Hvilke svampe vokser blandt moser

2

1553

Artikel vurdering

Skove i Rusland er over hele dets område. I deres krat og i åbne enge vokser bær, medicinske urter, blomster og en lang række svampe, hvis navne simpelthen er umulige at nævne. På skyggefulde steder gemmer sig en svamp blandt mos, i løvfældende eller nåletræskove, elskere af "stille jagt" ser efter deres bytte.

Hvilke svampe vokser blandt moser

Beskrivelse

Mange typer svampe vokser i mos: hvid, boletus, volush. Men det mest almindelige er svinghjulet. Det er her navnet kommer fra.

Det tilhører Boletovye-familien og ligner en boletus. Alle typer svinghjul har en vis lighed i beskrivelsen:

• hatten har en fløjlsagtig ydre del;
• hætte diameter op til 10 cm;
• den nedre sporedannende del er rørformet;
• sporer er brede, deres farve er normalt alle brune nuancer;
• aroma er karakteristisk, gennemsnitlig.

Alle arter, der vokser i mos, undtagen parasitiske (falske), er spiselige.

Farven på hætten afhænger af lyset. Det producerede D-vitamin forårsager en vis farve på overfladen. Hymenophore eller hymenium (spordel), afhængigt af arten, har en anden farve (gul, rød eller gulgrøn). Sporepulverets farve ændres også.

Visninger

I alt er der 18 arter af mos. Men de mest populære blandt svampeplukkere er:

• m grøn;
• m. rød;
• m gulbrun;
• m. polsk;
• m. brækket.

Der er flere falske arter (uspiselige):

• m. bilious;
• m. peber;
• m. parasitisk;
• m kastanje.

Grøn

Dette er den mest populære og udbredte type. I skoven er det let at genkende det ved dens grålige eller olivenbrune farve på hætten. Dens form svarer til en spredt pude af mellemstørrelse (op til 10 cm), hætten holdes på et fortykket ben opad, op til 8-10 cm høj og op til 1-2 cm i diameter. Kødet er løst, hvid eller lysegul farve, let blå på snittet ... Benet har en rødlig eller grønlig brun farve, fibrøs, med en mørkebrun mesh.

Svampen findes under løvfældende og nåletræer i åbne enge nær veje og stier. De begynder at samle det i slutningen af ​​foråret, i maj og slutter i oktober.

Brun-gul

Der er flere typer svampe i mos.

Denne art tilhører slægten smør, skønt dens beskrivelse ikke ligner den sædvanlige olier:

• farven på hætten er brun-gul;
• kanten er gemt op til bundlaget;
• overfladestørrelse op til 14 cm i diameter;
• papirmassen bliver blå, når den skæres eller når den presses
• cylindrisk ben;
• højde op til 10 cm.

Synonymer for navnet er: "brun-gul smørret", broket, sump.

Irina Selyutina (biolog):

Butterdish brun-gul, det er også brun-gul svinghjul tilhører 3. kategori med hensyn til smag. Unge frugtlegemer er bedst egnede til bejdsning. Huden på hætten i unge svampe er pubescent, fløjlsagtig, og hos modne revner den og bliver dækket af skalaer, der forsvinder i gamle svampe. Kødet er sejt, lysegult eller citrongult i hætten og brunlig i nederste del af benet. Fyrluften er karakteristisk, men der er ingen udtalt smag.Ved forarbejdning skal man huske på, at huden adskilles meget dårligt fra hætten af ​​hætten.

Aromaen er behagelig, smagen er karakteristisk, gennemsnitlig. Pulpen har en fast, ensartet konsistens, lys farve i ung alder. I gamle svampe bliver den rødlig. Hymenoforens porer bliver lidt blå, når de trykkes. Forekommer i mos, nåletræer, blandede skove i Rusland, fra slutningen af ​​juni til slutningen af ​​oktober. Foretrækker sandjord.

Rød

I græsset eller i moserne er der et rødt svinghjul, som ikke kan overses og forveksles med andre arter.

Kroppen har et skarpt ben, hvorpå der holdes en smuk pudeformet hætte, op til 9 cm i diameter. Hættens farve kan være enten lyserød-lilla eller kirsebærfarvet eller rødbrun.

Massen er homogen, tæt nok, gullig, let blå på snittet. Det nederste lag (under hætten - hymenoforen) er gul og bliver blå efter tryk på det. Frugter i cirka en måned: august-september.

Polere

Det andet navn for polsk er brun svamp. Dette skyldes den brune farve på benene. Den gule rørformede overflade (hymenophore) er placeret under den øverste del, der når en diameter på 20-22 cm. Den bliver brun, dækket med ikke smukke pletter efter tryk.

Hætten hviler på en smuk tæt cylindrisk stilk i lysebrun eller brun (men lysere end hætten) farve. Kroppen når en højde på 14-18 cm. Den har en original papirmasse med aroma af frugt og svampe. Pulpen er kødfuld med en behagelig lugt og sødlig smag, den bliver først lidt blå, når den skæres, bliver derefter brun og genopretter derefter sin naturlige farve igen. De vokser i mos fra juli til november i løvfældende og blandede skove.

Fissurerede

Denne art foretrækker blandede og løvfældende skove (især hvis der er lind), undertiden nåletræer. Massesamlingen varer fra juli til oktober. Dækslet, der er dækket af revner, er tæt og kødfuldt. Massen er løs, gul-hvid i farven. På snittet bliver det lidt blåt og derefter rødt. Hatten er medium i størrelse, passer tæt på en cylindrisk stilk og løsner sig ikke godt fra den. Stilkenes farve er gul til midten og bliver rødlig tættere på hætten. Pulp ved bunden af ​​stilken og under hætten på huden er purpurrød. Tilhører 4. kategori med hensyn til smag.

Langvarig udsættelse for luft får snittet til at blive blå.

Parasitisk

Det parasitære svinghjul, eller det parasitære, findes på frugtlegemer af falske regnfrakker, for eksempel vort pseudo-regnfrakke eller almindelig pseudo-puffball. Det er klassificeret som en uspiselig art på grund af sin ubehagelige, endda ubehagelige smag. Der er ingen giftige forbindelser i det, så det er umuligt at forgifte dig selv med denne svamp.

Irina Selyutina (biolog):

Mokhovik er en parasitisk art, som er meget sjælden på Ruslands territorium. Foretrækker tørre steder, sandjord i skove, hvor vi kan sige, at de er domineret af hårde, for det meste løvfældende træer. Her lægger det sig på svampens frugtlegemer under deres modning. Det ser virkelig fantastisk ud - svampen vokser på svampen. Perioden med frugtning falder praktisk talt sammen med hovedperioden "stille jagt", dvs. hele sommeren og efteråret. Denne art distribueres hovedsageligt i Europa og i det østlige Nordamerika.

Lugten er ikke udtalt, og størrelsen er ikke stor, capens diameter når 2-8 cm.

Bilistisk

Gall champignon smager modbydeligt

Galde findes i skove om sommeren og det tidlige efterår. Udad ligner det meget den ædle hvide.

• benet er tykt, stærkt, tæt;
• svampet struktur af hætten;
• ved pausen er hatten lyserød indeni;
• smagen er bitter.

Selv insekter og skovdyr kan ikke lide denne svamp på grund af dens modbydelige smag.

kastanje

Falske svinghjul inkluderer såkaldte. en kastanjesvamp, der vokser de samme steder som dens spiselige fætre. Han har en brun eller rødbrun konveks hætte, af mellemstørrelse (op til 7-8 cm).

Benet er almindeligt for disse arter, cylindrisk og tæt. Farven er meget lysere end overfladen på hætten. Ikke mere end 4 cm i højden og op til 3,5 cm i diameter.

Til din information. I udseende ligner kastanjesvampen grønne og røde svampe, hvorfra den er kendetegnet ved farven på nogle dele af frugtlegemet. I vådt vejr udvikler der sig ofte en hvidlig, formet belægning på overfladen, der let overgår til andre svampe, der vokser i nærheden.

Kastanje er ofte forvekslet med polsk spiselig og satanisk giftig.

Gunstige funktioner

Disse svampe har mange gavnlige egenskaber for mennesker. De hjælper med at sænke blodsukkeret (glukose), stabilisere blodtrykket og normalisere immunsystemets generelle helbred.

Disse egenskaber skyldes mosens kemiske sammensætning, som inkluderer følgende elementer:

• vitaminer;
• kalium;
• zink;
• jern;
• aminosyrer;
• cellulose;
• etc.

At spise regelmæssigt under virale udbrud hjælper med at beskytte kroppen mod forestående sygdom. Fibre inkluderet i sammensætningen bidrager til regulering af tarmene.

Kontraindikationer

Sammen med deres gavnlige egenskaber kan svampe være skadelige. De skal bruges med forsigtighed, især for mennesker, der lider af gastrointestinale sygdomme. Deres ben indeholder en stor mængde kitin, som hæmmer fordøjelsen og fremmer udviklingen af ​​putrefaktive bakterier i maven.

Skovorganismer har egenskaben af ​​en naturlig "svamp", der absorberer alle skadelige stoffer fra jord, luft og vand. Miljøet, hvori de vokser, har en direkte indvirkning på svampens kvalitet. Derfor bør svinghjul ikke samles i nærheden af ​​lossepladser, byer, jernbaner, veje osv.

Ældre, gravide og børn bør spise "skovkød" i moderation og kun efter konsultation med en læge.

Ansøgning

Svinghjul bruges til forskellige formål, inden for medicin og apotek, i diætetik og folkemusik. Spiselige arter er populære i madlavning. For eksempel:

• Svinghjul grøn: kan ikke opbevares i lang tid. Fra dette bliver det sort og forværres. Derfor tørres den ikke eller opbevares om vinteren. Denne sort er lækker, når den er stegt, syltet og saltet.
• Svinghjul rød: har en behagelig og stærk aroma, som gør det muligt at bruge den i varme retter, supper, pynt. Men du kan ikke beholde det i lang tid, ligesom grønt. M. rød bliver mørk og grim, mister sin smag og forværres.
• Brudt svinghjul: kun unge frugtlegemer samles og spises. Gamle svampe bliver slimede og smagløse. Denne art egner sig godt til frysning og bevarer al sin smag og udseende.

Konklusion

Det er let at plukke svampe blandt moserne. Men en tur til skoven skal ledsages af omhyggelig forberedelse. Pas på din egen sikkerhed, tag en kniv, en ventileret kurv, myg, kryds og kompasbeskyttelse.