Svampens struktur
Der er et stort udvalg af svampe i naturen. For at bestemme spiselighed skal du nogle gange kende svampens struktur og andre funktioner.
Svampens struktur
Funktioner af svampeorganismen
Svampe forenes i et særskilt kongerige og indtager en særlig position i systemet for den organiske verden, og deres artsantal overstiger 100 tusind. Forskere vurderer, at der i den nærmeste fremtid vil blive beskrevet mindst 200.000 arter. Svampens struktur er sådan, at disse organismer har egenskaber, der gør dem magen til både planteriget og dyreriget.
Ligheder mellem svampe og planter
- ubegrænset vækst
- reproduktion af sporer;
- tilstedeværelsen af en cellevæg;
- tilstedeværelsen af vakuoler i cellen;
- tilknyttet livsstil
- mangel på et cellecenter
- ernæring gennem absorptionsprocessen osv.
Ligheder mellem svampe og dyr:
- heterotrof ernæring;
- reserve næringsstof - glykogen;
- tilstedeværelsen af kitin i cellevæggen;
- tilstedeværelsen af urinstof som et metabolisk produkt
- mangel på plastider
- tilstedeværelsen af lysosomer indeholdende fordøjelsesenzymer;
- tilstedeværelsen af små opbevaringsvakuoler.
Svampens struktur og deres typer er en vigtig del af videnskaben om mykologi, som en almindelig svampevælger har brug for at vide om, for ikke at forveksle spiselige og uspiselige arter.
Svampens struktur
For korrekt at forstå dette kongeriges rolle bør man studere svampens struktur og vitale aktivitet, alle elementerne i deres krops indre og ydre struktur såvel som hvor meget de er indbyrdes forbundet.
Mycelium
Svampens ydre struktur begynder med dens hovedkomponent - myceliet (myceliet) eller den vegetative krop. Det er et system med lange filamenter i underlaget (jorden). Tråden kaldes hypha, det er umuligt at se det med det blotte øje. De klynger, som disse mikroskopiske hyfer danner, bliver synlige. Vi ser dem ofte som hvide (hvidlige) tråde eller tråde.
Myceliet kommer i forskellige former, som hver udfører separate funktioner:
- rhizomorphs og sclerotia: at sikre et sikkert hvilestadium
- snore og rhizoctonia: jordforankring og spredning
- stroma: skabe betingelser for bevarelse af tvister
- film: destruktion og absorption af cellulose.
Myceliet er i stand til at fungere i ti og hundreder af år, og frugtkroppen (alt undtagen myceliet) lever sjældent mere end 5-10 dage. I svær frost og tørke holder myceliet op med at arbejde, går i "svampedvale" og genopretter derefter sin vitale aktivitet. Det er dette, der sikrer myceliets lange levetid.
Irina Selyutina (biolog):
I henhold til kroppens struktur opdeles ægte svampe i lavere (med ikke-cellulært mycelium) og højere (med cellulært mycelium) og i størrelse - i makro- og. mikromyceter.
Macromycetes er svampe, hvor frugtlegemet er placeret over jordoverfladen. Frugterlegemet er dannelsen af myceliet, hvor dannelsen og udviklingen af sporer opstår. Imidlertid er hovedparten af svampe mikromyceter eller mikroskopisk små svampeorganismer.Hvis dattercellerne efter deres dannelse ikke adskiller sig fra moderen, dannes der gradvis en slags kæde af fysiologisk uafhængige organismer. Der er en såkaldt. pseudomycelium, såsom gær.
Svampe har intet væv. I meget organiserede former er hyfer ofte sammenflettet meget tæt og danner et falskt væv - plecthenchyma, hvorfra der dannes frugtlegemer.
Hat
Hatten er den vigtigste ting for svampen
Hætten betragtes som hoveddelen af frugtlegemet. Dets vigtigste funktion er at danne sporer ved hjælp af organer placeret på undersiden af det og i nogle af dem på oversiden. Sporer er nødvendige for reproduktion. Ovenfor er skræl, nedenunder er papirmasse og hymenofor. Enhver, der nogensinde har plukket svampe i skoven, ved, at der er en række forskellige kappeformer. Svampehætter er opdelt i 9 typer i form:
- flad;
- konkav;
- konveks;
- konisk;
- ovoid;
- med en central tuberkel
- klokkeformet;
- sfærisk;
- halvkugleformet.
Hættens form angiver alder: unge svampe har normalt en ovoid eller konveks form, og hætten på de gamle er konkave eller flade.
Apexets kanter og centrum er mest modtagelige for ændringer.
Hud
Svampens struktur er vanskelig at forestille sig uden hud og papirmasse. Huden eller neglebåndet dækker toppen af hætten og fungerer som en skal, der beskytter svampene mod ydre påvirkninger. Det kan bestå af et eller flere (normalt 3) lag.
Folk, der ikke forstår svampe og deres struktur, siger at de altid kan fortælle efter farve, om de er spiselige eller uspiselige. Dette fungerer ikke i alle tilfælde. Faktorer, der angiver skalens tilstand og frugtens spiselighed, inkluderer overfladenes farve og natur. Forskellige arter har forskellige farver: rød, grå, hvid, brun, gul og endda grøn. Kutikulaens farve afhænger af pigmenterne i cellerne.
Farveændringer med alderen og miljøforholdene.
Overfladens natur er i stand til at fortælle i hvilket klima dannelsen af svampens struktur finder sted. Der er en tør, slimet, skællet, fibrøs overflade osv.
Pulp
Pulp (kontekst) i svampestrukturen er det indre lag af frugtlegemet. Dette er dødt væv, eller trama, dannet under aktiviteten af sterile hyfer. Pulp'en bruges til at finde ud af, om svampene er giftige eller ej.
Rå papirmasse er normalt smagløs, men nogle gange er den lidt bitter eller sød. Lugten afhænger af svampens strukturelle træk. Det kan være svampe, blæk eller mel. Kødets farve er hvidlig eller grå. Konteksten er tynd og tyk kødfuld. Pulp i en række arter er en beholder til mælkeagtig juice.
Konsistens giver også information om svampens struktur og er opdelt i træagtig, kødfuld og bruskagtig. Svampe med en træagtig konsistens har den stærkeste base.
Hymenophore
Svampens struktur er meget kompleks.
Hymenoforen er en del af strukturen på hætten på en voksen svampe. Det indeholder et sporebærende lag eller hymenium, som gør det muligt at skabe flere sporer til efterfølgende reproduktion.
Når man studerer svampestrukturen, tages det i betragtning, at hymenoforen består af forskellige former for formationer. Der er sådanne typer af det: rør, plader, torner og nåle. De er placeret lodret, den nederste del er en gruppe huller, hvorfra sporer senere strømmer ud.
Typerne af hymenoforer bestemmes af svampens generelle struktur og aktivitet. De mest almindelige typer er:
- glat;
- lamellær;
- foldet;
- rørformet;
- stikkende.
Forskellig i deres struktur er alle typer hymenoforer kun beregnet til én ting - fastgørelsen af et sporebærende lag (hymenium) til det.
Kontrovers
Særlige egenskaber ved svampens struktur inkluderer svampesporer, der opstår i specielle sporelagre. Tubular og lamellar arter danner sporer på selve formationernes vægge. Tvister er encellede. De bæres ofte af vinden over lange afstande.
I akvatiske svampe har sporer tilpasning til bevægelse i et flydende medium - flagella. Dette giver dem mulighed for at bevæge sig uafhængigt i vandmiljøet. Sådanne sporer dannes i zoosporangia og er karakteristiske for aseksuel reproduktion af mange lavere svampe.
Deres overlevelsesevne og evne til at tilpasse sig miljøet bemærkes. For eksempel for at overleve overvintrer sen rødme fra et antal parasitære arter på inficerede knolde. Og patogene klasser er resistente over for fysiske og kemiske desinfektionsmidler. Ved sådanne processer sikrer de deres eksistens i lang tid. Derfor kan det være svært at slippe af med parasitter.
Ben
Grundlaget for cap svampe og deres struktur er stilken, fordi det udfører en understøttende funktion. I underlaget kombineres det med myceliet. Der er cylindriske, fusiforme og hævede former (i forskellige dele, men oftere ved bunden) af benene. På grund af deres konsistens er de tætte, hule og med en løs kerne. Der er en række overfladetyper: glat, mesh, skællet og fløjlsagtig.
Spiselige svampe
Oplysninger om funktionerne i svampens struktur og liv gør det muligt at forstå, om spiselige svampe er eller ej. Taxonomer skelner mellem spiselige, betinget spiselige, uspiselige og giftige svampe. Sidstnævnte er strengt forbudt, og brugen af den anden gruppe udløser uønskede processer i kroppen.
Det er vanskeligt at forstå, om de fundne svampe er giftige. Det er bedre at finde illustrationer af individuelle arter, inden du går ud i skoven. Der er myter og misforståelser vedrørende beskrivelsen af spiselige arter:
- "Ved madlavning forsvinder toksiciteten, den koger ned, fordamper, hvis du tilsætter salt og eddike til vandet." Den beskrevne metode bruges kun, når man arbejder med betinget spiselige arter og ikke med giftige.
- "Hvis det forladte løg under tilberedningen bliver blåt, så er der en giftig blandt svampene." Pærer bliver ofte blå af en række andre grunde relateret til deres egne egenskaber. Det samme gælder forsuring af mælk, hvori den "mistænkelige" svamp dyppes.
- "Giftige svampe smager eller lugter ikke godt." Nogle af de farligste svampe - hvid toadstool og panterflue - har en god smag og lugt, så i svampebranchen skal du ikke stole på smagen og aromaen.
- "Der er ingen parasitter på uspiselige arter." Giftige arter lider af parasitter meget oftere end spiselige.
Konklusion
Folk, der forstår strukturen af svampe, er mere tilbøjelige til at forveksle spiselige svampe med giftige. Før du går i skoven, skal du gøre dig bekendt med funktionerne i svamperiget og strukturen af disse organismer.
