Pindsvin svamp

0

1396

Artikel vurdering

Udadtil ser pindsvinssvampen ud som en kantarell, men det er også let at forveksle den med en paddehatte. De kan ikke lide at samle pindsvinens svampe: den har ejendommelige sprøde torner på indersiden af ​​hætten, de bryder let af, og derfor mister alle svampe i kurven deres attraktive udseende. Dette er grunden til, at pindsvin skal plukkes unge.

Blackberry svamp

Svampens udseende

Den sorte hat er cremefarvet. Dens bagside er strødt med "nåle". Hættens diameter er fra 3 til 20 cm. Den er hård, men skrøbelig.

Hatte til unge prøver har en konveks form, de udjævner sig over tid, og der dannes en depression i midten. Ofte er en pindsvins hat helt formløs. Kanterne på hætterne er gemt op. Ungdyr har fast kød med en fast struktur og fremragende aroma. De gamle kød bliver rødt. Huden er dækket af flor (kant).

Svampens ben er ifølge beskrivelsen tyk (op til 2,5 cm), den kan nå en højde på 6 cm. Lejlighedsvis er pindsvinens bund bredere. Benets farve er den samme farve som hætten, men i en lysere skygge. Hericium har en spiny hymenophore, repræsenteret af specielle formationer - hyppige torner.

Hericiums foretrækker at vokse i forskellige jordarter. De første eksemplarer af denne gruppe vokser i juni, den sidste - i det tidlige efterår.

Brune nuancer af pindsvinhue

Visninger

Hericium har flere typer:

1. Hericium gul, eller sinuate: spiselige arter. Hat op til 12 cm i diameter. Kødet er gult, fast med ujævnheder på overfladen. Hos en ung person er hætten let konveks, kanterne er bøjet indad. Den har en fløjlsagtig struktur, bliver tættere med alderen, der dannes en buler i midten, bølgerne vises ved kanterne. Farven varierer: nogle gange gul, men bliver også orange; Hvis du trykker på, bliver det mørkere, når det er tørt - lyser op. Svampen har en let frugtagtig aroma. Benet er op til 5 cm højt, op til 4 cm tykt, i form af en cylinder, bredt i bunden. Den vokser i juni og bærer frugt indtil september. Mycorrhizal-dannende middel. Det danner en svamperod med både nåletræer og løvfældende træarter og findes oftest i blandede skove, hvor birk er til stede.
2. Rødhåret hericum, eller rødlig gul: det er en spiselig svampe med en rødfarvet hætte, hvis kant er bøjet indad. Skøre nåle er placeret på indersiden af ​​hætten. Benet er tykt. Pulpen er den samme, beige, hvis du trykker på, bliver den orange i farven. Vises i september. Danner mycorrhiza med repræsentanter for nåletræer og løvfældende træarter.
3. Hericium er broget: en hat med en diameter på 5-10 cm. Den har en konveks form, med tiden dannes en fordybning i den centrale del; langs kanten er der en "bølge". Store skalaer dækker overfladen af ​​hætten helt. Vægtenes skygge er brun. Den unge person har en fløjlsagtig struktur, den gamle er glat. Massen er hvid. Aromaen er skarp, bitter. Benet er tørt, tæt, i form af en cylinder, bredt i bunden; højde - 2-5 cm, tykkelse - 1-1,5 cm. Benene er grå. Den plettede pindsvin vokser i nåletræer og blandede skove, enkeltvis og i grupper. Vises fra sensommeren til midten af ​​efteråret. Betinget spiselig.Gamle individer spises ikke på grund af tilstedeværelsen af ​​bitterhed i smagen. I stand til dannelse af mycorrhiza. Vælger nåletræer som symbionter.
4. Koralhericium: ifølge navnet ligner svampens form meget koraller, farven på hvid koral. Kødet fra et ungt individ er hvidt, bliver til sidst gult og næsten uden aroma. Vokser i løvskove på dødt træ. Ungdyr er spiselige. Koral pindsvin er opført i den røde bog.
5. Krøllet Gericium, eller tønder pindsvin: farven på svampens frugtlegeme er hvidrosa, bliver gul med alderen. Hatten af ​​denne type er dækket med rygsøjler på undersiden. Kanten af ​​hætten ligner en frynser. Kødet er tæt, med samme skygge som hætten. Kun unge individer er spiselige. Svampen vokser i sensommeren og det tidlige efterår i løvfældende og blandede skove, hvor den er en woody saprotroph.
6. Hericium er gelatinøst, eller gelatinøs pseudo-arbejder: svampens frugtlegeme er gelélignende (hvilket understreger navnet) i form af en ske, blæser eller tunge. Hatten er op til 7,5 cm i diameter, tæt, kanten er bøjet. Overfladestrukturen er glat eller fløjlsagtig, hvidgrå, mørkere over tid. På indersiden er der torner. Benet er op til 5 cm høj. Pulpen er blød, der er næsten ingen aroma og smag. Svampen er betinget spiselig, den spises sjældent. Det er en arboreal saprotroph.
7. Hericum er grov: svampens hætte er brun. Diameter - ca. 4-14 cm. Formen er trykket ned i midten. Overfladen er ujævn, dækket af skalaer af en mørkere skygge. Også på indersiden er der torner op til 1 cm høje. Benet er 3-8 cm højt og 1-3,5 cm tykt. Farven på benet er den samme som hætten. Massen er let. Duften af ​​mel. Arten vokser i fyrreskove, fra sensommeren til det tidlige efterår. Deltager i dannelsen af ​​mycorrhiza med nåletræer og løvfældende træarter.

Irina Selyutina (biolog):

For ikke så længe siden, da formen på frugtlegemerne og hymenoforen blev betragtet som de førende træk, der bestemmer systematikken for hymenomycetes, blev alle arter af svampe med en spiny eller vorty hymenophore inkluderet i en enkelt familie - Ezhovikovs. Så blev det klart, at denne egenskab - hymenoforens struktur - er et glimrende eksempel på fænomenet konvergens, der observeres i mange aphylloforiske svampe af forskellig oprindelse. Dybdegående mikroskopiske undersøgelser har vist, at alle svampe kan opdeles i forskellige familier. Og i dag inkluderer de:

• det her Hericiums - 2 arter;
• det her Bankmand - 4 typer;
• det her Hericiaceae - 3 arter;
• det her Hyaloricia - 1 art.

Til din information. Arter af fugle svampe klassificeres som spiselige eller betinget spiselige svampe.

Hericium har flere sorter.

Gunstige funktioner

Hericium er en ekstraordinær svamp, der hjælper med at klare mange problemer:

• har antibakterielle egenskaber, giver beskyttelse mod Escherichia coli, stafylokokker, dens juice kan bruges til at behandle et sår med et snit;
• giver dig mulighed for hurtigt at opbygge muskelmasse, når den bruges under intensiv træning;
• toner op, tilføjer styrke og energi;
• lindrer depressive tilstande
• forbedrer søvn
• fjerner toksiner
• forbedrer lungefunktionen, øger deres volumen
• nærer kroppen med nyttige stoffer - takket være det bliver hår og negle stærkere og begynder at vokse hurtigere;
• forbedrer blodets kvalitet, fremskynder dets cirkulation.

Irina Selyutina (biolog):

I 1998 lykkedes det forskere fra Tyskland at isolere forbindelsen erinacin E fra koralkoralmasse. Undersøgelser har vist, at det kan stimulere væksten af ​​neuroner, hvilket er yderst vigtigt for mennesker, der lider af Altsheimers sygdom. Den samme forbindelse blev syntetiseret i 2008 af japanske forskere under laboratorieforhold. Et medicinsk præparat baseret på det er i øjeblikket under udvikling. Derudover er den antiparasitiske aktivitet af koralbjælken blevet bevist.

Vidste du? Kinesiske forskere mener, at koralpindsvin praktisk talt på ingen måde er ringere end de andre medicinske arter på staldgården - kamgrillen.

Kontraindikationer

Du bør ikke spise brombær i mad til mennesker, der lider af pancreatitis, gastritis, leverproblemer samt svampeintolerance generelt.

Hvis en person har feber, er det også nødvendigt at nægte at spise Black's Mane i mad.

Du bør ikke spise svampe tidligere end 3 måneder efter operationen. De er kontraindiceret til børn under 5 år, gravide og ammende kvinder.

Ansøgning

Hericium har mange nyttige egenskaber - det er ikke overraskende, at det er meget brugt i madlavning og medicin.

I madlavning

Ofte bruges unge prøver til madlavning: deres papirmasse er øm med surhed. Voksne bruger kun efter madlavning, hvilket gør dem blødere og fjerner den bitre smag. Før du begynder at lave mad, rengøres hætten for torner. Efter varmebehandling ændres denne type svamp næsten ikke i størrelse.

Hericium er meget brugt i madlavning og medicin.

For at forberede stegt sortmandsfluer vaskes og skrælles hver svamp. En stegepande smøres med olie og opvarmes. Derefter skæres svampene i stykker og steges over svag varme. Når de er næsten kogte, tilsæt finthakket løg. Rømme indføres 5 minutter før beredskab og derefter stuves.

Til madlavning i dej renses og vaskes svampe og koges derefter i saltet vand. Unge mennesker har brug for 10-15 minutter, gamle - en halv time. Til dej er der brug for 1 kyllingæg for hver 10 stykker. Pisk æg og bland med mel. Krydderier tilsættes. Steg indtil en skorpe vises. Skålen serveres varm med en sauce efter smag.

I medicin

Hericium indeholder komponenter, der har en positiv effekt på den menneskelige krop. De bruges til at forberede en salve, der bruges til forebyggelse af hudsygdomme. En kosmetisk maske lavet af "pindsvinet" papirmasse nærer med fugt og toner huden.

Svampen bruges i vid udstrækning i traditionel kinesisk medicin. Tinkturer og kompresser er lavet af det, som hjælper med sygdomme i nervesystemet.

Konklusion

Arter af sorte mænd er ikke populære blandt svampeplukkere, så de dyrkes næsten aldrig i sommerhuse eller drivhuse. Når du vælger svampe, skal du ikke være bange for at tage en "pindsvin" i kurven: når alt kommer til alt vil det ikke kun være en sikker dekoration til retter, men vil også være i stand til at supplere førstehjælpskassen.