Beskrivelse af den falske boletus

0

1703

Artikel vurdering

Ikke kun spiselige svampe findes i skoven. De har ofte giftige eller uegnede modstykker. En af disse arter er den falske boletus (bitterhed).

Beskrivelse af den falske boletus

Beskrivelse

Boletus, også kendt som krasnogolovets eller bare asp, er en sund og velsmagende spiselig svamp. Han genkendes af sin lyse gule eller orange hætte, der ligner et efterårsblad i farve. Selv en sådan unik champignon har dog en dobbelt. Det er vigtigt ikke at forvirre dem.

Boletus falske boletus har karakteristiske særpræg:

1. Den vokser hovedsageligt i nåleskove, hvor der er gran og fyrretræer. Mindre almindeligt kan det danne en symbiose (mycorrhiza) med rødderne af birk og eg. Den spiselige svampe gyder aldrig tæt på nåletræer.
2. Hvis en ægte boletus har et mønster i form af jags (skalaer) på benet, har dets modstykke et tæt gråbrunt mesh.
3. Falske boletuser har et rørformet hymenoforelag, som spiselige frugtlegemer. Men de har den hvid (ung svamp), lyserød eller mørk lyserød (gammel) farve. Den spiselige boletus har et gulligt rørformet stof.
4. Falsk boletus er sjældent wormy.
5. Ved udskæringer (pauser) bliver papirmassen lyserød. En ægte rødhåret bliver blå og bliver derefter sort.
6. Benet af bitter gryde er mørkere (brunlig, grønlig) end spiselige frugtlegemer.
7. Formen på hætten på det falske aspetræ er pudeformet, mere konveks i midten.
8. For endelig at sikre, at boletus er falsk, er snittet let slikket. Stærk bitterhed eller mangel på det vil indikere den sande natur af frugtlegemet.

Irina Selyutina (biolog):

Giftstoffer er til stede i galdesvampens eller bitter svampes papirmasse, hvilket giver den en bitter smag. Det er dog stadig ikke værd at prøve at "smage" bitterhed. Forbindelserne, der giver en sådan specifik smag, absorberes let selv gennem overfladen af ​​tungen og bæres gennem blodet. Og dette kan forårsage yderligere leverproblemer. Oftest spises bitter græskar kun ved et uheld, når den i massen af ​​klumper kommer i konservering, hvor eddike og andre krydderier skjuler sin bitre smag. Symptomer vises muligvis ikke straks, men selv efter et par uger eller efter en måned, når levercellerne allerede er angrebet. Den første dag efter at have spist galdesvampen opstår der hurtigt svigende svimmelhed og svimmelhed, som en person måske ikke forbinder med at spise svampe. Men om få uger "lever" strejken ", og funktionen af ​​galdesekretion er nedsat. Hvis offeret spiser en stor mængde galdesvamp, kan levercirrhose udvikle sig. Derfor er det værd at være meget opmærksom på indsamlingen af ​​obboks og kassere tvivlsomme prøver.

Falsk boletus vokser hele sommeren og efteråret, indtil oktober. De findes ofte i rydninger, rådne stubber, trærødder. De kan vokse både i grupper og enkeltvis. De ligner boletus (i form), boletus og boletus (i hættefarve).

Madlavning applikationer

Falske boletuses er uspiselige. De har en smag, der gør dem uegnede til mad.Fordoblinger i deres smag ligner malurt, deres papirmasse er så bitter.

For at undgå misforståelser ved tilberedning af kulinariske retter undersøges frugtlegemerne altid nøje. Hvis selv en falsk boletus kommer ind i panden, vil alt dens indhold blive forkælet.

Svampens kød er kødfuld og behagelig at se på, men bitterheden kan ikke ødelægges af nogen kulinarisk behandling, selvom nogle svampeplukkere laver suppe af bitterhed og hævder, at tørring neutraliserer alle manglerne ved frugtlegemerne.

Tørret dobbelt suppe

Bitter svampe er meget bitre

Til at begynde med tørres bitteren. For at gøre dette skæres de i små stykker.

Tørrede stykker bittersød kan praktisk taget ikke skelnes i udseende og lugt fra deres ædle kolleger. For at teste smagen skal du gnide den tørre papirmasse. Der skal kun være et lille antydning af lidt "peberkorn".

Derefter gennemblødes bittererne i vand. Efter et stykke tid drænes den, og den hævede svampemasse vaskes grundigt flere gange: dette giver dig mulighed for at fjerne resterne af bitterhed. Der bruges frisk vand til at tilberede suppen. Bitter er nedsænket i den, gryden sættes på ilden, svampekraften ventes på.

Skær kartofler, gulerødder, lidt løg, skift skiftevis i en gryde, tilsæt salt. Kog indtil det er mørt. Bouillon er gennemsigtig. En skefuld creme fraiche tilsættes til hver servering. Der er ofte en svag, næsten iøjnefaldende, men ikke bitter eftersmag, der ligner en let "peberkorn".

Bitterheden ved en falsk svamp, der kommer ind i kroppen, introducerer nogle (i nogle tilfælde ret stærke) dissonanser i leverens arbejde, så det er bedre at afstå fra kulinariske eksperimenter.

Anvendelse i medicin

Medicin er længe begyndt at bruge falsk boletus til at genoprette leveren efter skader. De bruges til at fremstille præparater med en koleretisk virkning.

I sennep, som i mange andre frugtlegemer af forskellige typer spiselige svampe, er der elementer med antiviral virkning, derfor er en sådan svampesuppe nyttig i forkølelsesperioden.

Konklusion

Skovturistens hovedbud: Hvis du ikke kender en svamp, skal du ikke tage den! Du bør ikke risikere dit eget helbred og liv af hensyn til øjeblikkelig fornøjelse. En lille giftig dobbelt, der ved et uheld indtages i mad, kan være dødelig.