Medicinske egenskaber af kinesiske svampe
Orientalske retter med kinesiske svampe er varme og søde på samme tid. De mest berømte repræsentanter for denne gruppe er muer, men ikke mindre populære er Reishi, Enoki og Cordyceps.
Medicinske egenskaber af kinesiske svampe
Funktioner af asiatiske svampe
Asiatiske svampe mættes, men forhindrer samtidig vægtøgning, hvilket betyder, at de er en passende godbid for folk på en diæt.
Traditionelt bruges svampe i kinesisk medicin som tonic og tonic. Nu sælges ekstrakter, salver og pulvere fra disse usædvanlige produkter i mange apoteker. De hjælper med at øge immuniteten og samtidig sænke blodsukkeret.
Woody sort muer fra Kina
Sorte kinesiske muer-svampe (Auricularica auricula), auricularia høstes også i Vietnam, Thailand og nogle andre lande. Deres andre navne, som europæere kender, er "træører" og "Judas øre". Ifølge legenden dukkede de første kinesiske træsvampe op på træet, hvor Kristi forræder hængte sig selv.
De krøllede hætter er formet som et øre, en skive eller en skål. De er tynde og små i diameter. Farven skifter fra lilla til brun med alderen. I russiske skove findes muer, der vokser på alder eller hyldebær, men de høstes sjældent, normalt købt.
I butikker sælges tørre kinesiske træsvampe i pakninger, men selv i denne form forbliver deres ernæringsværdi høj. De indeholder meget protein, vitamin B og D, aminosyrer og mineraler. De sundhedsmæssige fordele er også enorme: aricularia forhindrer blodpropper, sænker kolesterolniveauet i blodet, fjerner tumorer og fjerner toksiner. De bruges til behandling af onkologi.
Sort kinesisk svamp har en sødlig smag. I det gamle Japan blev der tilberedt en dessert derfra og serveret til det kejserlige bord. Også sort svampe er en fremragende tilføjelse til første og andet kursus, gryderet og stegt kød. Det bruges også til at forberede lækre salater.
Irina Selyutina (biolog):
Opskrifter bruger forskellige typer muer svampe. For eksempel nudler - den er meget tynd, den bruges som tilbehør eller som dressing til supper. Muer porcini champignon er en delikatesse, den tilsættes udelukkende til salater. Forresten er den mest berømte salat med muer i vores land med risnudler med funcheza. Men stegte muer-svampe serveres oftest som krydderi til svinekød eller kylling.
Før du forbereder aricularia, skal du sørge for at suge i mindst 3 timer, så de svulmer op og afslører deres smag. De skal gennemblødes i en meget stor gryde, fordi. de absorberer store mængder vand.
Reishi fordele
Reishi, også kendt som lakeret Ganoderma (Ganoderma lucidum), er berømt for sine medicinske egenskaber. Ekstrakter og pulvere fra det findes i mange apoteker i Rusland, de sælges i en pakke eller i briketter. Reishi har en lille mørk hat og et langt ben. Overfladen er skinnende, den ser virkelig ud som en lakeret. Pulp er tæt og smagløs. Den vokser på dødt eller døende træ.
Anvendelsesområdet for sådanne svampes medicinske egenskaber er enormt.Det genopretter kroppens styrke i den postoperative periode, under stress og i overgangsalderen. Det tages for iskæmisk hjertesygdom, dysbiose og hepatitis. De gavnlige stoffer, der udgør svampen, hjælper kroppen med at modstå stress og depression.
Enokis helbredende egenskaber
Honningsvampe bruges til behandling af onkologi
Andre navne på enoki er gyldne tråde eller vinterhonning (Flammulina velutipes). Syltet, de sælges ofte vakuumpakket eller i dåser. Enokis hatte er gulhvide, og benene er mørkere. Pladerne er sjældne, papirmassen har en behagelig smag. I naturen findes svampen på det svækkede træ af pil og popler.
Vintersvampe indeholder en stor mængde mineraler og mætter hurtigt kroppen. De koges, tilsættes vegetabilske salater og som en sideskål til stegte eller bagte retter og også rå i fyldet til ruller.
Honningsvampe forsinker væksten af ondartede tumorer, derfor bruges de til behandling af kræft.
Irina Selyutina (biolog):
Enoki indeholder praktisk taget ikke kulhydrater, men de indeholder kalium - et essentielt stof for en person, det giver dig mulighed for glat at sænke blodtrykket, hvilket er vigtigt for folk, der lider af hypertension. Disse svampe indeholder flammulin, et polysaccharid, der krediteres dets evne til at hæmme udviklingen af ondartede tumorer. Svampe forbedrer fordøjelsen, deres nul kolesterolniveau og høje proteinindhold (over 50%) fremmer vægttab - dette er et diætprodukt. Enoki bruges også i kosmetologi: på basis heraf opnås fremragende afslappende olier til forskellige procedurer.
I øvrigt. I Rusland kan du købe frisk enoki, men i modsætning til vilde vil de være hvide, fordi disse er svampe, der kunstigt dyrkes på næringssubstrater.
Cordyceps og dets gavnlige egenskaber
Cordyceps (Cordyceps) kaldes også "larve" for en meget original måde til reproduktion set fra en almindelig persons synspunkt. Det parasiterer insekter. Cordyceps med sine sporer påvirker larven og begynder på et bestemt tidspunkt i dens udvikling at spire ind fra larvens krop.
Beskrivelse af udseendet af denne række svampe:
- de er små;
- tynd og buet med en fortykning ved spidsen.
Selvom disse svampe spire fra larver, smager og lugter deres papirmasse godt.
Cordyceps indtages ikke frisk - først tørres de og knuses derefter. Apoteker sælger færdiglavede pressede tørrede fødevarer i en æske eller pose. De indeholder vitaminer, aminosyrer, antioxidanter og andre gavnlige stoffer.
Cordyceps bruges til at eliminere toksiner mod virusinfektioner, for at genoprette styrke og immunitet, for at forbedre hjertets og blodkarens funktion. Mange kvinder bruger dette produkt til at blødgøre deres hår og hud.
Opmærksomhed! Meget ofte forveksler folk cordyceps-svampe med andre gavnlige svampe og leder efter noget med navnet "Cordyceps Reishi", "Cordyceps Ganoderma" eller "Lingzhi Cordyceps". Men cordyceps, reishi, ganoderma og lingzhi er helt forskellige svampe. Dette navn kan være tilfældet, hvis et indkapslet kompleks af disse to svampe sælges på et apotek.
Konklusion
Friske eller pakkede kinesiske svampe er klar til at gøre et godt stykke arbejde for en person. De kan kaldes et universalmiddel til næsten alle sygdomme.
