Beskrivelse af svampevæggen

0

1661

Artikel vurdering

Vampyren eller krøllet griffin er en spiselig og sjælden art. Den lever i løvskove, ved bunden af ​​gamle egetræer, ahorn, kastanjer og bøg, og vokser hurtigt og trives. Samlingen udføres i august og september. Svampen er opført i den røde bog i Rusland.

Beskrivelse af svampevæggen

Beskrivelse af distributionens udseende og geografi

Ramsvampen ligner en kæmpe repræsentant for champignonriget, som har absorberet snesevis af små svampe. Den har en stor frugtkrop, der kan nå 40-50 (og undertiden 80) cm i diameter og veje op til 10 kg. Formen kan være enten sfærisk eller uregelmæssig. Fra den centrale del - en kort tyk "hamp", vokser mange fortykkede forgrenede ben, der ender i hætter af forskellige former: skovlformet, tungeformet, rund og halvcirkelformet. Bredden på et sådant ben varierer fra 3 til 11 cm, og tykkelsen kan være op til 1 cm.

Hver hætte på griffinsvampen er krøllet, normalt kødfuld og læderagtig, med bølgede kanter, der tilspidses til en kil nær stammen. Den øverste del af hætten bliver beige eller gråbrun i farve, mens den nederste overflade normalt er hvidmalet. Griffinens kødfulde del er lys, sprød i strukturen, præget af rig aroma og nøddeagtig smag. Sporer er normalt ellipsoide, sporepulveret dannet af dem er hvidt.

Irina Selyutina (biolog):

Ramsvampen lever i løvfældende og blandede skove ved foden af ​​stammerne til allerede gamle løvtræer. Forårsager udseende af hvid rådne i træer.

I øvrigt. Frugtlegemer er ensomme og dannes ikke hvert år.

Krøllet griffin er opført i Den Russiske Føderations røde bog, hvor den tildeles 3. kategori - en sjælden art. Det er også inkluderet i de røde databøger i regionerne Oryol (kategori 1) og Lipetsk (kategori 3). Det er forbudt at samle arten, meget mindre destruktion. Et af levestederne for de arter, som mykologer kender, ligger på statsmindesmærket og naturreservatets "Museum-Estate of Leo Tolstoy" Yasnaya Polyana ".

De faktorer, der begrænser (begrænser) dets fordeling, inkluderer:

• selektivitet til substratet;
• indespærring i løvskove med gammel vækst;
• ødelæggelse af levesteder på grund af skovrydning
• fjernelse af faldne kufferter
• samling af frugtlegemer af befolkningen.

Andre navne er krøllet griffin, meytake, dansende svampe, bladgrøn svamp, bladgrøn svamp, lamhoved.

Svampesammensætning

På grund af sin rige kemiske sammensætning har ramhovedsvampen mange gavnlige egenskaber. Meitake sammensætning:

• proteiner - 1,95 g,
• fedt - 0,18 g,
• kulhydrater - 8 g,
• kostfibre - 2,6 g,
• vand - 90,5 g,
• askeelementer - 0,52 g,
• kalium - 205 mg
• fosfor - 73 mg,
• magnesium - 11 mg,
• calcium - 2 mg,
• natrium - 2 mg
• zink - 0,76 mg,
• jern - 0,2 mg,
• mangan - 0,07 mg,
• selen - 2,3 mcg,
• kobber - 0,26 mcg.

Svampen har et rigt vitaminkompleks:

• nikotinsyre (niacin, PP) - 7,18 mg,
• ascorbinsyre (vitamin C) - 2,2 mg,
• riboflavin (lactoflavin, vitamin B2) - 0,25 mg,
• thiamin (vitamin B1) - 0,14 mg,
• tocopherol (vitamin E) - 0,02 mg,
• calciferol (en kombination af calcium og D-vitamin) - 28,2 mcg,
• cyanocobalamin (vitamin B₁₂ ) - 0,03 μg.

Den kemiske sammensætning af meitake inkluderer et sæt aminosyrer, der kræves af den menneskelige krop. Dette inkluderer:

• Uerstattelig: valin, lysin, leucin, isoleucin, tryptophan, phenylalamin, threonin, methionin.
• Betinget uerstattelig: cystin, histidin, alanin, tyrosin.
• Udskiftelig: prolin, glutaminsyre, arginin, asparaginsyre, glycin, serin.

Svampens vigtigste egenskaber

Svampen har anti-tumor egenskaber

Ifølge beskrivelsen har svampen levende libanesiske egenskaber:

• Immunmodulatorisk egenskab: Meitake er i stand til både at hæmme udviklingen af ​​immundefektvirus og ødelægge den. Stimulerer modstandsdygtighed over for infektiøse og sæsonbetingede sygdomme.
• Stabiliserende handling: optimering af proteinmetabolisme i kroppen, regulering af blodsukkerniveauet, stabilisering af blodtrykket, forbedring af skjoldbruskkirtlen og binyrerne, reduktion af smerter ved præmenstruelt syndrom og overgangsalderen, normalisering af galdesyntese.
• Antineoplastisk virkning: påvirker tumorer af både godartet og ondartet oprindelse og hæmmer deres levedygtighed.
• Medicinske egenskaber: svampen modstår vira, bakterier og svampe. Det er yderst effektivt til hepatitis B og C, skoldkopper, herpes, ebola, malaria, tuberkulose, mycoplasmose og andre sygdomme.
• Tager aktivt del i fjernelse af giftige stoffer og toksiner, inklusive kolesterol.
• Meget værdsat griffin krøllet som kosmetisk produkt for at rense porerne og gradvist indsnævre dem for at optimere talgkirtlenes aktivitet.
• Regenerativ ejendom svamp bruges til behandling af levercirrhose og stimulering af væksten af ​​nye hepatocytter (leverceller).
• Krøllet griffin er i stand til at levere blokerende handling på cellerne i fedtvæv, som derefter ikke har evnen til at blive deponeret i vævene.

Kontraindikationer

Lammets hovedsvamp er ikke kun sund, men også sikker. På trods af dette er der nogle begrænsninger for dets anvendelse til behandling. Blandt begrænsningerne bemærkes fremkomsten af ​​en allergisk reaktion og intolerance over for individuelle komponenter samt alder op til 12 år.

Gravide kvinder og ammende mødre bør nægte at spise svampen i graviditets- og ammeperioden, da meitake sænker blodsukkerniveauet. Det skal bruges med stor omhu af patienter med diabetes mellitus. Vædderhovedsvampen sænker blodtrykket, så det bør ikke indtages af hypotensive patienter.

Madlavning applikationer

Grifola har behagelig smag og aroma, så det skal tilsættes som en komponent i mange retter fra kød, fisk og grøntsager.

Misosuppe

Miso suppe er en af ​​de populære traditionelle japanske retter.

Dens forberedelse:

• Kog 2 liter vand, tilsæt 4 spsk. l. speciel pasta til miso, 2 spsk. l. sojasovs, og derefter - op til 400 g meitake svampe, 2 stk. porrer, 7-10 forårsløg, tofu terninger, nori tang stykker.
• Alle ingredienser koges i 2 minutter.
• For at tilføje smag er det tilladt at tilføje 3 spsk. l. ris vin.

Stegte kyllingebryst med meitake og vinsauce

Madlavningssekvens:

• Gnid 800 g kyllingebryst med en blanding af peber og salt, steg derefter i olie i op til 8 minutter på den side, hvor huden er, og spred den derefter på et bageplade.
• Cirka 500 g svampe gennemblødes i den resterende olie og placeres ved siden af ​​kyllingen for at bage i en halv time.
• Smelt 1 spsk. smør, tilsæt 1 spsk. l. mel, 110-120 ml kylling bouillon, kog i en separat skål.
• Hæld 250 ml tør rødvin, salt, peber og sukker efter smag. Alt dette koges i 10 minutter.

Roastbeef med meitake og sojasrødesauce

Vi laver mad i rækkefølge:

• 200 g oksekød er skåret i tynde skiver, drysset med salt og peber.
• Forbered 150 g svampe (mens kødet er marineret).
• I en stegepande i 2 spsk. l. vegetabilsk olie i 4 minutter, steg kødet. Smelt 10 g smør separat, steg svampene i 10 minutter. Kød spredes til sidstnævnte, stegt i op til 10 minutter.

Konklusion

Fårsvamp er en værdifuld kilde til stoffer, der er nyttige for kroppen. Produktet bruges til madlavning og som et lægemiddel. Det er en sjælden art. Inden du bruger det til medicinske formål, skal du konsultere en læge.