Beskrivelse af svampen fra slægten Gigrofor

0

1241

Artikel vurdering

Gigrofor-svampen har unikke egenskaber, der har en positiv effekt på menneskekroppen. At studere egenskaberne ved denne form for svampe giver dig mulighed for at nyde deres samling og drage fordel af brugen af ​​høsten.

Beskrivelse af svampesort Gigrofor

Beskrivelse af udseende

Svampen er en repræsentant for den lamellære gruppe, tilhører familien Gigroforov. Udadtil har den en konveks hætte, dækket med slim, af en creme eller olivenfarve med en diameter på 5-13 cm. Ofte har hætten en tuberkel i midten. Benet vokser op til 3-6 cm og ligner en cylinder i form. Pladerne falder ned og divergerer mod kanten af ​​hætten. Alle arter af slægten er mycorrhizal-dannere. Svampens rod er dannet med både træer og urter. Der er ingen giftige arter blandt repræsentanterne for slægten Gigrofor.

Svampearter

Slægten Gigrofor har ca. 40 sorter. De vokser blandt træer og græs og danner et fælles "rod" -system eller rettere sagt mycorrhiza. De mest berømte er følgende typer svampe Gigrofor:

• lærk;
• tidlig;
• sent;
• duftende;
• g. olivenhvid (sød, hudorm)
• g. sort;
• russula;
• g. bøg.

De vokser i gran, birkesteder, hvor et lag mos er fremherskende. Distribueret i Asien, Nordamerika, Europa.

Lærke gigrofor

Arten har en lysegul hætte med en diameter på 3-7 cm med slim. Benet af denne spiselige art vokser op til 3-8 cm i højden, præsenteres i form af en cylinder og fortykkes i bunden. Pladerne er tykke, tynde, hvid-gule i farve.

Lærkehygrofor har hvid eller gullig papirmasse. Svampen danner mycorrhiza med lærketræer, derfor findes den oftest under disse træer. De findes også i de sydlige europæiske lande fra august til september.

Tidlig Gigrofor

Gigrofor vokser tidligt om foråret, så snart sneen smelter, så det er ret rimeligt at kalde det en "snedråbe" -svamp. De vokser i små familier i løvet fra sidste år, gamle nåle. Det sædvanlige habitat er nåletræer og løvskove. Oftest fundet under bøg. På grund af en sådan tidlig frugtning har denne art ingen giftige tvillinger.

Beskrivelse af svampen:

• hætten er hvid i en ung prøve, der er konvekse steder med en skæv indpakket del;
• papirmassen lugter ikke, er øm og hvid;
• benet er kort, kødfuldt;
• en voksen svamp tørrer op, viser sig at være grå, sjældnere - sort;
• hvide plader, divergerende, imellem dem kan der være små plader ved kanten af ​​hætten.

Tidlig Gigrofor har en behagelig smag; supper og andre retter tilberedes af dem.

Gigrofor sent (brun)

Den sene hygroforiske svamp begynder at vokse om efteråret og fortsætter med at bære frugt, indtil sneen falder og når små størrelser.Gigrofor brown (synonym for artens navn) er en svamp, der gemmer sig i mos-krat, fundet i store grupper. Foretrækker nåletræer og blandede skove. Dens fælles nabo er fyr. Denne art har en lille brun eller lysebrun hætte med en glat overflade, dens diameter er op til 4 cm. Hættens overflade er slimet selv i tørt vejr, så disse svampe kaldes populært "trælus". Svampens ben er en sen brunlig hygrofor, tynd og lang. På trods af deres lille størrelse er rovdyrene af denne art spiselige, som er populære blandt svampeplukkere.

Duftende gigrofor

Svampe vokser i små grupper

Duftende gigrofor findes fra slutningen af ​​august til november i skyggefulde områder, hvor der er gran og mos. Danner små klynger, der i fugtigt vejr udsender en vedvarende anis-mandel-aroma.

Hætten er gråbrun, grågrøn, op til 8 cm i diameter. Hos unge svampe er den konveks, og i ældre svampe får den en nedbøjet form med en central tuberkel. Pulpen er smagløs, løs, lugter af anis. Pladerne er tykke (dette ses tydeligt, når de ses selv uden en forstørrelsesanordning), bløde og tynde. Pladernes farve ændres med svampens alder: de er hvidlige hos unge og grå i gamle prøver. Benet er lysegråt med en tæt struktur, 5 cm høj.

Gigrofor olivenhvid (sød tand, hudorm)

Mød familier med olivenhvide hygroforer, eller som det også kaldes olivenhvide trælus, vil vise sig om efteråret, de danner store kolonier. Den søde svamp begynder at vokse om sommeren og fortsætter indtil september-slutningen af ​​oktober. Du kan finde ud af den olivenhvide hygrophor ved følgende beskrivelse:

• hætten er hvid og konveks, efter et stykke tid skifter den fra brun til olivenfarve. Det er mørkere i midten. I modne prøver er den flad eller deprimeret med en tuberkel i midten. Diameter 2-8 cm;
• papirmassen er hvid med bitterhed, lugter ikke;
• benet er højt, har form som en cylinder. I den øverste del er farven tør, hvid (over resterne af ringen) og med hvidlig pubescens, men i den nederste del er der et moiremønster og slim.

Irina Selyutina (biolog):

Gigrofor olivenhvide er i stand til at fjerne toksiner fra kroppen. Derudover er svampen også et produkt med lavt kalorieindhold, der kan introduceres i kosten med forskellige diæter. Dets navnebetegnelse "sød tand" fik sit udseende takket være papirmassens sødme smag. På skalaen af ​​smag henvises denne art til kategorien 4 smag. Det kan bruges til mad uden kogning. Det er dog altid vigtigt at huske, at dette kun er muligt for svampe, der opsamles miljømæssigt sikre steder.

I øvrigt. Den sene hygrophor svarer til den olivenhvide hygrophor.

I vådt vejr vises slim på overfladen. Denne art er populær blandt svampeplukkere. Findes i løvskove. men foretrækker bjergskove.

Gigrofor sort

Gigrofor sort har følgende beskrivelse:

• hætten er konveks, med tiden bliver den deprimeret med bølgede kanter op til 12 cm i diameter;
• kødet er skrøbeligt og hvidt;
• benet er i form af en cylinder, dækket sammen med riller;
• pladerne er hvide, brede, tynde; med alderen får de en blå nuance.

Den sorte hygrofor vokser i fugtigt efterår blandt moser, det er en delikatessart sammen med porcini-svampe og champignoner. Ved gennemblødning af tørre svampe kan vandet fra dem bruges til at forberede forskellige retter, fordi mineraler fra frugtlegemerne forbliver delvist i vandet.

Gigrofor russula

Russula hygrophor, eller som det også kaldes kirsebær, er almindelig i løvskove, hvor den foretrækker at slå sig ned under egetræer. Ofte kan disse svampe findes i kuperede eller bjergrige områder. Hatten er burgunder, mørk lyserød, med slim, 12 cm i diameter, kødfuld og stærk. Huden er dækket af en masse af skalaer. Massen er hvid, lugtfri og bliver rød ved kontakt med luft.Benet er hvidt, tæt, vokser op til 10 cm.

Gigrofor russula er en spiselig art.

Gigrofor bøg

Bøg hygrophor er kendetegnet ved en tynd elastisk hætte med en central tuberkel, glat hud, undertiden klæbrig i fugt. Hættens farve ændres, når svampen udvikler sig - fra hvid til lyserød. Midten på hætten er mørkere end kanterne - okker eller rustbrun. Benet er skrøbeligt, i form af en cylinder, dækket af en blomst, pladerne er tynde. Det tilhører den spiselige art, det er ikke særlig populært på grund af dets lille størrelse og volumen af ​​papirmasse. På trods af at denne svamp er spiselig, er den ikke populær blandt fans af "stille jagt" på grund af dens miniaturestørrelse og en lille mængde papirmasse, der er egnet til mad.

Gunstige funktioner

Brug af disse svampe giver dig mulighed for at etablere stofskifte, forbedre funktionerne i skjoldbruskkirtlen, fordøjelsessystemet, immunforsvaret og normalisere trivsel.

De gavnlige virkninger af hygroforen er som følger:

• normaliserer fordøjelseskanalen - mad absorberes gennem tarmvæggene, tarmens bevægelighed normaliseres, slimhinden får elasticitet;
• blodmikrocirkulation accelererer - neutralisering af inflammatoriske processer;
• kontrol af syre-base balance - lymfesystemet fungerer bedre, rynker udglattes, aldring sænkes;
• forhindrer udviklingen af ​​diabetes mellitus;
• forbedrer nyre- og leverfunktionen
• toner kroppen - stimulerer stofskiftet, udvikler modstand mod inflammatoriske processer;
• hjælper med at bekæmpe overvægt
• beroligende egenskab - nervøsitet aftager.

For sammensætningen af ​​repræsentanter for slægten er tilstedeværelsen af ​​aminosyrer og vitamin A, C, D, PP og gruppe B. karakteristisk. Mængden af ​​protein er ikke ringere i denne indikator end kød. Tilstedeværelsen af ​​natrium, svovl, kalium, mangan, calcium, iod og zink blev også bestemt i svampens sammensætning.

Kontraindikationer

Svampe er ikke velegnede til alle

Ikke alle kan spise hygrofer. Svampen er kontraindiceret i sådanne tilfælde:

• individuel intolerance over for hygroforens komponenter - det manifesterer sig i form af kvalme, opkastning, vises: gulhed i øjnets sclera, spyt, mavekramper, temperaturen stiger, indre blødning kan forekomme;
• graviditet og amning;
• epilepsi - hovedpine, kvalme, forvirrede tanker, trykfald, feber, ændringer i hudfarve.

Madlavning applikationer

Hygroforer har en delikat smag. Sørg for at rense det for slim inden madlavning.

Irina Selyutina (biolog):

I verdens kulinariske praksis er hygrofer ganske populære i modsætning til Rusland. Når du bruger dem, skal det huskes, at slim på overfladen af ​​hætten, selv i den mindste mængde, kan ødelægge smagen af ​​skålen fuldstændigt. Derfor skal det rengøres meget omhyggeligt. TIL Bemærk. I modsætning til mange andre spiselige arter koges hygrofer meget mindre ned.

De bruges til bejdsning, bejdsning, madlavning og stegning.

Kål og svampe tærte

Til madlavning har du brug for:

• 250 g hakket kød
• 200 g svampe
• 700 g kål;
• 2 løg;
• 4 æg;
• 50 g mel
• solsikkeolie;
• greener;
• salt, malet sort peber efter smag.

Svampe vaskes, skrælles, koges i 15-20 minutter i saltet vand. Hak løg, steg til gyldenbrunt, bland med hakket kød, svampe, salt, krydderier. Hak kålen fint, tilsæt æg, mel, urter, salt til den. Sæt halvdelen af ​​kålen i gryden, oven på svampefyldet, derefter resten af ​​kålen. Steg kagen på begge sider, indtil den er øm. Pynt med urter inden servering.

Svampegratin

For at forberede svampegratin har du brug for:

• 1 kg kartofler
• 500 g svampe
• 250 g kraftig fløde
• 2 æg
• 1 løg
• 20 g mayonnaise
• 2-3 fed hvidløg
• salt, krydderier efter smag.

Svampe skrælles, vaskes, steges med løg.Skær kartoflerne i små stykker, og fordel dem derefter i et jævnt lag på bunden af ​​bagepladen. Sæt ovenpå (jævnt over hele kartoffeloverfladen) svampefyldning. Påfyldning er færdig - fløde, æg, hvidløg, salt, krydderier, mayonnaise blandes. Det hældes over gratin. I ovnen bages skålen ved 180 ℃ i 60 minutter. Serveres skåret i portioner.

Anvendelse i medicin

Gigrofor indeholder mineraler og vitaminer, der er nødvendige for en person. Takket være dens sammensætning anvendes svampen i vid udstrækning til behandling af forkølelse og sygdomme, den lindrer med succes betændelse i de øvre luftveje. Hygroforer har antibakterielle, antifungale effekter, bruges til at fremstille et stærkt antibiotikum.

Dyrkningsmetoder

Gigrofor vil kunne vokse derhjemme ved såning af mycelium. Én pakke gælder for 1 m². "Frø" blandes med jord eller sand. Plantning udføres under træer til enhver varm sæson (forår-efterår), jorden kræver gravning og løsning for at forberede plantedepressioner.

Myceliet placeres på et løsnet område, dækket med et lag skov eller havejord på toppen. Plantning vandes med en hastighed på 10 l / m². Høstning udføres 4 gange om året: 2 gange om foråret og efteråret. Det vil være muligt at forbedre udbyttet af plantning ved hjælp af gødning med humus, men ikke i vækstperioden.

Gigroforer dyrkes også indendørs, men udbyttet med denne dyrkningsmetode for denne svamp er lavt.

Konklusion

Gigrofor er en velsmagende og sund champignon. Korrekt brug af dets egenskaber inden for medicin og madlavning giver dig mulighed for at få fordele for kroppen.