Beskrivelse af den overfyldte række
På grund af deres høje proteinindhold er svampe en erstatning for kød. Den overfyldte række (Lyophyllum decastes), der tilhører slægten Lyophyllum, erstatter stille kylling ikke kun i næringsværdi, men også i smag.
Beskrivelse af den overfyldte række
Beskrivelse af svampen
Lyophillums vokser på jorden i løvfældende eller blandede skove. Arten begynder at bære frugt i slutningen af august, de sidste repræsentanter findes i skoven i november.
Beskrivelse af svampen:
- capens diameter er 4-12 cm, farven er beskidt hvid, gråbrun, lyser op med alderen;
- capens form er først halvkugleformet, kanterne er indpakket, i svampe hos voksne er den konveks-nedbøjet, kanterne er bølget eller flettet;
- hætten er kødfuld, men skør;
- pladerne er hyppige, gullige, når de presses, bliver de mørkere;
- ben 3-9 cm højt, i omkreds 0,5-2,5 cm, cylindrisk, undertiden let hævet eller fortykket nedad;
- vokser i grupper, benene vokser stærkt sammen ved basen og danner aggregater.
Svampen vokser i en stor familie, men nogle gange er der enlige repræsentanter. Svampe i forskellige aldre med forskellige former og nuancer af hætter findes i gruppen. Det anbefales at spise unge svampe.
Ifølge beskrivelsen forveksles den overfyldte række let med en giftig række, der er vokset sammen. Udseendet af denne giftige ryadovka har en lysere farve på hætten, et hvidt ben, der bliver hul med alderen. Tidligere var smeltet lyophyllum spiseligt, i de senere år blev det efter en detaljeret undersøgelse af komponenterne i den kemiske sammensætning rangeret som giftigt. Under madlavning fjernes ikke giftige stoffer fra frugtlegemet.
Svampe bærer frugt fra slutningen af august til november
Fordelene ved svampen
Hvis svampene er korrekt opsamlet og kogt, har de følgende virkninger på kroppen:
- antibakteriel;
- antiviral;
- antiinflammatorisk;
- antioxidant (forhindrer overskydende oxidation i kroppen)
- immunostimulerende (øger kroppens generelle modstand mod sygdomme);
- hepatobeskyttende (beskyttelse og rensning af leveren)
- hypoglykæmisk (sænker blodsukkeret).
Også vitaminer fra gruppe B i svampens sammensætning fremmer aktiveringen af hjerneaktivitet, øger effektiviteten. Brug af produktet hjælper med at styrke blodkarrene.
Irina Selyutina (biolog):
Roernes frugtlegemer indeholder naturlige antibiotika - clitocin og fomecin, der er i stand til at ødelægge patogene bakterier og endda kræftceller. Den kemiske sammensætning af grupperækker (som overfyldte rækker også kaldes) er kendetegnet ved:
- 10 typer polysaccharider;
- proteiner;
- cellulose;
- fedtstoffer
- kulhydrater;
- monosaccharider glucose og fruktose;
- sporstoffer (fosfor, kalium, calcium, kobber, natrium, selen, zink, mangan, jern);
- 18 aminosyrer;
- disaccharid trehalose;
- vitamin A, B, C, PP, D2, D7.
Eksperter siger, at den systematiske brug af overfyldte rækker i mad på grund af tilstedeværelsen af naturlige antibiotika i deres sammensætning øger menneskekroppens modstand mod udviklingen af tubercle bacillus og forskellige vira.
Kontraindikationer til brug
Den overfyldte række er forbudt til brug i følgende tilfælde:
- alder op til 12 år
- graviditet og amning
- sygdomme i mave-tarmkanalen;
- Nyresvigt;
- leversvigt.
I nærvær af kontraindikationer opstår komplikationer, hvis ydre manifestationer ligner forgiftning. De vigtigste tegn er hovedpine, svimmelhed, kvalme, opkastning, løs afføring. Når disse symptomer opstår, skylles maven ud til den berørte person. Derefter skal han helt sikkert tage specielle lægemidler til at fjerne toksiner og normalisere sammensætningen af mikrofloraen.
Du kan ikke spise svampe, der vokser nær arbejdende fabrikker, travle motorveje. Frugtlegemer indsamler hurtigt toksiner fra miljøet.
Ansøgning
Den overfyldte række har fundet anvendelse i madlavning, traditionel og folkemedicin. Hun er genstand for videnskabelig forskning.
I madlavning
Lyophillum må kun spises efter foreløbig kogning. Arten er klassificeret som betinget spiselig. Efter 10-15 minutters kogning i rent vand forlader giftige stoffer frugtlegemet.
Kogt svamp smager som kylling. Det bruges sammen med grøntsager, tilsat supper, saltet og syltet. Vegetarer bruger produktet til at genopfylde mængden af protein i kroppen.
Den overfyldte række har fundet anvendelse i madlavning, traditionel og folkemedicin
I medicin
Den kemiske sammensætning og nyttige egenskaber har ført til en udbredt anvendelse af lyofiller i medicin. Antibakterielle og antivirale lægemidler opnås fra frugtlegemerne. Svampe er også inkluderet i dietten hos patienter med diabetes, da de normaliserer blodsukkeret.
På basis af lyophillums fremstilles lægemidler til åreforkalkning. Nogle af svampens komponenter er i stand til at stoppe dannelsen af kolesterolplaques på væggene i blodkarrene.
Disse svampes anticanceraktivitet undersøges. Nogle lægemidler til sarkom, bryst- og livmodercancer indeholder komponenter i svampen.
Et alkoholisk ekstrakt af lyofillum anvendes til topisk anvendelse i inflammatoriske hudsygdomme. Svampetinkturer bruges i vid udstrækning i folkemedicin til forhøjet blodtryk, diabetes mellitus samt til at bremse hudens aldring.
Konklusion
Lyophyllum er en velsmagende og sund lamellær svamp. Det distribueres i blandede og løvfældende skove i hele Rusland. Svampeplukkere samler svampe af denne type hovedsageligt til bejdsning. Ved indsamling er det vigtigt at omhyggeligt vælge et sted og studere beskrivelserne af giftige og uspiselige svampe, der ligner lyophyllum.
