Karakteristika for rørformede svampe
Alle typer svampe er traditionelt opdelt i grupper baseret på eksterne tegn på strukturen. Særligt populært er rørformede svampe, hvis repræsentanter er kendetegnet ved et attraktivt udseende, en stærk behagelig aroma og høj smag.
Karakteristika for rørformede svampe
Funktioner af svampede svampe
Disse organismer tilhører gruppen af højere basidiomyceter, der er udstyret med en speciel struktur i svampekroppen. Rørformede eller svampede svampe er så navngivet på grund af de strukturelle træk ved hymenoforen, der ligner en svamp. Den består af små celler med huller, hvor sporer modnes. Denne struktur giver den nedre del af hætten på frugtlegemet blødhed og fjedrende.
Svampede arter inkluderer repræsentanter, der vokser på jorden i symbiose med planterødder. Tinder svampe er parasitære former, der har valgt levende træer som substrat. Udseendet af sidstnævnte adskiller sig lidt fra den standard i fravær af en synlig stilk, en større hætte og en hymenofor, der er vanskelig at adskille fra dens nedre overflade.
Karakteristiske træk
Den rørformede svamp har mange karakteristiske træk:
- stærk, kødfuld struktur af frugtstammen og kappelementet, deres struktur antyder en stor størrelse;
- attraktivt for parasitter og skadedyr;
- den svampede overflade af den sporebærende del er i stand til at ændre farve med alderen eller med tryk;
- evnen til at akkumulere store mængder vand;
- stærk champignonaroma og lyse papirmassesmag;
- antallet af spiselige arter er fremherskende.
Lamellarsvampe adskiller sig fra rørformede svampe i hymenoforen, som præsenteres i form af separate radiale plader. Forskellen mellem dem manifesteres også i beskrivelsen af papirmassen: de svampede er tættere, og de plastiske er tilbøjelige til at smuldre. Forskelle observeres også i form af en hætte, hvor en konveks halvkugle er mere almindelig for rør, og en vandret flad øvre del for lameller. Ligheden observeres i farveområdet for spiselige frugtlegemer.
Irina Selyutina (biolog):
Hymenoforen af den rørformede struktur er karakteristisk for smerter og tindsvampe. Det er repræsenteret af en masse rør, der åbner nedad osv. sender modne sporer af svampen "til liv". Næsten altid vokser rørene sammen, hvilket resulterer i en solid masse, men i leverurt er rørene nemme at adskille fra hinanden, de er gratis, fordi ikke vokse sammen med sidevægge. De vigtige systematiske træk er porernes størrelse og form. De kan have regelmæssig, afrundet eller kantet form. Porernes farve kan afvige fra farven på tubulelaget, hvilket især vil være synligt i sektionen af hymenoforen.
En mindre populær gruppe pungdyr vokser over jorden og under jorden. Sporerne modnes inde i svampekroppen, der ligner en kugle eller oval. Derfor er rørformede saprotrofer såvel som lameller, der tilhører den samme basidialgruppe, markant forskellig fra pungdyr.
Spiselige arter
De mest almindelige er rørformede spiselige svampe, der vokser allestedsnærværende i regioner med tempererede klimaer og varme regn. Sandjord, skovjord med den nødvendige mængde næringsstoffer, oplyst af diffust sollys, er mere velegnede til deres vækst. De vokser i blandede og nåletræskove og foretrækker fyr, birk, asp, egetræ, gran osv.
Den svampede overflade af hætten akkumulerer vand
Følgende tabel viser en liste over de udseendefunktioner, der karakteriserer spiselige rørformede svampe.
| Svampe navn | Dimensioner (rediger) | Hat | Ben | Pulp |
| Porcini | Højde - op til 25 cm, hovedbredde - op til 20 cm, benbredde - op til 7-10 cm | Afhængig af art og alder får den nuancer fra hvid til mørkebrun, ofte revner, fløjlsagtige at røre ved | Lys farve, stærk, strakt mod bunden | Tæt, har en hvid farve, ændres ikke ved snit |
| Borovik | Højde - 20 cm, hovedbredde - op til 15 cm, benbredde - 8 cm | Fløjlsagtig hud, grå-gul eller gul-brun farve | Gullig farvetone, lyserød eller rødlig i bunden, kendetegnet ved en granulær struktur | Tæt, kan tage en lys olivenfarvetone, når den skæres. Hymenoforen har en gullig farvetone. |
| Bolette | Højde - op til 10 cm, hovedbredde - 4-9 cm, benbredde - op til 6 cm | Buet i kanterne, dækket af små skalaer, kan være brun, rødlig eller gullig | Gullig øverst, bliver brun eller brun i bunden, unge individer har en tynd filmring | Gullig farvetone, brun stilk. Hymenophore - olivenbrun |
| Olie | Højde - op til 10 cm, hovedbredde - 6-12 cm, benbredde - op til 3 cm | Dækket med et tyndt lag klæbrig slim, som især kan mærkes i høj luftfugtighed, kastanje eller lysebrun farve | Gullig i den øverste del og med en blanding af brunbrun farve nær jorden har et bælte af film | Lysegul farve, blød, skifter ikke skygge, når den skæres |
| Moshjul | Højde - op til 15 cm, hovedbredde - 6-12 cm, benbredde - 4-8 cm | Sfærisk form, undertiden hævet i bunden i nogle sorter, fra gulbrun til grønlig til rødlig | Skygger af brun og gullig rød, udvidet i bunden | Hvid, undertiden gullig, kan blive blå, når den skæres og trykkes på |
| Boletus | Højde - op til 15 cm, hovedbredde - op til 11 cm, benbredde - op til 3-4 cm | Pudeformet eller stærkt buet sfærisk form, kedelig lysebrun farve | Grå eller brun med mørke skalaer tættere på jorden | Lys skygge, ændrer ikke farve, når den skæres. Det sporebærende lag er hvidt i unge prøver og gråbrunt i ældre enheder. |
| Boletus eller rødhåret | Højde - op til 20 cm, hovedbredde - 7-25 cm, benbredde - 6-8 cm | Sfærisk eller næsten helt åben, rød eller rød-orange farve | Solid, cylindrisk, udvidet i bunden, lys eller grålig med flere sorte skalaer | Hvid, bliver hurtigt blålig sort, når den er skåret eller beskadiget |
| Polsk svamp | Højde - op til 12 cm, hovedbredde - 7-15 cm, benbredde - op til 3-5 cm | Farven er kastanje, i vådt vejr bliver den mørkere, en let klæbrighed vises | Stærk, cylindrisk, lysebrun med kastanjelængder i længderetningen. Når den trykkes, bliver den først blå og derefter brun. | Lysegul, bliver blålig, når den skæres, og bliver derefter hvid igen. Porerne bliver hurtigt blågrønne, når de trykkes. |
| Ged | Højde - op til 10 cm, hovedbredde - 4-12 cm, benbredde - op til 3 cm | Tynd, dækket med slim i regn, i tørt vejr rødbrun med en lys kant | Glat, undertiden buet, lysebrun farve | Olivegul eller gullig med store porer på ydersiden af hymenoforen. |
Uspiselige arter
Rørformede eller svampede typer spiselige svampe kontrasteres med giftige rørformede svampe.Deres ejendommelighed ligger i den ubehagelige lugt eller bitter smag. Den ubetydelige mængde toksiner forårsager heller ikke ønsket om at spise dette "skovkød" i mad. Generelt er rørformede svampe giftige steder, hvor mange skadelige stoffer fra miljøet kommer ind, hvilket endda ødelægger den spiselige frugtlegeme.
Giftige rørformede svampe inkluderer følgende:
- Boletus ulv: i størrelse adskiller sig ikke fra almindelig boletus. Hætten er halvcirkelformet, i en mere moden alder er den flad med hængende ujævne kanter, hvidbrun i midten, som bliver lyserød og rødlig ved kanten. Den tykke gulligrosa stilk har en tætning i midten. Pulpen er gullig, bliver blå, når den skæres.
- Gall svamp: ligner en boletus. Hætten er lysebrun eller brun, benet er gulbrunt. Et særpræg er den lyserøde nuance af den svampede del (hymenofor), som signaliserer uspiselighed. Pulp'en bliver lyserød ved snittet.
- Peber svampe: ofte kaldet en peberoliedåse, han bærer en standardformet hat med en tør fløjlsagtig overflade. Dens farve varierer fra orange-rød til rusten kobberskygge. Benet har samme farve som den øverste del, og smalner ned mod jorden. Et snit af kødet af en rørformet svamp er dekoreret med rød træk.
- Satanisk svamp: et eksempel på den mest giftige svamp. Disse uspiselige rørformede svampe har en tæt massestruktur, en stor, tyk, halvcirkelformet hætte af en hvidlig eller lysebrun nuance. Det gule ben med en stor komprimering i jorden er dækket af et rødligt mesh. Pulpen er hvid med en ubehagelig lugt og bliver blå efter skæring. Hymenophore har en lys rød eller lyserød farvetone.
Irina Selyutina (biolog):
Det menes, at satansmerter kun kan blive spiselige efter langvarig gennemblødning med regelmæssige vandskift og langvarig madlavning (mere end 10 timer). Men madlavning med denne svamp i sammensætningen er kun tilladt for professionelle kokke. Selv dette kan ikke blive en 100% garanti for sikkerhed, når man spiser det. Så her kan du endda trække en parallel mellem madlavning og at spise satanisk boletus i dele af Vesteuropa og pufferfisk (hunde) i Japan.
Et vigtigt træk, der gør det muligt at skelne spiselige repræsentanter for svampede arter fra uspiselige, er deres reaktion på beskadigelse af sporebærende væv. Reaktionen er hurtigere i de svampe, der er tilladt til forbrug. Langsom farveændring er iboende i uspiselige tvillinger.
Konklusion
Tubulære svampe er organismer, der er kendt for usædvanlige kvaliteter, der er essentielle i naturen. Næsten alle rørformede svampe er spiselige, antallet af uspiselige rørformede svampe er ikke så stort. Det vigtigste for enhver svampevælger er evnen til korrekt at identificere og skelne spiselige rørformede arter fra uspiselige.
