Eksotisk pomelo frugt

0

1085

Artikel vurdering

Pomelofrugten tilhører familien Rutov, familien Citrus. Dens frugter er de største af alle familiemedlemmer. Den vokser i varme tropiske lande. Det dukkede op i supermarkeder i Rusland for ikke så længe siden, fordi folk er lidt fortrolige med frugten, de forveksler det ofte med grapefrugt.

Eksotisk pomelo frugt

Oprindelse

Hjemmelandet for pomelo er de sydøstasiatiske lande, eller rettere, Malaysia og Kina. Derfra spredte det sig til Indien, Fiji, Tonga, Indonesien, Vietnam. Citrus har været kendt i dette område i over 2000 år. Der er en misforståelse om, at dette er en hybrid række grapefrugt. Faktisk er grapefrugt en krydsning mellem en appelsin og en pomelo.

I Europa optrådte en stor citrus i XIV århundrede, den blev bragt af portugisiske og derefter hollandske søfolk. Han modtog ikke bred distribution dengang. Han kom til den gamle verden igen fra Amerika. Det blev bragt til dette kontinent af den britiske kaptajn Sheddock i det 17. århundrede, så blev det berømt i England. Til ære for navigatøren blev citrusfoden navngivet "sheddock". I forskellige kulturer kaldes det "stor citron", "oppustet citron", "æble-melon", "Pamela".

Beskrivelse af træet

Pomelo er et stedsegrønt træ, det vokser op til 15 m. Kronen har form som en kuppel eller en kugle, kompakt foldet, grene dækker med lange torner. Bladene er store og aflange, ovale. Bladets farve er mørkegrøn, skyggen er lidt lysere nedenunder. Overfladen er glat, men der er en lille kant på den nederste del. Pladen er 10-20 cm lang og sidder på en fortykket hjertevinget petiole.

Pomelo har en mellemstor blomst med en diameter på 3-7 cm. De ligner seks-hvide stjerner. Blomster vokser enkeltvis eller samles i 6-10 blomster i skjoldbruskkirtlen. Blomstringen gentages flere gange i løbet af sæsonen, træerne høstes op til 4 gange om året, selvom den største høstsæson er februar og marts.

Træet vokser i den tropiske zone, hvor den gennemsnitlige lufttemperatur er 25 ° C-30 ° C. Den elsker lette sandjord med et højt saltindhold. I nogle lande vandes jorden specielt med havvand eller graver graver til kysten, så den flyder ved højvande.

Denne type citrus dyrkes i Indonesien, Thailand, Indien, Kina, Malaysia, Fiji, USA (Florida og Californien) og de caribiske øer. I mange lande er det af stor landbrugsbetydning.

Beskrivelse af fosteret

Frugtens frugt er lidt som en grapefrugt, men overgår den i størrelse. Vægten når undertiden 10 kg, og diameteren er 30 cm. I vores butikker finder du ikke sådanne giganter, men selv her vejer frugterne mere end 1 kg, deres diameter er 15-20 cm.

Ifølge beskrivelsen er frugtens form rund, undertiden pæreformet. Ovenfra er den dækket af en tyk hud med et løst hvidt indre lag, der er tydeligt synligt på snittet. Farven på skræl af selve moden citrus er fra lysegrøn til gul eller lyserød-gul. Den side, der vender mod solen, er farvet mere intenst.

Inde i bæret er opdelt i skiver, skillevægge imellem dem er tykke og bitre i smagen. Pomelo pulp består af mange aflange sække fyldt med juice. Dens farve er gul eller rød afhængigt af sorten. Der er flere frø inde i hver kile. I modsætning til andre citrusfrugter er den modne frugt ikke så saftig, den kan være bitter eller syrlig.

Frugtsammensætning

Frugt er godt for kroppen

Pomelo, eller med andre ord pamela, har en rig sammensætning. Den inkluderer (pr. 100 g produkt):

• proteiner - 0,5-0,8 g;
• fedtstoffer - 0,1-0,3 g;
• kulhydrater - 8,2-8,6 g;
• fiber - 0,4-0,8 g;
• aske - 0,4-0,7 g;
• tørstof - 7,6-11,1 g;
• vand - 88,5 g.

Frugtens kalorieindhold er kun 38 kcal pr. 100 g.

Ud over de grundlæggende stoffer indeholder citrus mange mineraler. Den indeholder meget kalium, fosfor, magnesium, calcium, jern. Massen er rig på vitaminer: den indeholder B-vitaminer (thiamin, riboflavin, biotin), beta-caroten, ascorbinsyre og folsyre (vitamin C og B9). Skindene og kernen indeholder estere, limonoider, ethacrynic og andre organiske syrer.

Nyttige egenskaber ved pomelo

De helbredende egenskaber af citrusfrugter har været kendt i historien i lang tid. I Kina og andre lande blev det brugt til behandling af forkølelse, astma og hjertesygdomme. Den helbredende virkning var så stærk, at pomeloen med tiden blev hellig, at den blev bragt som en gave til guderne. Indtil nu bruges store, afrundede frugter i mange religiøse ceremonier i hinduistiske templer.

Pamelo har et lavt kalorieindhold, og det høje sukkerindhold hjælper med hurtigt at tilfredsstille sult. Det er inkluderet i vægttabskostvaner. Fiber regulerer tarmfunktion, enzymer fremskynder fedtstofskiftet, hvilket også bidrager til vægttab. Massen indeholder meget calcium, så det anbefales at spise frugten ved sygdomme i knogler og led.

Æteriske olier, C-vitamin og andre stoffer gør kroppen mere modstandsdygtig over for infektioner, hjælper med at bekæmpe vira og forbedrer immunresponset. Estere har en gavnlig virkning på nervesystemet, beroliger og lindrer stress. Citronoider forhindrer kræft i at forekomme og hjælper endda med at ødelægge eksisterende tumorer. De har en god effekt på synet, reducerer symptomerne på grå stær. Frugten genopfylder tilførslen af ​​vitaminer, især i slutningen af ​​vinteren eller det tidlige forår.

Juice og pulp reducerer blodtrykket, regulerer kolesterolmetabolisme, forhindrer aterosklerose og blodpropper. Citrus hjælper også med bronkialastma, lindrer hostesymptomer, lindrer tarminfektioner, lindrer forgiftning, kramper og mavesmerter. Citrusfrugter anbefales også til alkoholforgiftning. Det siges at regulere produktionen af ​​kvindelige kønshormoner og menstruationscyklussen.

Mennesker med citrusallergi bør ikke spise frugten. Patienter med diabetes mellitus bruger det med forsigtighed, du skal overvåge niveauet af glukose i blodet. Pomelo anbefales ikke under en forværring af et sår eller ved akut gastritis, enteritis for ikke at irritere mave-tarmslimhinden. Du bør også begrænse forbruget af citrus til ammende kvinder, så barnet ikke får en allergisk reaktion.

Pomelo sorter

Til dato er der opdrættet flere sorter, der adskiller sig i udseende, smag, udbytte. Der er endda sorter, der er hjemmeavlet. Sandt nok er deres frugter små og smagløse: frugten af ​​tropisk oprindelse modner ikke i tempererede klimaer. Det kræver en stor indsats for at få dem.

De vigtigste sorter af pomelo:

• Khao horn. Huden er gulgrøn, midten er lys, næsten hvid, pomelos smag er sød, efter den sidste modning føles bitterheden ikke.
• Khao namphung. Frugtens form er pæreformet, skrælen er grøn-gul, kødet er hvid-gul, sød.
• Thai sort Khao paen. I form ligner frugten en kugle, fladt fra polerne, huden er grøn-gul, 1-2 cm tyk, bliver lidt krøllet under opbevaring. Pomelo er en sursød frugt med en let, næppe mærkbar bitterhed.
• Khao phuang fra Bangkok.Formen er pæreformet og aflang, diameteren er ca. 12 cm. Skræl er op til 2 cm tyk, grøn-gul, glat. Pulp er saftig, sød og sur, uden bitterhed og frø.
• Stor sfærisk frugt med en diameter på 15 cm. Skræl er tynd, op til 1 cm tyk. Pulp er lyserød, saftig og sød, uden bitterhed, en masse frø.
• En tidlig sort med et højt næringsstofindhold. Træet blomstrer om efteråret og bærer frugt i slutningen af ​​december eller begyndelsen af ​​januar. Skræl er lysegrøn, det spiselige centrum er hvidgult, sødt.
• Sorten kommer fra den eponyme ø Timor. Store frugter vokser på små træer, deres hud er gul, den bløde del er gul-lyserød.
• Stor citrus med en gul skræl, afrundet. Pulp er hård, gul-orange, sød. Denne sort anbefales til hjemmearbejde.

På basis af pomelo er forskellige hybrider afledt. For eksempel fik krydsning af en hvid grapefrugt med denne citrus frugten oroblanco eller malet. Oroblanco ligner en grapefrugt, men den har en tykkere hud og en udtalt bitterhed. En hybrid af israelsk grapefrugt med pomelo kaldes sweetti. Denne frugt har en tyk, bitter skorpe, der bruges til at fremstille kandiserede frugter. Pulpen er saftig og sød uden bitterhed og frø.

Sådan spiser du og vælger pomelo korrekt

Folk har spist appelsiner, mandariner, citroner og endda grapefrugter i årtier. Men pamela er en frugt, der er relativt ny i vores område, derfor ved ikke alle, hvordan man vælger den korrekt i butikken.

Nogle nyttige tip:

• Citrusduften skal mærkes selv på afstand. Hvis du tog frugten i din hånd, sniffede den og ikke lugte af den, skal du lade den stå på supermarkedshylden.
• Brug frugter med jævnt farvede skind. Det kan være lysegrønt, gult eller med en lyserød farvetone.
• Ved berøring skal skrællen være tæt, elastisk, du kan ikke købe en pomelo med områder med blødgøring eller komprimering. I det første tilfælde er det sandsynligvis råd. For det andet defekter forårsaget af forkert dyrkning eller opbevaring. Pulpen af ​​sådanne frugter er smagløs og tør.
• Røde eller brune pletter, striber er et tegn på plantesygdom, som påvirker smagen.

Vi spiser traditionelt pomelo rå. Skær først den tykke skorpe, og del derefter frugten i skiver. Det tilrådes at skrælle tynde skind, de er bitre. I asiatiske lande tilsættes citrus til salater, endda fisk og kød. Det serveres med kødretter, de siger, at det viser sig at være så lækkert. Maden har en kontrast mellem sød og sur og salt.

Før frokost i Vietnam serveres pomelo-kurve som aperitif. I nogle nationale køkkener tilberedes denne citrus som en grøntsag. Det steges i palmeolie eller tilsættes supper. Kanderede frugter er ofte lavet af det tykke skræl af frugter: de er dækket med sukker, hældes med sirup eller tørt forarbejdet. De er søde med en skarp bitterhed og stærk citrusaroma. Kandiserede frugter tilsættes til desserter eller salte retter.

Pomelo frugt har fundet sin anvendelse i kosmetologi og aromaterapi. Skallen indeholder mange essentielle olier. De udvindes og tilsættes til aromatiske olier, parfume og anden kosmetik. Gode ​​anti-aging masker opnås fra papirmassen, som forbedrer hudfarven, gør den glat og elastisk. Du skal tage 100 g papirmasse, tilføje en skefuld honning og citron til den, læg den på dit ansigt og opbevar den i et kvarter.

Sammenfatning

Alt det interessante ved pomelo er hovedsageligt relateret til dens oprindelse og anvendelse til madlavning. Salgssæsonen starter i januar og varer indtil april. I andre måneder bringes citrus også til nogle supermarkeder. Sandt nok er priserne for det højere på dette tidspunkt.