Svampesøgningsteknologi

1

1151

Artikel vurdering

Svampeplukning er en sjov proces. I sensommeren - det tidlige efterår begynder svampe og svampeplukkere en slags spil: nogle gemmer sig, den anden ser ud. Dette er en rigtig jagt på trofæer, og hvilken slags!

Sæsonen varer ikke længe: Svampe vokser hurtigt, vokser ud, ødelægges og spises desværre for hurtigt af snegle ... Derfor er de nødt til at skynde sig at samle, behandle og sende til opbevaring, så de varer indtil næste sæson.

Svampesøgningsteknologi

Rutesøgning

Alle svampeplukkere i Rusland kan opdeles i flere kategorier:

• Begyndere: repræsentanter for denne kategori skynder sig tilfældigt gennem skoven på jagt efter en eller to svampearter, ofte endda i højsæsonen med tomme kurve;
• Elskere: for dem er en svampevandring en tur, en behagelig dag i naturen, mængden af ​​svampe, der høstes, betyder ikke noget, men de vender ikke hjem med tomme kurve;
• Erfarne (ivrige, professionelle): sande kendere, de kan plukke svampe hele året rundt og vender aldrig tomme hjem.

Hvis du overhovedet ikke har nogen erfaring, men du virkelig vil samle svampe, skal du udføre rekognoscering på forhånd: spørg venner, tale på fora generelt, find ud af, hvor der er svampesteder i nærheden.

En anden mulighed: nøje at observere passagererne i pendeltog, der forlader byen tidligt om morgenen. Passende udstyr og en kurv i hånden hjælper med at bestemme, hvor den rigtige svampeplukker er, og hvor sommerboeren er. Så kan du roligt sætte dig ned og gå ud med ham. Det vigtigste er så ikke at gå vild i skoven på grund af uerfarenhed.

Forberedelse til vandreturen

En god svampeplukker står tidligt op. Og pointen er ikke engang, at svampene ses bedre om morgenen, men der er stadig ingen varme. Konkurrenter er vågen, lidt sent - og i stedet for unge svampe, der er vokset natten over, er der kun stubbe.

Advar dine pårørende og bekendte om din "forfremmelse", og informer, hvornår du forventes tilbage, og følgelig hvornår du skal begynde at få panik.

Påklædning i skoven bør også være passende. En langærmet jakke, komfortable bukser, lukkede sko (gummistøvler eller sneakers), en hat på hovedet er det mest egnede udstyr. Og for at beskytte nakken kan du binde et tørklæde eller tørklæde på det. Faktisk kan du ud over svampe også indsamle myg med flåter.

Sørg for at tage vand og sandwich med. I den friske luft, og selv efter en lang vandring gennem skoven, er appetitten god. En kniv vil også være praktisk. Det tilrådes straks at rense de indsamlede svampe fra klæbende blade, skære benene af.

Begyndere skal først sætte sig ned og kigge grundigt igennem atlaser og opslagsværker samt fotos på fora i deres område med navnene på svampe.

Tag en fuldt opladet telefon med en positiv økonomisk balance til skoven, så du kan bruge et elektronisk kort, hvis det er nødvendigt. Og tag en papirversion af det fra firmaet med et kompas (hvis det er så roligere for dig).

Glem ikke dine lægemidler og et mini førstehjælpskasse, bare i tilfælde af.

Indsamlingsregler

Søgningen giver ikke altid det ønskede resultat; små hemmeligheder hjælper med at undgå skuffelse og vende hjem med en fuld kurv:

• Du skal først kigge efter vækststedet. Dette er visse områder i skoven med optimale forhold for en given art. Evnen "ved øjet" til at bestemme stedet vil komme med tiden. En erfaren svampeplukker noterer ofte sådanne steder i sin dagbog og besøger dem regelmæssigt.
• Den gyldne regel er, at en svamp, der er for lille, tilgroet, ukendt, af en tvivlsom art eller form, forbliver i skoven, skal du ikke tage den.
• Når du er i en ukendt skov, skal du ikke gå langt fra stien eller vejen - der er en stor chance for at fare vild og bruge tid på at lede efter en vej ud i stedet for at lede efter svampe. Det er bedre at kigge efter glader og små enge langs dem.
• Der er et sådant tegn: Når du har fundet en kopi, skal du omhyggeligt se dig omkring, gå i en spiral. Hans brødre er næsten helt sikkert i nærheden, fordi svampe ofte vokser i grupper - familier. Kaotisk kastning gennem skoven fører ikke til noget godt. Det antages, at svampeplukkeren finder svampe intuitivt.
• Det er bedre ikke at skære svampene, men at vride dem ud af jorden. For det første: dette vil bevare myceliet, og det vil derfor være muligt at besøge dette sted om et år og høste igen. For det andet: konkurrenter, der er bestået næste, kan ikke finde ud af, at der er svampe på dette sted, og vil ikke løbe ud en anden gang.

Irina Selyutina (biolog):

Meningerne om, hvordan man vælger svampe - skåret eller drejet - varierer meget. Nogen holder sig til den første mening, en der står stædigt fast på sin grund: "Bare vrid!". Men ikke i hvordan du samler tale - det hele afhænger af samlingskulturen, i hvad der kan kaldes et medicinsk krav: "Gør ikke ondt." Dette betyder, at efter at have skåret frugtkroppens stamme ud af jorden eller forsigtigt drejet den ud af jorden, drys den med jorden. Hvorfor? For at redde myceliet og give det mulighed for den næste sæson til at behage både dig og andre svampefans med nye svampe.

• Der er ikke behov for at lave støj i skoven, råbe højt, tænde musikken "fuldt ud", strø og slå giftige svampe ned. Hvis en person ikke kan spise dem, betyder det ikke, at andre (snegle, dyr) ikke spiser dem. De kan være medicin for dem.
• Du skal lære at skelne spiselige svampe fra deres meget lignende kolleger. Inden du går ud i skoven, skal du kigge på svampeportalen og omhyggeligt studere de karakteristiske træk og udseendet hos disse snigende bedragere.
• Du kan ikke spise rå svampe. Det er ikke engang værd at prøve. Sundhed er dyrt og at gendanne det efter "Jeg har lige slikket!" - det kan være meget svært.
• det er bedre at rive blade eller græs med en pind - det er mere praktisk og mere sikkert. Der kan være en slange i græsset, som vil bide med det samme, hvis den forstyrres. Tag derfor besværet med at vælge en pind mere fast.
• Efter en bestemt tid er du nødt til at arrangere dig selv en lille hvile. Vælg en passende placering til dette. Anstrengende kontrol i søgningsprocessen fører til overdreven træthed i øjet, synsstyrken går tabt, opmærksomheden spredes, og som et resultat bliver flere og flere gode spiselige svampe ubemærket. Anvend enkle øvelser til trætte øjne (du kan også finde dem på Internettet).
• Svampene, der bringes fra skoven, skal hurtigt sorteres og koges. Forresten betyder "hurtigere" normalt 2-3 timer. De forværres endnu hurtigere, end de vokser. Allerede om morgenen bliver det meste wormy og uegnet til mad. Dette gælder især for rørformede svampe.
• I en for tæt gammel skov med høje træer vokser svampe næppe. De foretrækker solrige kanter og en ung skov med tilstrækkelig lysmængde, der kommer gennem bladene.
• Svampeplukning nær motorveje, industrianlæg, travle veje, jernbanespor er en sikker måde at gå på hospitalet i lang tid. De absorberer i sig alle stoffer omkring dem. Smagen og fordelene ved et sådant sæt stoffer kommer ikke mere end fra et gammelt bildæk.

Irina Selyutina (biolog):

Alle spiselige svampe er opdelt i grupper efter deres evne til at akkumulere skadelige forbindelser i deres frugtkrop, herunder radionuklider:

• Bioakkumulatorer (aktiv opbevaring): polsk, grønt og gulbrunt svinghjul, bitter, almindelig olie, lærk og granulær, tynd gris.
• Stærke drev: sort og hvid mælkesvampe, lyserøde og hvide bølger, almindelig russula, kantareller, strålende grøn.
• Medium drev: hvid, grå ryadovki, ægte kantareller, almindelige streger, sump og almindelig boletus, asp-svampe og champignons.
• Diskriminatorer: østerssvampe, russula, paraplysvampe, regnfrakker og efterårsvampe. Repræsentanter for denne gruppe er de mest "rene".

• Svampe beregnet til tørring bør aldrig fugtes. De kan kun tørres af og klæbende skovrester fjernes.
• En erfaren svampeplukker går ofte alene i skoven. Det foretrækkes, at en nybegynder eller en amatør går sammen med en person, der forstår vanskelighederne ved svampejagt.
• Det er bedst at bruge en kurv eller spand til opsamling og transport. Det er bedre at tage en kurv af naturlige materialer, så luften kan cirkulere frit. Du kan lægge et lille stykke klud i bunden af ​​spanden for at bevare svampehætterne. I en plastikpose eller indkøbspose bliver hele afgrøden krøllet, det meste af høsten vil blive brudt.

I Rusland er alle krydret champignonplukkere opmærksomme på folkemærker og bruger dem med succes, inden de går ind i skoven: birkeblomster - du kan samle moreller og linjer, fuglekirsebær - boletus svampe er dukket op. Alle vil have deres eget sæt af lignende tegn, og de arbejder alle.

De sikreste svampe

Østerssvampe, champignoner, shiitake dyrket under kunstige forhold kan meget vel være et alternativ til skov- og marksvampe. I smag og udseende er de ikke ringere end deres vilde kolleger. Og du behøver ikke at samle dem. Det er nok at løbe til nærmeste butik. Og prisen for dem er ret demokratisk. Men når man vælger dem, skal man ikke glemme, at de også skal have den "højeste friskhed".

Svampe er en delikatesse, et diæt og meget sundt produkt. Men i alt er der behov for en foranstaltning, og især denne erklæring gælder for svampe. Deres anvendelse anbefales ikke til mennesker med leversygdom og diabetes eller andre gastrointestinale problemer.

Men svampe høstes ikke kun for madens skyld (selvom dette også er vigtigt). Det vigtigste er en proces, der inkluderer instinktet af en jæger, samler, arvet fra vores forfædre.