Flyver svampen blå

0

2961

Artikel vurdering

Nogle gange vokser der i skovene svampe i områder, der er tilgroet med mos. Disse er flyveorme, der tilhører slægten Bolet. De fik deres navn fra deres vækststed. Blandt dem er der arter, der er uegnede til konsum. For at sikre, om den fundet svampe er spiselig, skal du afgøre, om svinghjulet bliver blåt på snittet eller ej.

Flyver svampen blå

Distributionssteder

Svinghjul vokser hovedsageligt i nåleskove, og nogle gange kan de findes i blandede skove med tempererede breddegrader, på skråninger af kløfter, ved baserne eller i stammerne af faldne træer. De vokser oftest en ad gangen, mindre ofte - i små grupper og danner en tæt plexus af mycelium og mos. Ud over mycorrhizal-arter er der også jordsaprotrofer blandt moserne. Masseindsamlingsperiode: fra forsommeren til sene efterår. Blandt dem er der en interessant art - parasitisk flyorm, hvis bopæl er frugtlegemer af pseudo-regnfrakker.

Sorter

I verden er der 18 arter af Mokhoviks egnede til konsum. De klassificeres efter deres udseende. De mest almindelige er følgende:

• Grøn mos: hætten har en grønlig-oliven farve, kødet er gulligt, benet er tyndt, cylindrisk i form.
• Motley mos: adskiller sig fra dets modstykker i hættens revnede hud, hvorigennem kødet af en lyserød nuance og benet af en gullig farve er synlige. Mere almindelig i blandede skove.
• Svinghjul gulbrun: det er kendetegnet ved en gråorange hat, som er mere konveks i sammenligning med andre typer, mørkner med alderen til en rødbrun nuance;
• Svinghjul rød: størrelsen af ​​repræsentanter for denne art er mindre end andre, og plus er det også mindre almindeligt. Har en lysere rødbrun farve, især unge prøver.
• Pulveriseret eller sortgjort svinghjul: ud over den tilsyneladende støvede hætte, der er karakteristisk for en ung svamp, har den en egenart at skarpt blive blå ved et brud og derefter blive sort.
• Pink-footed svinghjul: hætten har en glat brun-kastanjeskygge, og stilken er lyserød i bunden.
• Fløjlsmoshjul: har den samme farve på hætten som Variegated, men uden revner.

Champignonplukkere forveksler undertiden unge prøver med boletus, og når de vokser, stiger ligheden med boletus.

generelle egenskaber

På trods af eksistensen af ​​et stort antal arter af flyveorme har de fælles egenskaber.

Dette er en typisk repræsentant for gruppen af ​​rørformede svampe med en porøs indre (nedre) del af en konveks hætte. Ellers kan vi sige, at disse svampe har en rørformet eller svampet hymenofor. Hættens diameter kan nå 10-14 cm. Den kan være tør og fløjlsagtig at røre ved tørt vejr, og i vådt vejr bliver den klæbrig i nogle arter. Benet er let, cylindrisk, op til 8-10 cm i højden. I en svamp, der vokser i tør mos, er den kort og tyk, i våd mos, tværtimod er den langstrakt og tynd. Afhængigt af typen kan benets overflade være glat eller krøllet.Pulpen er lysegul i farve; hvis den er beskadiget, bliver den blå og udsender en fyraroma.

Forskelle på et falsk svinghjul

Spiselig Mosswheel bliver blå, når den skæres

Det spiselige svinghjul bliver blåt, når det skæres. Ud over spiselige svampe af denne type er der dem, der er forbudt at spise. De er ikke giftige, men deres smag er ekstremt ubehagelig:

1. Kastanjesvamp: unge prøver er kendetegnet ved et brunt bomuldsfyldt ben, der bliver hul med alderen. Hvis den er beskadiget, skifter overfladen ikke farve. Hatten er rødbrun.
2. Peber- og galdesvamp: deres forskel fra spiselige arter af svinghjul ligger i massenes evne til at få en rød farvetone. Derudover har pebersvampe en ubehagelig, skarp smag.
3. Parasitisk svinghjul, eller m. parasitisk: parasiterer på andre svampe - pseudo-regnfrakker, de er kendetegnet ved en lille hætte størrelse - op til 5 cm.

Irina Selyutina (biolog):

Det parasitære svinghjul ligner meget det grønne svinghjul, der adskiller sig fra det, for det første i dets mindre størrelse og for det andet på stedet for vækst. Denne art er meget sjælden, findes på tørre steder på sandjord i skovområder, hvor hårde løvfældende træer er fremherskende. Her vokser det på frugtlegemer af pseudo-regnfrakker, der tilhører arten Scleroderma aurantium / Det er kendt i Europa, Nordamerika og Nordafrika, på den Russiske Føderations territorium findes det i Smolensk-regionen såvel som i Hviderusland .

I øvrigt. Ud over flyveormen, der parasiterer på frugtekroppen af ​​svampe af andre arter, lever Astraeus-flyormen. Han valgte den hygrometriske stjerne som sit bopæl og er kendt i Japan.

Den største forskel mellem falske svampe og spiselige er fraværet af en blå farvetone på stedet for skader på frugtlegemet.

I betragtning af at der er falske flyveorme, der sorterer gennem den høstede afgrøde, skal du inspicere stederne for udskæringerne og sørge for, at de har en blå farvetone, der er typisk for spiselige prøver. Efter en grundig undersøgelse vaskes de, rengøres, hvis det ønskes, koges eller steges. De er også gode til tørring, bejdsning eller saltning. De er velegnede til langtidsopbevaring og mister ikke deres smag, når de er frosne.

Nyttige og skadelige egenskaber

Med hensyn til deres ernæringsmæssige egenskaber og smag tilhører Mokhoviki den tredje, ikke den mest værdifulde kategori. Deres kalorieindhold er lavt og udgør 19 kcal pr. 100 g, hvilket gør dem til et diætprodukt, og med hensyn til aminosyreindhold er de ikke ringere end kød. Derudover indeholder de mange vitaminer (C, A, D, PP og gruppe B), æteriske olier, ekstraktionselementer, mikro- og makroelementer, som de værdsættes i vegetarisk køkken, og de indeholder også enzymer, der hjælper med at bedre absorbere mad.

Irina Selyutina (biolog):

Hele svinghjulet bruges til mad - et ben og en hat. Huden skrælles normalt af med en kniv inden tilberedning. Den traditionelle måde at forberede et svinghjul på er dens varme saltning, når svampene er for-doused med kogende vand for at undgå mørkfarvning og straks derefter dyppes de i kogende saltlage, og kun emaljerede fade bruges. Du kan tørre svampene uden at skylle i ovnen, over komfuret eller i solen efter at have skåret i stykker. Dette giver de tørrede svampe en behagelig lysegul farve.

For bedre at assimilere svampene er det bedre at hugge dem inden madlavning.

I øvrigt. Svampemassen indeholder en stor mængde forbindelser, der let oxideres i luft (reagerer med ilt), som mørkner meget hurtigt, hvilket resulterer i, at svampene får deres upresentable udseende. Derfor skal skrællede svampe straks sendes til vand, hvori 1 tsk tilsættes 1 liter vand. salt og 2 g citronsyre. Dette beskytter din afgrøde mod bruning.

Gamle svampe, der begynder at nedbrydes (hvilket er udadtil umærkeligt) kan forårsage skade på kroppen.De akkumulerer giftigt affaldsprodukter, der kan forårsage lidelser i fordøjelses- og nervesystemet. Derudover skal de, som alle andre, anvendes med forsigtighed i store mængder til mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen, alvorlige allergier. Tilbyder heller ikke champignonretter til børn under 3 år.

Konklusion

Svinghjul er ikke de sidste i hierarkiet af svampeplukkers præferencer. For at få mest muligt udbytte og glæde af den høstede afgrøde skal du være forsigtig med at høste og huske hovedfunktionen: den falske svamp, der ikke er spiselig på snittet, bliver ikke blå. Desuden, hvis du ikke er sikker på kvaliteten af ​​svampen, skal du lade den være, hvor du fandt den.