Hornformet svamp
Den hornformede tragt er en repræsentant for kantarellefamilien. Det tilhører klassen Agaricomycetes.
Hornformet svamp
Botanisk karakteristik
Frugtlegemet af den svampehornformede tragt er kendetegnet ved sin karakteristiske form i form af et rør eller en kop, der tilspidses mod bunden. Frugtlegemets længde er 5-12 cm; dens struktur er tom (hul). Denne skål har en gradvis overgang til et svampeben. I dette tilfælde passerer uddybningen af hætten glat ind i benets hulrum (igennem).
Andre navne på svampen er den hornformede rørsvamp, grå og tragtformede tragtformede, hornformede kraterellus. I øvrigt. Han kaldes fejlagtigt den grå kantarelle.
Svampehætten ligner en tragt, den vokser op til 3-8 cm i diameter. I unge prøver er kanterne bølget, vendt udad, hos voksne udvikler de sig til revne eller fligede.
Den indre overflade af svampefrugtlegemet har en fibrøs struktur og er dækket af små skalaer. Farven på den øverste overflade afhænger af svampens alder:
- farven på unge prøver er brun-sort,
- frugtkroppen af en voksen svamp er farvet mørk grå,
- den tilgroede hornformede tragt bliver næsten sort.
Svampehætten ligner en tragt, vokser i diameter op til 3-8 s
Den ydre overflade er dækket af hymenium (sporebærende lag), mens den i unge prøver er glat, og når prøven modnes, bliver den klumpet og krøllet. Farven på den nederste overflade er oprindeligt gråbrun, derefter grågrå, og i løbet af sporemodning bliver den sprøjtet. Nogle gange er der også gule prøver. Den tørrede svamp bliver en størrelsesorden lettere.
På grund af sin specifikke form kalder indbyggerne i Finland svampen "sort horn", tyskerne kalder det "de dødes rør", franskmændene kalder det "dødens rør", og briterne kalder det "overflødighedshorn".
Svampen mangler hymenophore pseudoplater, som er iboende i mange repræsentanter for kantarellefamilien.
Irina Selyutina (biolog):
Den foldede hymenofor er i modsætning til dens andre lamellære hymenofor repræsenteret af temmelig tykke folder af væv eller, som de ofte siger, rynker, på hvis overflade et sporedannende lag er placeret - hymenium. Da disse strukturer ikke i sig selv er plader, men kun ligner dem eksternt, kom derfor præfikset "pseudo" fra. Svampe med denne type hymenofor beskrives ofte som lamellær.
Svampebenet er kort og smalt, ikke mere end 0,8-1 cm i tykkelse. Det indsnævres mod basen. Strukturen er hård. Farven svarer til en svampehætte.
Svampemassen er for tynd, filmagtig, nedbrydes let, oprindeligt grå eller mørkebrun, næsten sort i voksne svampe. Lugten og smagen af rå svampe bemærkes ikke, de forværres under tørring og varmebehandling.
Distributionsgeografi
De fleste mykologer klassificerer den hornformede tragt fra Chanterelle-familien til mycorrhiza-dannende organismer, der er i stand til at skabe en symbiotisk tilknytning med rødderne til en del af højere planter.Nogle eksperter anser det dog for at leve af resterne af levende organismer, idet der henvises til antallet af saprofytter.
Svampen vokser oftere i store overfyldte indgroede grupper og kolonier. Det er vanskeligt at opdage på grund af dets farve svarende til faldne blade.
Frugtsæsonen for trompetsvampen begynder fra de første dage i juli og varer indtil de sidste dage i september-begyndelsen af oktober i regioner med varme snefri vintre - indtil november. Rigeligt masseudseende observeres fra anden halvdel af august til midten af september.
Tragtavlen foretrækker at vokse i løvfældende og blandede skove i vigtige områder, faldne egetræs- og bøgeblade, ler- og kalkstenjord. Det findes oftest på åbne, oplyste steder nær veje, på kanterne af grøfter og nær stier. Det er tilladt at finde svampe i bjergrige områder.
Distributionsgeografien dækker den tempererede zone på den nordlige halvkugle, herunder tropiske regioner. Trompetsvampen vokser i europæiske, nordamerikanske og asiatiske territorier og overtager Japan. I Rusland findes det i regionerne i Nordkaukasus, Altai og Fjernøsten, den vestsibiriske slette og i den europæiske del.
Til din information. Bedst af alt er, at tragtgryden "kommer overens" med fyr og gran, men den kan vokse ganske godt ved siden af en bøg eller eg. Men det er usandsynligt, at du vil lykkes med at "organisere" et venskab mellem have træer og dette fantastiske skov mirakel.
Svampen vokser i store overfyldte mellemgroede grupper
Lignende sorter
Den liderlige rør-svampe har sorter, der ligner hinanden i ekstern beskrivelse, herunder:
- Sinuøs tragtproducent: den adskiller sig fra den hornformede tragt med en lysere, gullig farve og en stærkt dissekeret champignonhætte.
- Kantarellegrå: på undersiden af svampehætten har den en hymenofor, repræsenteret af pseudoplader.
- Bækken dumpet: adskiller sig i den tragtformede form af frugtlegemet i form af et glas næsten sort farve.
Praktisk brug
Tragten er en spiselig svamp. For vesteuropæiske kokke er det en delikatesse. Velegnet til brug uden indledende varmebehandling. Brug kun en rørformet svampetragt til mad, og fjern den grove stilk. Svampen er en ingrediens i tilberedningen af forskellige første og anden retter, saucer og krydderier.
I kogeprocessen bliver den hornformede svamp sort.
Det egner sig godt til tørring, men bliver skørt og smuldrer. Når det er tørret, forbedres smagbarheden.
Irina Selyutina (biolog):
Da den hornformede tragt er i stand til at akkumulere forskellige giftige forbindelser fra jorden i dens frugtlegemer, er det bedre at bruge unge svampe til mad. Madlavningssvampe bruges til høst til vinteren:
- De rensede tragte dyppes i en emaljeskål og fyldes med vand, så den dækker dem og tændes.
- Tilsæt 0,5 tsk. citronsyre og kog.
- Reducer varmen og kog i 10-15 minutter, skummet skummer af.
- Overfør til et dørslag, lad det dræne og skyl med koldt vand.
Lad vandet igen løbe godt og fryse.
Der er mange pigmenter i tragtfodens frugtlegemer, som giver en bestemt sort farve, derfor bliver vandet farvet og bliver blåsort under madlavningen. Denne "transformation" skræmmer ofte folk, der først møder en tragtpotte.
Konklusion
Tragtsvampen er medlem af kantarellefamilien. Spiselig, anvendelig til madlavning selv uden indledende forarbejdning, i en række lande betragtes det som en delikatesse.
