninger.
Disse svampe foretrækker varmt, fugtigt vejr. Et træk ved vækst er gruppevækst, der danner en cirkel, de såkaldte "hekseringe". De forklares med den cirkulære placering og vækst langs hele omkredsen af myceliet under jorden.
Gul sump og grå bølger foretrækker mere fugtige, sumpede steder.
Afhentningssæsonen afhænger af vejrforholdene. Tidlig varme og høj luftfugtighed bidrager til deres samling fra juni. Normalt er perioden for massesamling fra august til oktober.
Falske bølger
Uerfarne svampeplukkere forveksler i udseende en lyserød bølge med en svamp. Men sidstnævnte habitat er nåletræsskove, når den er beskadiget, udskiller den juice af en lys rødorange farve, dens hætte er glat uden tegn på hår.
Nogle arter er uegnede til konsum
Når du samler, skal du være opmærksom på alle detaljerne i svampens ydre struktur.
Irina Selyutina (biolog):
Bølgen kan kun forveksles med andre repræsentanter for Mlechnik-slægten. De arter, der er ejere af lyserøde hatte i farve, kan begyndere af svampe tage en lyserød bølge. For ikke at lide af uvidenhed skal du være opmærksom på størrelsen (normalt er de falske bølger mindre end de sande og kantens udvækst - de er måske ikke så "hårede" eller endda uden den. Dette er vigtigt. forskellene - betinget spiselige tvillinger af bølgerne er ikke farlige for en person efter gennemblødning og kogning.
Giftige tvillinger er fraværende i små bølger, men der er 2 grupper af sådanne tvillinger: betinget spiselige falske bølger og uspiselige. Betinget spiselige fødevarer inkluderer:
- Blomsten er gul eller bølge: denne svamp hører til den samme slægt Mlechnik, men dens nøjagtige navn er gul svamp. Dette navn - "bølge", sandsynligvis blev svampen modtaget for formen på kanten af hætten. Farven på hætten og benene er gullig. Det er større end de beskrevne arter. Der er prøver op til 25 cm i diameter. Det er kendetegnet ved følgende funktioner: pubescent og krøllede kanter på hætterne.
- Sump ulv, eller træg mælkemand, eller falmet mælkemand: den har en lille hætte, let deprimeret, af en grålig-lilla farve med en glat og klæbrig hud. Massen er tynd og sprød. Saften, der frigives under skaden, bliver grønlig over tid. Pubescensen er fraværende langs kanten af hætten.
- Bølgen er grå eller grå mælkeagtig (populært - serushka): hætten på denne art er lysegrå og undertiden grå-lilla i farve med cirkler af en mørkere skygge mod midten, tynd og med en glat overflade. Stammen er lidt lysere, tæt og lang med riller i hele sin længde.
Brug af disse svampe er kun tilladt i saltet form og underlagt langvarig forbehandling.
Uspiselige falske bølger inkluderer følgende arter fra slægten Mlechnik:
- Miller klæbrig: hætten er grågrøn i farven, mørkere mod midten, ispækket med mørke pletter samt et lysere klæbrigt ben. Massen er hvid, smagen er brændende og bitter med en svag lugt. Saften, der frigives i pausen, er tyk og klæbrig, med tiden får den en grøn-olivenfarvetone.
- Tornet mælkeagtig: farven på hætten er fra lyserød til bordeauxbrun med små røde skalaer. Massen er kedelig, lys i farve, der er praktisk talt ingen lugt, smagen er ekstremt skarp. Når den er brudt, frigives en tyk mælkeagtig saft, som langsomt ændrer sin farve fra hvid til mørkegrøn.
- Liver Miller: en hætte, glat i form af en tragt, er kendetegnet ved en brun farve med en olivenfarvetone. Kødet af denne art er skørt, lysebrunt og ekstremt skarp i smagen. Hvid mælkeagtig juice bliver gul ved kontakt med luft.
Forskelle mellem en rigtig svamp og en falsk
Forskelle mellem spiselige virkelige bølger og uspiselige falske:
- den obligatoriske tilstedeværelse af kanten langs svampens kant
- udtalt lyserød farve på hætten med ringe på overfladen;
- buet kantform;
- saftens hvide farve, når den er brudt, og en karakteristisk skarp lugt.
Du skal være forsigtig, når du samler disse svampe, omhyggeligt gennemgå dem, afvise uegnede og tvivlsomme, men samtidig ligner spiselige prøver. Reglerne for korrekt behandling før brug bør heller ikke overses.
Konklusion
Den "stille jagt" på bølger skuffer sjældent svampeplukkeren. Chancerne er gode til at fylde kurven uden at "vikle" kilometer gennem skoven. Korrekt tilberedte saltede og syltede bølger bringer sand glæde selv til den mest sofistikerede kender. Det vigtigste er at være i stand til at skelne dem fra falske repræsentanter.
