Hvad er fordelene og skaderne ved champignons
Champignons er de sikreste svampe. De dyrkes under kunstige forhold, mycelier bundfældes på behandlede underlag, så de købte frugtlegemer er giftfri. Fordelene og skaderne ved champignons skyldes deres sammensætning.
Fordelene og skaderne ved champignons
Beskrivelse og typer svampe
Champignonens hætte er rund, kuplet og glat. Frugtlegemer har sjældent hætter, der vokser mere end 10 cm i diameter. Plader er hyppige, brunlige. Kødet er fast, cremet eller hvidt. Nogle arter har brunlige eller rødlige hætter.
Normalt er der ingen udtalt lugt og smag. På dette grundlag bestemmes svampe under skovforhold.
Der er sådanne typer champignoner:
- sh. almindelig eller w. ægte eller w. felt eller w. fortov;
- sh. dobbelthalset, silt sh. Royal;
- sh. have;
- sh. skov eller blagushka;
- sh. August;
- sh. kurve eller tydeligt nodulær
- sh. to-ring, eller w. firespore;
- sh. Mørkerød;
- sh. damp eller w. drivhus.
De mest lækre arter er skovsvamp og w. Mark.
Den ubestridelige fordel ved arten er dens uhøjtidelighed. Den dyrkes på et plot eller i et lukket mycelium i en kælder. Myceliet sælges færdigt, så det er kun forbundet med jorden. Disse egenskaber gør disse svampe populære.
Fordele for kroppen
Champignonsvampe er gode for menneskekroppen. Fordelene ved champignons er videnskabeligt bevist.
Sammensætningen af frugtlegemer pr. 100 g råprodukt er som følger:
- proteiner - 4,3 g;
- fedt - 1 g;
- kulhydrater - 0,1 g.
Vand udgør ca. 90% af frugtlegemets masse, derfor beregnes de daglige forbrugsgrader under hensyntagen til temperaturbehandlingen og fordampningen af vand. Listen over champignons nyttige egenskaber er lang. Fordelene ved champignons til kroppen leveres af B-vitaminer og alle vigtige mikro- og makroelementer, der findes i sammensætningen.
Dette sæt vitaminer og mineraler er vigtigt for:
- vækst af hår, negle, tænder;
- god vision
- normal funktion af mave og tarm
- opretholdelse af immunitet
- arbejde i centralnervesystemet og perifere nerver
- lever- og nyresundhed
- god blodgennemstrømning, lavere kolesterolniveauer og stimulere hjertet.
Fibrene i frugtlegemerne renser tarmene.
Champignons er gode for gravide kvinder
Champignons er også gode for kvinder. Svampe indeholder folinsyre (14 mcg pr. 100 g). Det normaliserer menstruationscyklussen, bidrager til reproduktionssystemets normale funktion. Fordelene ved champignons for kvinder mærkes også under graviditet: yderligere folsyre fra svampe er involveret i dannelsen af føtal nervesystem og reducerer risikoen for at udvikle patologier.
Produktet gavner børns sundhed, når det indtages i moderation. Svampe gives til børn fra 5 år, de tilbydes supper med hadet bouillon.
Champagner med kalorieindhold
Fordelene ved champignonsvampe er åbenlyse for diabetikere og mennesker med maveproblemer. Der er ingen fedtstoffer og sukker og tunge forbindelser i frugtlegemerne. Dette er grunden til, at de får lov til at diversificere kosten med terapeutiske diæter og komplekser til vægttab.
Fordelene og skaderne ved rå champignonsvampe afhænger af deres kvalitet. Skovsvampe forbehandles: de indeholder ofte toksiner. Der er kun 20 kcal pr. 100 g råprodukt, så det kan betragtes som diæt.
Den menneskelige krop kan også få mange fordele ved kogte svampe. Mængden af vand i dem er mindre, det er lettere at fordøje dem, fordi en del af kitinet ødelægges under varmebehandling. Nogle af vitaminerne fordamper under madlavning, men svampe er stadig nyttige.
Stegte svampe er de bedste. Men på grund af olien stiger deres kalorieindhold kraftigt, sådan mad nedbrydes i fordøjelseskanalen i lang tid. 100 g stegt produkt indeholder 40 kcal.
Kontraindikationer
Champignon-svampe giver ikke kun fordele for mennesker, men også skade. Dette sker i følgende tilfælde:
- Anvendelsen af lavkvalitets (giftige) - skovfrugtlegemer indsamlet på økologisk ugunstige steder.
- En person har en individuel intolerance over for arten eller svampene;
- børn under 2 år.
Ellers er skaden fra champignons kun begrænset af overspisning og den forkerte kombination af produkter. De kombineres ikke med tung mad til børn og mennesker med gastrointestinale sygdomme. Andre bør bruge svampe som en sideskål med magert kød eller grøntsager.
Ansøgning
Spiselige arter bruges i madlavning og traditionel medicin. Tinkturer og ekstrakter fremstilles af frugtlegemerne.
Madlavning
Rå svampe undgås, selvom et sådant forbrug er acceptabelt i salater eller saucer. Frugtben og hætter kan finhakket eller hakket med en blender, tilsæt creme fraiche, mayonnaise, urter, krydderier efter smag. Det viser sig en lækker svampesauce til skåle eller hovedretter.
Champignon bouillon har en behagelig lugt og ikke fedtet struktur. Dette er artenes husstandsfordel: den koges i et par minutter, og væsken til suppen genbruges. Det er ikke giftigt, i modsætning til de resterende fra andre skovgaver.
Stegte svampe serveres med løg og kød som sideskål. Konserves og syltede svampe er ikke mindre velsmagende. Frugtlegemer tåler frost godt. Ved forarbejdning er der ikke behov for at skrælle huden af hætten: den er blød og tynd. Champignons frugtlegemer tørres også, men de har ikke en så lys lugt og smag som skovens.
Medicinen
Inden for folkemedicin er svampeekstrakter og tinkturer til helbredelse af sår og sår vundet popularitet. Frugtlegemer bruges som en anti-rynke maske. Nogle kvinder er på "svampekost".
Irina Selyutina (biolog):
Faktisk har champignons været brugt i kosmetologi siden oldtiden. Selvfølgelig havde folk i de fjerne tider ingen idé om videnskaben om "kosmetologi", men kvinder bemærkede, at deres anvendelse forynder huden. Det er nu fastslået, at en sådan gunstig virkning på huden opstår på grund af de stærke antioxidanter, der findes i svampens papirmasse - selen og pantothensyre. For at bremse hudens ældningsproces kan du blot spise champignon 2-3 gange om ugen. For at slippe af med acne og fedtet glans i ansigtet anbefaler kosmetologer regelmæssigt - 2-3 gange om ugen at anvende en maske af kefir og finhakket (eller bedre, hakket i en blender) svampe på huden. Du kan også lave bade for at styrke negle fra en afkog af svampe, men at vaske håret med en sådan afkog vil forbedre hårets udseende betydeligt og slippe af med fedt. Opmærksomhed! Saltet bouillon fungerer ikke til disse formål.
Champion bruges ikke i traditionel medicin. Dette er kun et produkt, der er tilladt eller forbudt af patienten.
Konklusion
Fordelene ved champignons for menneskekroppen er betydelige. De indeholder et rigt sæt vitaminer, mineraler og folsyre, som er gavnlige for kvinder. Champignons er diæt og let fordøjelige, så det er ikke kontraindiceret at bruge det i moderate portioner til børn, mennesker med gastrointestinale sygdomme og ældre.
