Beskrivelse af svampen hepatica vulgaris

0

1384

Artikel vurdering

Den almindelige leverurt svamp fik sit navn for sin lighed med et dyrs lever. Det har ejendommelige striber og rød saft. Fundet på gamle egetræer, friske stubbe, elsker kastanjer. Den vokser separat fra anden halvdel af juli, indtil frosten begynder. Det foretrækker et varmt klima, selvom det også findes i nordlige breddegrader.

Beskrivelse af svampen hepatica vulgaris

Svampens egenskaber

Andre navne på sorten er svigermorens tunge, hepatisk svamp, almindelig leverurt. Det tilhører gruppen af ​​polyporer, Fistulin-familien eller Liverwort. Frugtlegemer er årlige.

Hat:

• spatulær eller tungeformet, langstrakt;
• rødbrun farve
• enkelt eller beton (2-3 stk.);
• nedenunder er der ikke en lamellær, men et rørformet porøst lag, repræsenteret af korte små rør, først gullig, derefter brunrød.

Ben:

• falsk;
• kort;
• ofte lateral;
• tyk;
• en farve med en hat;
• fibrøs i bunden.

Leverurt tilhører gruppen af ​​polyporer, Fistulin-familien.

Tøjet:

• tyk;
• radiale fibrøse;
• elastisk;
• lyserød farvetone;
• saftig;
• kødfuld;
• med røde vener (marmorskåret);
• smagen er meget sur.

Hymenophore:

• gul eller beige;
• med små rør;
• bliver rød, når du rører ved den.

Irina Selyutina (biolog):

Liverwort-hymenoforen har en ejendommelig og unik struktur: selvom den består af tubuli, er hver af dem uafhængige, fordi vokser ikke sammen med tilstødende vægge, hvilket resulterer i, at de let adskilles. I de tidlige stadier af frugtlegemets udvikling er hymenoforelaget praktisk taget umuligt at skelne med det blotte øje, men derefter når dets tykkelse, når det vokser, 1-1,5 cm. Porerne er store nok, og der er 2-3 stykker af dem pr. 1 mm af overfladen.

Frugtlegemet kan også være siddende. Størrelserne er store. Ifølge beskrivelsen er længden 30-40 cm, tykkelsen er 6 cm og vægten er op til 15 kg. I den indledende vækstfase har den en uforståelig form (i form af et slam af harpiks), som bliver mere udtryksfuld over tid. Sporer 4,5 × 5 um, næsten runde. Smagen er delikat, lugten er svag, frugtagtig.

Leveren lever normalt på levende gamle egetræer eller spiselige kastanjer, som regel tættere på bunden af ​​bagagerummet.

Gunstige funktioner

Leversvampen indeholder en stor mængde vitamin C. 100 g indeholder den daglige norm for ascorbinsyre. Det inkluderer også:

• kulhydrater;
• proteiner;
• mineraler;
• vitaminer D, PP;
• fosfor;
• vand.

Kontraindikationer

Leversvampen indeholder, ligesom andre repræsentanter for kongeriget, kitin i cellevæggene. Af denne grund anbefales leverorm ikke til børn under 7 år. Det er forbudt at bruge svampen til gravid og ammende.

Kontraindikationer inkluderer også gigt og sygdomme i mave, tarm, nyrer og lever.

Leverchampignon indeholder store mængder C-vitamin

Ansøgning

Unge prøver er spiselige og tilhører den 4. smagskategori. De forbruges, indtil papirmassen er stiv.

I medicin

Svigermorens tunge bruges i fungoterapi - det har en gavnlig virkning på kroppen i tilfælde af kræft. Men der er ingen videnskabelige beviser for dette.

Takket være indholdet af et polysaccharid kaldet lanophil aktiverer leveren udskillelsen af ​​enzymer, der har evnen til at nedbryde glukose og fedt. De bidrager til normaliseringen af ​​stofskiftet i kroppen.

I madlavning

Leversvampen bruges kun frisk. Frugtlegemer indeholder meget syre, ved hjælp af hvilke de beskytter sig mod garverne, der findes i træets træ. For at fjerne det skal den høstede afgrøde gennemblødes i saltvand. Væsken drænes periodisk, og en ny hældes. Derefter renses slimet, og hårde fibre fjernes fra benet.

Leversvampen steges i en gryde eller grilles efter kogning i 15-20 minutter. Det tilsættes til forskellige salater klædt med olivenolie. Koteletter tilberedes også af svampen i leveren: de kogte frugtlegemer males, mel og æg, krydderier tilsættes og steges.

Svampen bruges til madlavning og medicin

Dyrkningsmetoder

Leverens svampes mycelium sælges på egepinde, der efter køb indsættes i en træstamme eller stub. For at gøre dette bores huller med den tilsvarende diameter i dem. Hvis blokken er for lang, afskæres resten og indsættes i en anden fordybning. Også svampestokke indsættes i huller af naturlig oprindelse. Savet eller levende træ (døende planter) bruges til infektion.

Irina Selyutina (biolog):

Faktisk anbefales det at bruge ikke kun borede huller, men også huller af naturlig oprindelse - det vigtigste er, at de passer i størrelse, når de lever i myceliet i leversvampen. Disse kan være resultaterne af en spætte "aktivitet" eller som følge af udviklingen af ​​mistelten og blomsterhaven.

Det er også vigtigt, at træet stammer fra løvtræer og ikke rådner eller mugner. Det kan have ligget i flere år, det vigtigste er dets overholdelse af alle de egenskaber, der er nødvendige for dyrkning af denne art.

Det tørre materiale skal fugtes inden brug af pindene:

• klodser - gennemblødt i 2-3 dage i vand;
• stubbe - doused 3-5 gange om dagen i en uge.

En egebar holdes også i vand i 1,5-2 timer.

Området til placering af dækket skal være et skyggefuldt og fugtigt sted. Kælder, kælder, garage, stald er også velegnet til dyrkning. Frugtning begynder ved en temperatur på mindst 8 ° C i 3-7 måneder (undertiden er udviklingsperioden forsinket op til et år). Jo senere leverurt vises, jo længere vil myceliet bære frugt. Om vinteren efterlades vækstgrundene udenfor eller bringes indendørs. Op til 1 kg udbytte opnås fra en pind.

Konklusion

Leversvampen er en sjælden art. På den ene side er det en parasit, der ødelægger træ, der forårsager brun rådne i kernen og på den anden side et værdifuldt produkt.

Der er ingen lignende arter i skoven. På grund af sin svigermor er tungen næsten umulig at forveksle med andre svampe. Når det er tilberedt korrekt, vil det glæde dig med god smag.