Beskrivelse af den grønne russula og dens dobbelte

0

1385

Artikel vurdering

Russula er en slægt af russula, der inkluderer mere end 60 sorter, der adskiller sig i farve og egenskaber. Disse svampe kræver ikke jordbundssammensætning og klimatiske forhold. Russula green og dens modstykke findes i blandede skove. De vokser normalt enkeltvis eller i små familier på 3-5 stykker.

Beskrivelse af den grønne russula og dens dobbelte

Beskrivelse af svampen

Disse svampe danner mycorrhiza med rodsystemet af løvfældende og nåletræer, dvs. de er aktive mycorrhiza-dannere. Distribueret over hele verden. Når man kender den nøjagtige beskrivelse af udseendet af den grønne russula, vil det være muligt at undgå forgiftning af dets giftige dobbelt.

Hymenoforen har en lamellstruktur og er hvid. Pladerne er ofte placeret ved stammen, men divergerer tættere på kanten af ​​hætten. I nærheden af ​​pedicle kan pladerne lejlighedsvis forgrene sig. Med aldring får hymenoforen en lysebrun farvetone. Hættens diameter er 5-10 cm afhængigt af alder og habitatforhold. I unge prøver er hætten normalt halvcirkelformet, i gamle prøver er den spredt med en bølget kant og tydeligt synlige ar.

I en ung svamp er hætten dækket af slim. Det tørrer og bliver skinnende. Farven er grønlig eller off-white. I en gammel svamp bliver farven på hætten grøn-oliven.

Benets højde er 4-7 cm, diameteren er 2-3 cm. Selve benet er cylindrisk, ikke hul indvendigt, glat, hvidt. I gamle svampe og i prøver, der vokser under tørke, vises brune pletter på stammen. Hvid papirmasse har en behagelig mild sødlig smag. Men for pladerne er en skarp smag karakteristisk. Når den trykkes ind, bliver svampen brun, udstråler en næppe mærkbar behagelig aroma.

I naturen er der en grøn skællet sort. Afviger fra den sædvanlige struktur på hættens overflade. Flager med en lysegrøn farve er tydeligt synlige på den. Hættens overflade føles luftig.

Giftige fordoblinger og falske russules

Russulaen har giftige modstykker: bleg svampe, fluesvamp.

Den grønlige russula ligner den unge bleg svamp. Benet af en ung svamp er dårligt synligt. Dette er den mest almindelige årsag til, at en giftig tvilling ender i en svampekurv.

Irina Selyutina (biolog):

Om den blege svampeskind skal du huske det:

• I klinisk praksis klassificeres forgiftning med det i mild, moderat og svær.
• Ikke kun svampen i sig selv er giftig, men også dens sporer.
• I nærheden (inden for en radius på ca. 1,5-2 m) kan ikke svampe og bær samt blomster rives af - dets mycelium kan overføre nogle af toksinerne til disse skovboere og gøre dem sundhedsfarlige.
• Toadstool toksiner er resistente over for høje temperaturer og gastrointestinale enzymer.

Den spiselige svampe har særpræg, der er fælles for slægten russula:

• ingen Volvo-ring;
• knap mærkbar behagelig lugt.

En voksen spiselig prøve er lettere at identificere: dens ben er tydeligt synlig, hætten bliver deprimeret i den centrale del, som ikke vises i den blege svamp.Hvis du graver jorden under paddestolen, kan du se, at den vokser fra en slags formation, der ligner en pose eller æg (volva). Toppen af ​​dobbelthætten er konveks, og 2 ringe er synlige på benet: under og over. Et karakteristisk træk ved paddehesten er en skarp, ubehagelig lugt af papirmasse.

Den skalerede sort forveksles med fluesvampen. Hovedforskellen mellem dem: i russula klæber skalaerne fast til hætten i fluesvampen - de skrælles let af. I naturen findes russula, som det ikke er ønskeligt at spise på grund af deres uspiselighed:

1. Rusula skarp eller skarp: hætten er konveks, lys rød. Pulp og stilk er hvide, udstråler en frugtagtig aroma og har en skarp, ubehagelig smag.
2. Skarp russula eller gulfarvning: kirsebærhat med en lilla farvetone. Pulpen er tæt, gul, lugter af frugt. Spise er fyldt med gastrointestinale forstyrrelser.
3. Blodrød russula: hætten har en farve og gav arten navnet - lys rød. Det afskårne kød er gul. Arten er betinget spiselig. Fordøjelsesbesvær, når de spises rå.

Gunstige funktioner

Svampen er velegnet til ernæring i kosten

Frugtlegemet af den grønne russula indeholder en masse vitaminer og mineraler, der er nødvendige for at give menneskekroppen energi. 20% af svampekroppen er protein. Indeholder calcium, fosfor, magnesium og jern.

Svampens kalorieindhold er 12 kcal pr. 100 g papirmasse. Henviser til diætprodukter. Regelmæssig brug hjælper med at forhindre blodpropper.

Kontraindikationer

Grøn russula er kontraindiceret:

• børn under 8 år;
• gravide og ammende kvinder;
• Mennesker, der lider af nyresygdom, gastritis.

Ved brug af russula bør den daglige norm på 150 g ikke overskrides. Produkterne skal gennemgås grundig varmebehandling. Underkogte eller rå, de forårsager mave-tarmkanal, normalt ledsaget af opkastning og diarré.

Opmærksomhed! Et syltet produkt, der indtages i store mængder, forårsager en forværring af leversygdomme. Selv en spiselig champignon, der er samlet nær byen, nær veje og fabrikker, forårsager alvorlig forgiftning, så du skal nøje vælge svampestedet.

Ansøgning

På grund af dets helbredende egenskaber og et antal vitaminer i dets sammensætning har produktet fundet bred anvendelse inden for madlavning og medicin. Det er inkluderet i kosten til "tørring" af kroppen og intens træning. Det øgede proteinindhold giver dig mulighed for hurtigt at genoprette beskadiget muskelvæv under øget fysisk anstrengelse og forbedre stofskiftet.

Anvendelsen af ​​dette produkt i en mængde på 150 g / dag har en positiv effekt på nervesystemets tilstand og immunitet. Proteinkomponenter genopretter aktivt væv i væggene i det vaskulære netværk og forhindrer deres blokering (trombose) og bidrager til eliminering af toksiner. Højt jernindhold øger niveauet af hæmoglobin i blodet.

Den uspiselige analog - blodrød russula - bruges som råmateriale til tinkturer. Ekstrakten fra det indeholder nyttige sporstoffer og stoffer, der giver dig mulighed for at skabe homøopatiske midler.

I madlavning

Russula bruges stegt, syltet, saltet. Inden madlavning vaskes produktet grundigt fra snavs. Hatten skrælles af ved at binde kanten med en kniv. Skær kernen let.

En renset, tilberedt frugtlegeme kræver øjeblikkelig forarbejdning, mens kødet endnu ikke er gult. Det er vigtigt ikke at lade det mørke. Kog svampene i 20 minutter, dræn derefter vandet og hæld i en ny, kog i yderligere 20 minutter med tilsætning af krydderier, laurbærblade og løg. Efter denne tilberedning kan de steges, stuves eller rulles op i krukker.

Rå svampe indeholder enzymet russulin. Det bruges til fremstilling af osteløbeoste og hytteost.

I medicin

Russula har fundet bred anvendelse inden for medicin.Traditionelle healere har længe brugt det til behandling af bylder, bylder og pyoderma (purulente hudlæsioner, der udvikler sig som et resultat af bakteriernes indtrængning i kroppen - pyogene kokker). I traditionel medicin anvendes myceliumekstrakt til produktion af lægemidler til kræftpatienter. Svampen bruges aktivt i diæternæring til behandling af trombose og kardiovaskulære patologier.

Champignonsaft bruges i kampen mod majs. Tinktur af russula vodka er effektiv til behandling af forkølelse. Det bruges også eksternt til gnidning. Den uspiselige svampe russula skarp er velegnet til produktion af hæmostatiske lægemidler.

Konklusion

Grøn russula er nyttige spiselige organismer, der bruges i vid udstrækning ikke kun i madlavning, men også i medicin. De er i stand til at erstatte kødprodukter, hvilket gør dem attraktive for vegetarer. Det høje indhold af vitamin- og mineralkomplekset har en gavnlig virkning på hudens, neglepladernes, tændernes tilstand. Den farligste uspiselige dobbelt er den blege svamp.