Svampe i børnenes kost
Svampe tilføjer mad til aroma og pikant smag. Hvis der er børn i hjemmet, skal dette produkt håndteres med forsigtighed. Det nøjagtige svar på spørgsmålet "Hvornår skal man begynde at give svampe til børn?" eksisterer ikke.
Svampe i børnenes kost
Værdifulde egenskaber ved svampe
Nyttige egenskaber ved svampe:
- Proteiner: 1 kg friske porcini-svampe indeholder den samme mængde protein som 100 g fersk kød.
- Polysaccharider: er indeholdt i små mængder, når de behandles i den menneskelige krop, skiller de sig praktisk talt ikke ud, fordi de hovedsagelig er en del af fiberen.
- Fedtstoffer: indeholdt i flere typer: svampe, hvid, svampe. Deres fedt absorberes let selv af et umoden barns krop.
- Sukkerstoffer: tilføjer en unik behagelig smag.
- Harpiks: findes i store mængder i svampe, volushki og mælkesvampe. Takket være hende vises en skarp, jævn skarp smag, som kan skræmme babyer.
- Sporelementer (kalium, fosfor osv.) Og mineraler: der er endnu flere af dem i dette produkt end i nogle frugter og grøntsager.
- Essentielle olier: give produktet en usædvanlig lugt, der ikke kan forveksles med noget andet.
- Vitaminer: hvide indeholder niacin (nikotinsyre, PP, B3), det er også til stede i kantareller, boletus, boletus og svampe, vitamin D, C og A er til stede, B-vitaminer er indeholdt i større mængder end i mange kornarter;
- Organiske syrer: de hjælper med at styrke immunforsvaret og bekæmpe vira og infektioner.
Også inkluderet er: antioxidanter og aminosyrer, lecithin, stivelse (i nogle former) og vand, beta-glucose og glykogen.
Hætterne indeholder den største mængde nyttige sporstoffer. Alle skadelige elementer akkumuleres hovedsageligt i benene.
Svampeskader
Men svampe er berømte ikke kun for nyttige kvaliteter, men også for skadelige, som børn kan lide af.
- Chitin: dette biopolymer polysaccharid forstyrrer absorptionen af næringsstoffer i kroppen. Og hvis det kommer ind i et barns krop, kan det forårsage symptomer på allergi over for andre fødevarer.
- Giftstoffer: svampe har egenskaber til at mutere eller "bestøve" af giftige organismer, der vokser i nærheden. Der er falske svampe, som udadtil ligner spiselige, og hvide (populært kaldet satanisk), derfor bør frugtlegemer undersøges omhyggeligt og ikke gives til babyer under 2 år.
- Porøs krop: svampen er et sted til dannelse af sporer og er en naturlig svamp, der absorberer alle de "gode" og "dårlige" sporstoffer fra jorden og luften på dens territorium. Der er meget støv, toksiner og giftstoffer i skovjorden, der trænger ind i skovorganismen og derved gør det farligt for forbrug. Alle disse skadelige komponenter viser, at svampe ikke er tilladt for børn, især under 2 år. For sikkerheds skyld koges de op til 3 gange i 30 minutter, og vandet drænes hver gang. Dette hjælper med at slippe af med skadelige kemikalier.
Alderskategorier
Det er bedre ikke at give svampe til børn under ti år.
Børn kan ikke spise dette produkt før en bestemt alder.Børnelæger har ikke enighed om anbefaling af den alder, hvor svampe kan gives til et barn. Tallene spænder fra 2 til 7 år, nogle siger endda 10 år gamle.
Irina Selyutina (biolog):
For størstedelen af landets befolkning er svampe en traditionel og alles yndlingsret, både i ferien og i den sædvanlige menu. Børn, der ser på deres forældre, er tiltrukket af at prøve noget nyt, der ligger på bordet og lugter så attraktivt. Men i tilfælde af svampe, som med et antal andre produkter, skal du ikke skynde dig at introducere dem i børnenes diæt. I dette tilfælde er følgende punkter meget vigtige:
- børn under 10 år kan kun tilbydes at prøve champignonretter lejlighedsvis;
- børn over 12 år kan få svampe 1 gang 7-10 dage;
- det er bedre at bruge champignoner og østerssvampe dyrket industrielt snarere end skovsvampe, hvis forarbejdning involverer mange nuancer;
- du skal ikke give babyer selv små hele svampe, så de ikke kvæles, men kun knuses. Hvis det sker, skal du sørge for, at produktet er tygget godt.
- hvis hovedretten tilberedes hurtigt (omelet), skal svampene koges separat, så de behandles ordentligt;
- tunge kombinationer af svampe og dej i tærter, pandekager eller pizza udsættes bedst indtil ungdomsårene.
Hver forælder skal tage højde for det særlige ved sit barns krop, uanset om han har fødevareallergi, immunitet mod vira og sygdomme. Alle disse faktorer vil gøre det muligt at forstå, om kroppen er i stand til at assimilere dette produkt.
Anbefalinger til forældre:
- Under alle omstændigheder gives dette produkt først i 2 år.
- Fra 2 år: hvis babyen er sund, spiser godt, ikke bliver syg, ikke har allergi over for nogle fødevarer, introduceres produktet gradvist i kosten. Champignoner, østerssvampe skal købes i en butik og behandles korrekt. Det er nødvendigt at starte med små doser, det er bedre at forberede en sauce eller en let suppe, så vil mængden af chitin være minimal og vil ikke skade.
- Fra 5 år: prøv at give hvide, kantareller, svampe, svampe, men prøv kun at bruge hatte. De skal behandles omhyggeligt: kog og dræn vandet flere gange. Det er bedre at hugge dem fint eller koge i en blender og tilsætte sauce, suppe, men sådanne retter gives ikke mere end en gang om ugen og ikke til middag. Inden sengetid fører produktet til tyngde og smerter i maven.
- Fra 7 år: mave-tarmkanalen er allerede praktisk dannet, men det er værd at tage højde for alle anbefalingerne, ikke øge den daglige dosis og ikke ændre typerne, omhyggeligt behandle og finhakke eller afbryde i en blender.
- Fra 10-12 år: dette er den mest passende alder til at spise svampe i forskellige typer. Hvis babyens helbred er svækket, især fordøjelseskanalen, er det bedre ikke at give dem eller tillade meget lidt og sjældent nok. Saltede og syltede frugter har en særlig smag, men det er strengt forbudt at give svampe til børn med sådan forarbejdning.
Konklusion
I hvilken alder skal man begynde at give svampe til deres børn - beslutningen træffes af forældrene selv. Det er dog nødvendigt at stole på sund fornuft og dit barns sundhed i første omgang. Den kemiske sammensætning kan have en dårlig effekt på barnets krop.
