Beskrivelse af asp-svampen
Aspen svampe findes ofte i vores breddegrader. Denne velsmagende repræsentant for Millechnik-slægten fra Russula-familien bruges i vid udstrækning til madlavning og medicin. Funktioner af udseende, kontraindikationer og anden information om denne svampe skal være kendt for enhver svampevælger.
Beskrivelse af asp-svampen
Beskrivelse af udseende
Aspenmælksvampen tilhører slægten Mlechnik, ligesom boletus. Det andet navn på denne art er poppelsvamp. Det udskiller en karakteristisk saft - mælkeagtig, når den skæres. Hatten er tæt og kan nå op til 30 cm i diameter. Dens mindste diameter er 5 cm. Midten af hætten er konkav, der er lidt slim på den. Farven er hvid, der er en let pubescence langs kanterne.
Aspen svampe er betinget spiselige svampe. Benet er kort, voluminøst, kødet har en skarp smag. Svampen vises om sommeren og efteråret; begge grupper og enkeltprøver findes. Et stort antal lækre retter tilberedes ved hjælp af aspsvampe. Det har en let behagelig frugtagtig aroma.
Enhver champignonplukker stræber efter at finde og samle undergulvet, som det også kaldes, men det kan være svært. Der er flere typer vægt.
Svampearter
Mælk hvid: denne type er den mest almindelige. De leder efter det i skove med birk - disse kan være løvfældende og blandede skove. Søgninger begynder i juli og slutter i det tidlige efterår. Hættens diameter er ikke mere end 20 cm. Farven er hvid eller gul. Svampens ben er op til 6 cm i længden og 5 cm i tykkelse, jævn, hvid. Den største fordel ved denne art er, at den oftest vokser i hele grupper. Svampe gemmer sig under blade. Ved madlavning bruges denne type kun til syltede agurker.
Mælkegul: arten er ret sjælden. Det adskiller sig fra den tidligere version i sin intense gule farve. Kanterne på hætten er dækket af rødlige skalaer. Denne svamp er også saltet.
Irina Selyutina (biolog):
Huden på klumpens hætte er gul, gylden eller snavset gul, klæbrig eller slimet. Derudover kan den have villi, hvilket gør den "uldet". Ligesom resten af svampene er der koncentriske zoner; de er næppe mærkbare hos repræsentanterne for arten. Ved presning på skadestedet observeres en let bruning af overfladen. Massen er hvid, meget tæt, men samtidig skør, har en skarp smag og en behagelig lugt af frugt, bliver gul på snittet. Mælkesaft er hvid, men når den udsættes for ilt i luften, bliver den grålig. Benet er klæbrigt på ydersiden, der er et hulrum indeni. Dens hvidlige overflade er fuldstændig strødt med lyse gule grober.
Denne art er et mycorrhizal-dannende middel, der indgår i symbiose med repræsentanter for nåletræarter, der foretrækker gran og også med birk. Som bopæl foretrækker det nåletræsmassiver repræsenteret af gran og gran, der sjældnere findes i birkeskove. Sætter sig ofte i bjergskove. Frugter fra juli til oktober.
Blå bryst: papirmassen er tæt, gullig i farve, har en svampelugt og en skarp smag. Den mælkehvide saft, der frigives fra svampen, når den skæres, bliver mørk, lilla over tid.
Aspen mælk: er relativt sjælden, den vokser i skove med popler, men ofte nær aspens. Denne svamp har en hvid hætte, der findes lejlighedsvis lyserøde pletter på den. Huden er dækket af et lille fnug. Det bliver klæbrig i vådt vejr. Mycorrhizal dannende svampe rod med pil, aspens og popper. Det saltes inden brug.
Sort bryst: fik sit navn på grund af tilstedeværelsen af en brun midten og de samme kanter på hætten. Under tilberedningen bliver farven glat til rød. Massen er hvid, grå, når den er brudt. Forekommer i blandede skove og birkeskove. Svampen er ideel til saltning.
Irina Selyutina (biolog):
Sort laktose forveksles undertiden med en anden betinget spiselig art - sort klump. Du kan dog finde forskellene:
- Levested: Mr. sort findes i blandede skove og birkeskove, og sort sort findes i nåletræer.
- Hat:
- hættefarve: i sort er det mørkt oliven, og i lasten er det snavset brunt;
- hættekant: for sort er kappens filtkant karakteristisk, for belastningen er hele kappens overflade glat;
- hovedoverflade: i sort har det svagt synlige koncentrisk zoner (nogle gange er de fraværende), huden er slimhindet. Belastningen har en let klæbrig hud, der er ingen koncentriske zoner med en mørkere farve.
- Pulp: i sort er det hvidt, gråt ved snittet. Belastningen er kendetegnet ved tilstedeværelsen af en lyserød farve, der mørkner med alderen og sorte på snittet.
- Mælkesaft: den er fraværende i podgruzda, i Mr. sort er den meget rigelig og meget skarp i smagen.
- Hymenophore plader: i lasten er pladerne sortgrå, og i den sorte er de lette.
- Farvning efter saltning: podgruzdok - bliver sort, h. klumpen bliver lilla-burgunder.
Pebermælk: denne type mælk er kendetegnet ved en blå farvetone af papirmassen, når den skæres. Hatten kan være glat eller let fløjlsagtig. Vokser i egetræsskove, der ofte findes i Kaukasus. Arten er kendetegnet ved variation i hættenes farve: den kan være hvid eller creme. Pladerne kan også ændre deres farve fra hvid til creme. Tørret og pulveriseret svampe kan bruges i stedet for peber.
Gunstige funktioner
Aspen (poppel) svampe har en række nyttige egenskaber:
- brugt som et diuretikum;
- fjerner nyresten
- ødelægger patogene bakterier;
- bekæmper tuberkulose;
- har en gavnlig virkning på immuniteten
- forbedrer hukommelse og hjerneaktivitet
- forbedrer fordøjelsen
- behandler nervesygdomme
- normaliserer sukkerniveauet
- fjerner blodkar fra at danne kolesterolplaques;
- hjælper i kampen mod fedme;
- klare vorter.
Kontraindikationer
Mælk kan ikke spises rå.
Aspen-svampen har også en række kontraindikationer. Det er forbudt at bruge det:
- mennesker med mave- og tarmproblemer
- børn under 7 år
- lider af pancreatitis.
Det er også værd at overveje, at svampen er svær at fordøje på grund af den store mængde chitin. Det bør ikke spises rå; sørg for at behandle det inden madlavning.
Ansøgning
Ifølge beskrivelsen bruges mælkesvampe til fremstilling af forskellige retter såvel som til medicinske formål.
I madlavning
Nyttige proteiner i svampens sammensætning udgør mere end 30%, så aspmælksvamp er meget mere tilfredsstillende end oksekød. Det er bedre at salte det, selvom det er muligt at tilberede andre retter. Det vigtigste er at udføre den indledende behandling korrekt, hvilket helt fjerner bitterheden.
I medicin
Mælkesvampe er blevet udbredt i farmakologiske præparater. Nogle af deres typer er en del af de midler, der bekæmper Kochs bacillus.
Der er opskrifter, herunder til fremstilling af tinktur fra mælkesvampe til behandling af lunger, nyrer, diabetes mellitus.
Voksende
For at vokse på mycelium på stedet er den nemmeste måde at tage en overmoden poppelsvamp, tørre den, hugge den fint og lægge den i den forberedte jord. I de næste 5 år vil gartneren have en rigelig høst af svampe.Dette gøres bedst mellem maj og september.
Konklusion
Aspen champignon er en af de mest populære svampe i Rusland. Det dyrkes ofte i plots og bruges i medicin.
