Markarter af svampe

0

1569

Artikel vurdering

Der vokser svampe i åbne områder. Sådanne arter er almindelige i både skovklædte og steppe regioner. Vigtige betingelser for deres vækst er tilstedeværelsen af ​​et gunstigt substrat og fugt.

Markarter af svampe

Champignon

På engelsk er navnene på denne art forbundet med heste, fordi arten elsker befrugtet jord med gødning. Vokser ofte i engmarker nær floder og søer. Beskrivelse:

1. Hat: form, der spænder fra klokkeformet til flad, op til 20 cm i diameter. Farven er hvid, creme, bliver gradvist gul ved berøring.
2. Ben: cylindrisk, op til 10 cm høj med ring. Kan let løsnes fra hætten.
3. Kød: fast, sød i smagen, har en udtalt lugt af anis eller mandel, bliver gul ved pausen.

Champignons er spiselige svampe. De er nemme at skelne fra deres kolleger, de er uhøjtidelige. Velegnet til alle typer madlavning, nogle mennesker spiser dem endda rå. De vokser fra slutningen af ​​maj til midten af ​​oktober. Nogle gange forveksles de med giftige arter:

• bleg svampe
• gulhudet champignon.

Eng svampe

Andre navne: nonnium, eng, champignon. Disse svampe har specielle egenskaber: Efter lang tørke bliver de mættet med fugt og bærer frugt igen. De er ikke-krævende for underlaget, derfor findes de i alle felter. Beskrivelse:

1. Hat: rødgul i farve med en konveks top, kanterne er ujævne, ofte revnede.
2. Hymenophore: plader er sjældne, store, fri i gamle svampe. Deres farve er lidt lysere end hætten.
3. Ben: langt, tyndt, der er en melet blomstre. Kan tilspidses nedad.
4. Kød: hvid-gul, har en fed eller mandelduft.

Frugtsæsonen er fra maj til oktober. Ved madlavning bruges normalt kun hatte, fordi benene er særligt stive.

Irina Selyutina (biolog):

Enghonningsvamp eller marasmiuseng tilhører 4. spisekategori og er en betinget spiselig svamp. På trods af en sådan definition af stedet for ham af en person har denne art honningplante antifungale egenskaber og er i stand til at eliminere vira og celler af ondartede svulster. Derudover er dets forbindelser i stand til at udvide blodkarrene og påvirke skjoldbruskkirtlen.

For fodring henviser nonnium (eng honning) til saprofytter. Ifølge det særegne ved dets udseende kan vi sige, at dens hætte er karakteriseret ved hygrofan, og dens udseende afhænger af mængden af ​​vand i dens celler, dvs. det er i stand til at svulme op og tørre ud. Evnen til at modstå langvarig tørring er forbundet med tilstedeværelsen af ​​en tilstrækkelig stor mængde trehalose-kulhydrat i cellerne.

Denne type honningagar er kendetegnet ved sådanne giftige tvillinger:

• hvidlig taler;
• kollibia les-elskende.

Roning

Spiselige marksvampe kræver ofte indledende varmebehandling. De skal koges i 15 minutter.

Roning er universel under forberedelse

Den lilla fodsroder foretrækker alkalisk jord, vælger græsgange og våde marker som sine levesteder. Under vækst kan det danne "heksecirkler" eller rækker. Udseende:

1. Hat: op til 20 cm i diameter, pudeformet, tæt at røre ved.
2. Hymenophore: lamellær, repræsenteret af gule eller creme plader.
3. Frempind: cylindrisk uden tilspidsning i hele sin længde. Hos voksne er det helt glat med en let fortykkelse i bunden. Farven er lys lilla eller lilla.
4. Kød: løs, har en frugtagtig aroma, lidt sød i ganen.

Høstsæsonen er i begyndelsen af ​​september, den varer ikke længe. Ræken udsættes for alle behandlingsmetoder; i marinaden bliver den hvid.

Regnjakke

I modsætning til andre arter foretrækker disse svampe lidt tørre levesteder. De har et specifikt udseende:

1. Frugtlegeme: sfærisk, pæreformet eller klavat. Normalt hvid hos unge eller brun i voksne prøver. Overfladen af ​​nogle arter er dækket af små formationer, der ligner torner.
2. Skal: to-lags, ydre lag - glat, indvendigt - læderagtig.
3. Gleb: hvidlig (hos unge mennesker) har en stærk behagelig lugt. På snittet ændres farven gradvist; i gamle svampe bliver gleb et brunt eller gråt pulver fra sporer.

Frugt fra midten af ​​sommeren til det sene efterår. Unge svampe koges hovedsageligt, fordi de er bløde og har en udtalt behagelig smag.

Irina Selyutina (biolog):

Slickerens frugtlegeme er placeret og dannet på tætte myceliale snore. Oprindeligt hvidt i unge prøver af glæde, når svampen modnes, ændrer den sig i farve og opdeles i kamre foret med hymenium. Det er her, der opstår tvister. Når den fulde modning af frugtlegemet er afsluttet, opstår dets brud ved toppunktet, og basidiosporerne spilder ud.

Arten er modtagelig for et forurenet miljø, derfor vælges stedet for opsamling af frugtlegemer nøje.

Mælkesvampe

Spiselige svampe er sjældne på enge. Hvide og sorte mælkesvampe vokser nær selve skoven eller i meget mørke birk eller nåletræer, parker.

Navnene går tilbage til det kirkeslaviske sprog og betyder "dyng", fordi svampe vokser i grupper. Beskrivelse:

1. Hat: bred, flad med en fordybning i midten. Tyk, tæt ved berøring. I nogle arter er kanten ujævn eller med en kort kant.
2. Hymenophore: repræsenteret af ofte placerede hvide plader med et gulligt skær.
3. Frempind: sikringer med pladerne, korte og brede. Farven er den samme som hætten, den er hul på snittet, formen er cylindrisk.
4. Pulp: har en frugtagtig lugt i mælkesvampe, skifter farve ved en pause. Det producerer hvid mælkeagtig juice, der bliver gul i luften.

Frugtsæsonen er juli-september. Arten betragtes som betinget spiselig, derfor anbefales indledende varmebehandling. God til bejdsning og bejdsning, den bliver hård, når den ristes og koges.

Konklusion

Der er få felttyper svampe. Engsvamp og champignon betragtes som delikatesser. Mælkesvampe, regnfrakker og ryadovka er mindre almindelige, deres smag er meget lavere. Alle typer svampe, der findes i åbne områder, foretrækker mættet og fugtig jord, de vokser ofte på græsgange og husdyrområder.