Beskrivelse af falske safranmælkhætter
Falske svampe findes i naturen, men heldigvis er de ikke giftige. Disse "svampe" er udbredt i nåleskove og bruges i saltvand. For at skelne dem fra spiselige svampe skal du kende deres egenskaber.
Beskrivelse af falske safranmælkhætter
Ravmølle
Andre navne: grå-lyserød laktarius, uspiselig laktarius, roan lactarius.
Tilhører den lamellære svampearter. Vokser i nåletræer og blandede skove, hvor der er en stor mængde mos. Det går ind i en symbiotisk union med fyrretræer, gran, nogle gange med birk. Elsker vådområder. Frugt fra midten af sommeren til midten af efteråret. Den største høst høstes i slutningen af august - begyndelsen af september.
Udseende
Svampe, der ligner ægte safranmælkhætter, har stadig nogle forskelle. For ikke at forvirre dem er det værd at studere beskrivelsen af den gule mælkemand.
Hat:
- udstrakt i en ung alder, tragtformet ved modenhed;
- buet i kanterne i unge prøver og rettet i modne;
- med en tuberkel i midten
- lysebrun, undertiden grålig;
- blankt i tørt vejr.
Ben:
- løs i starten, hul over tid;
- cylindrisk;
- farven er identisk med farven på hætten, men i en lysere tone;
- lys skygge over, fibrøs nedenunder;
- op til 2 cm i diameter og op til 9 cm i længden.
Pulp:
- lysegul, ændrer ikke farve, når den skæres;
- tyk;
- skrøbelig;
- med vandig juice (hos voksne kan juice ikke være fraværende).
Plader:
- hyppig;
- hvid, sand eller lyserød (inden for en hat);
- tæt;
- nedstrøms.
Sporer er afrundede, retikulære. Sporpulver af lyserød eller gul farve.
Ernæringsmæssige egenskaber
Udenlandske kilder definerer denne type falske safranmælkhætter som svagt giftige, indenlandske kilder - som uspiselige.
Det er umuligt at spise svampe på grund af den ubehagelige (krydrede) lugt, der ligner cikorie eller elskede. Dette er den største forskel mellem de ravfarvede og spiselige safranmælkshætter. Smagen er bitter, skarp.
Lyserødt hår
Volnushka foretrækker våde steder
Tilhører russula-familien, slægten Mlechnik. Vokser i kolonier i birk og blandede skove i deres nordlige del. Foretrækker våde områder. Saml det fra forsommeren til midten af efteråret. De fleste svampe vokser fra slutningen af juli til slutningen af august eller begyndelsen af september.
Udseende
Karakteristika for denne falske svampe er lidt forskellige fra spiselige svampe. Forskellen bestemmes af farve og nogle andre elementer i udseendet.
Hat:
- slimhinde
- konveks i en ung svamp, flad i en gammel;
- med en depression i midten i form af en navle;
- kanterne er sænket, indpakket;
- diameter 4-12 cm;
- med ofte adskilte og tykke villi i form af koncentriske cirkler med ujævn form;
- lys eller grårosa;
- mørkere ved eksponering.
Pulp:
- hvid, ændrer ikke farve, når den er hakket;
- stærk;
- tæt;
- saftig.
Ben:
- cylindrisk, smallere ved bunden
- solid;
- først fast, derefter hul;
- lyserød;
- med fnug og grove
- 1-2 cm i diameter, 3-6 cm i højden.
Plader:
- hvid, nogle gange med en lyserød nuance, med tiden bliver gul;
- hyppigt udstationeret
- ikke bred
- faldende langs benet.
Sporpulver af creme eller hvid farve. Ifølge beskrivelsen har svampen ligheder med den stikkende mælkeagtige, men den anden har ingen pubescens langs hætten på kanterne.
Mycorrhiza dannes med voksne birk. Foretrækker blandede og løvfældende skove som levesteder.
Irina Selyutina (biolog):
Der er lyserøde bølger i den nordlige del af skovzonen. Samlingen finder sted fra slutningen af juli til oktober. Frugtlegemet indeholder et toksin, som i tilfælde af utilstrækkelig varmebehandling kan forårsage irritation af slimhinderne og mavebesvær. Til saltning værdsættes især unge svampe eller "krøller" med en hætte diameter på ikke mere end 3-4 cm.
Det kan også forveksles med en hvid bølge, der har en hvidlig hætte og en mindre diameter. Den ægte svamp og gransvampen har appelsinsaft, mens den lyserøde har hvid juice.
Ernæringsmæssige egenskaber
Falske svampe af denne art tilhører betinget spiselige svampe, derfor kræver det omhyggelig varmebehandling. Smagen er krydret. God kvalitet. Unge prøver er især værdsat. Svampene gennemblødes og blancheres inden brug. Derefter syltes de eller saltes. Med den sidstnævnte metode er de kun spiselige efter 50 dage. I emnerne bliver de gule.
Papillær mælkeagtig
Svamp lugter af kokosnød
Andet navn: stor mælkesvamp. Familie russula, slægt Mlechnik. Vokser i kolonier på sandjord. Distribueret i skovene i de nordlige regioner. Opretter mycorrhiza med birk. Høstning finder sted i slutningen af sommeren - begyndelsen af efteråret.
Udseende
Falske safranmælkhætter er kendetegnet ved visse egenskaber, oftest efter farve.
Hat:
- flad hos voksne med konkave kanter hos unge
- med en tuberkel i midten;
- grå eller blåbrun, ofte lyserød eller lilla i farven;
- 3-9 cm i diameter;
- tør, fibrøs i gamle svampe.
Ben:
- cylindrisk;
- 0,8-2 cm i diameter, 3-7 cm i højden;
- hul i svampe med voksen mælk;
- glat;
- ved første lys, med tiden får den en skygge svarende til farven på hætten.
Irina Selyutina (biolog):
Hvis hætten i unge svampe er kendetegnet ved en grå eller blåbrun farve, brænder den næsten ud til gul og bliver tør hos voksne prøver. Fibrene, der dækker det, er tydeligt synlige, når de ses.
I benet er papirmassen tæt, har en sødlig smag, friskplukkede svampe har ingen aroma, men tørrede får lugten af kokosnød. Mælkesaft er hvid, ikke særlig rigelig. Dens farve ændres ikke under påvirkning af atmosfærisk ilt. Dens smag er sød og derefter krydret til bitter. Overmodne svampe er kendetegnet ved fuldstændig fravær.
Pulp:
- hvid, skifter farve, når den skrælles
- tæt;
- skrøbelig;
- tyk eller tynd i visse områder
- med hvid juice i små mængder.
Plader:
- hyppig;
- hvidlig-fawn, hos voksne svampe - rød;
- smal;
- faldende langs benet.
Sporerne er afrundede. Hvidt til gråt sporpulver.
Ernæringsmæssige egenskaber
Betinget spiselig. Spis saltet. Det smager bittert, så mælkesvampene er gennemblødt, ellers bliver skålen forkælet. Har en svag duft af kokosnød.
Svampen er højt kalorieindhold, ernæringsmæssigt kan den erstatte kød. Vegetarer indbefatter det ofte i deres kost. I mange udenlandske kilder har den en beskrivelse, der karakteriserer den som et uspiseligt produkt.
Konklusion
Falske svampe er lette at genkende. Hvis du studerer stederne for deres vækst såvel som de vigtigste egenskaber, vil det være svært at forveksle dem med de rigtige.
Der er visse regler for deres forberedelse. Uden korrekt behandling kan produktet ikke spises, fordi det vil forårsage forgiftning. I tilfælde af forgiftning, ring til specialister.
