Beskrivelse af vinsvamp

0

1302

Artikel vurdering

Vinsvamp er en symbiose af levende vinbakterier og mikroorganismer. Kroppen ligner et tykt, mørkerødt formløst stof. Denne svamp bruges til masseproduktion af vin.

Beskrivelse af vinsvamp

Voksende

Vinsvamp er en syntese af bakterier og myxomycetes. Det dukkede op i Japan, og dets specielle egenskaber blev fundet der. I dag bruges det ofte til vinfremstilling.

At dyrke en svamp fra bunden derhjemme fungerer ikke, du skal købe den.

Husdyrkning regler:

1. Hæld 2,5 liter vand i en beholder og tilsæt 150 g tomatpasta uden salt til den (det kan hæmme svampens udvikling eller endda dræbe den) og tilsæt 0,5 kg sukker. Rør indtil glat.
2. Placer en kultur af vinchampignon - 250 g i en beholder (flaske til 3 liter) og hæld den resulterende sirup. Fyld ikke under selve halsen på flasken, fordi under gæring kan væsken "undslippe", men efterlade lidt plads.
3. Sæt kondom eller gummihandske på beholderens hals. Lad være i 2-3 uger. Handsken pumpes oprindeligt op, men når gæringen er afsluttet, falder den af.
4. Ovenfra vil drikken være hvid - denne væske skal drænes omhyggeligt.
5. I bunden, efter at have hældt drikken, vil et overskyet rødt bundfald være synligt - vinsvamp. Denne opslæmning skal skylles grundigt og overføres til en skål med koldt vand. Dæk beholderen med gasbind og lad den stå i køleskabet. Der kan han blive frelst i lang tid.
6. For at fremstille en anden portion vin skal svampen opdeles i 2 dele, anbringes i forskellige beholdere, og processen skal gentages. Ved hver gentagelse vokser svampen i størrelse.

Opmærksomhed! "Produktion" af drikken må kun udføres på steder, der er utilgængelige for børn og kæledyr.

Nyttige kvaliteter og kontraindikationer

Vinsvamp har gavnlige egenskaber og kontraindikationer til brug.

Produktfordele

Vin fremstillet af vinsvamp slapper af blodkarens vægge og forbedrer blodcirkulationen. Vin er født i gæring, den har mange biologiske stoffer, der er gavnlige for mennesker. En drink lavet af hjemmelavede svampe har en helende virkning.

For at forbedre tarmfunktionen tilrådes det at tage 50 ml vin om dagen. Særligt nyttigt i dette tilfælde er vine fremstillet af æbler, korender eller stikkelsbær.

Og hjemmelavet vin har også en bakteriedræbende og antiseptisk virkning. Disse egenskaber er forårsaget af tilstedeværelsen af ​​specifikke phenolcarboxylsyrer. På grund af dets bakteriedræbende og garvende egenskaber er brugen af ​​drikken populær i nogle medicinske grene.

Kontraindikationer

Der er også kontraindikationer til brug:

• nyre- og leversygdom
• forhøjet blodtryk;
• pancreatitis;
• psykiske lidelser
• depression.

Det tilrådes ikke at indtage alkohol fremstillet af en sådan svamp til sår og andre gastriske lidelser.

Interessante opskrifter

Vin champignon kan bruges til at fremstille champagne

Vinsvamp bruges også til at fremstille champagne og eddike.

Champagne

For at gøre dette skal du tage:

• vinsvamp - 0,5 l.
• sukker - 500 g;
• renset vand - 2 l;
• tomatpuré (intet salt) - 2 spsk. l.

Anbring sukker og vand i en beholder. Rør, indtil alt sukker er opløst. Derefter hældes tomatpasta ind og blandes igen, indtil der dannes en homogen blanding. Selve organismen sættes til denne blanding og omrøres igen.

Derefter lukkes opvasken og placeres på et tørt, mørkt sted ved stuetemperatur. Champagne vil blive infunderet i ca. 5 dage. Når kroppen ligger helt på bunden, og væsken bliver gennemsigtig, er champagnen klar. Det hældes i en ren beholder gennem en tynd slange.

Irina Selyutina (biolog):

Vinsvamp har efter det overvældende flertal af dem, der var involveret i tilberedning af vin eller champagne på basis af dette, en interessant funktion. Det består i det faktum, at denne "champignon" meget ikke kan lide at bevæge sig og stærk rysten. Alle elskere af hjemmelavet spiritus mener, at den skal opbevares et bestemt sted og ikke omarrangeres, medmindre det er absolut nødvendigt. Som det viste sig, kan graden af ​​drikke, dens mousserende, afvige radikalt fra det forventede resultat. Derfor kan du på fora finde meddelelser, hvor allerede dygtige "vinproducenter" advarer nyankomne om, at der absolut ikke er noget behov for at skynde sig at smide vinchampinonen ud, hvis den første batch af drikken fejler.

Ifølge alle, der tilberedte hjemmelavede alkoholholdige drikkevarer ved hjælp af vinsvamp, er temperaturen på + 30 ℃ kritisk. Væskens temperatur, hvor svampen placeres, skal være under dette mærke, men overhovedet ikke højere - ellers dør svampen, før gæringen begynder. Selvom ingen forbyder at blande sukker og pasta i varmt vand.

Eddike

Vineddike fås også fra disse organismer ud over vin. Eddike indeholder mange vigtige sporstoffer og mineraler. Og den organisme, der er tilbage, kan bruges mere end en gang.

Metoden til tilberedning af eddike er ikke særlig kompliceret. For at gøre dette efterlades svampen i "blank" i en måned i et varmt og mørkt rum. I den første gæringsfase vil vin vise sig, men allerede i anden fase - eddike.

Det vigtigste er at gemme det korrekt. For at gøre dette hældes eddike i en krukke, dækket med gaze og sendes til køleskabet.

Konklusion

Denne svamp har vundet sin popularitet på grund af dens unikke kvaliteter. Det bruges til vinfremstilling over hele verden. Men før du uafhængigt forbereder et produkt baseret på denne organisme, skal du undersøge dets egenskaber og ulemper.