Sådan opbevares friske champignoner derhjemme

0

1185

Artikel vurdering

Produkternes ernæringsværdi afhænger i høj grad af varigheden og metoden for opbevaring. Nogle kan lyve i uger uden kvalitetstab, mens andre skal spises på meget kort tid. Overvej i artiklen, hvad du har brug for at vide om opbevaring af champignoner? Hvilke betingelser skal overholdes, så de ikke mister deres nyttige egenskaber, smag? Og hvor er det bedste sted at holde svampene?

Opbevaring af friske champignoner derhjemme

I rummet

Et andet navn for champignons er peberfrugter.

Du kan holde svampene indendørs i meget kort tid:

• ved stuetemperatur - fra 6 til 8 timer;
• på et koldt sted (kælder i et hus, kælder, badeværelse) - op til 12 nr.

For at gøre dette foldes de i en plastik- eller emaljebeholder (dette kan være en gryde, håndvask, spand).

Nyttige oplysninger: så svampene ikke ødelægges i længere tid, er det stadig ønskeligt at opbevare friske svampe ved en temperatur, der ikke overstiger 4 ° C.

I køleskabet

Der er flere måder at opbevare svampe i køleskabet:

1. På hylden åben: med denne mulighed varer de ca. 2 dage.
2. I den nederste grøntsagsbakke: champignons lægges omhyggeligt i et lag (overdreven tryk medfører en nedsættelse af holdbarheden), dækkes med et papirhåndklæde ovenpå. Du kan bruge folie i stedet for et håndklæde ved at stanse huller i det med et tandstikker. Dette forhindrer opbygning af kondens, der kan ødelægge frisk mad. Det vil være muligt at redde svampene fra 3 til 5 dage.
3. Vakuumpakket: i en hel, intakt (lige bragt fra butikken) kan catherine opbevares sikkert i 7 dage. Når du har åbnet pakken, skal du bruge forsyningerne inden for 2 dage.
4. I en papirpose: en ganske effektiv måde. På åbne hylder er perioden op til 4 dage i en grøntsagsbakke - ca. en uge. Vigtig. Læg ikke mere end 0,5 kg svampe i posen.
5. I poser lavet af naturlige materialer: metoden bliver mere og mere succesrig. På hylden varer produktet fra 8 til 9 dage i grøntsagsrummet - op til 12 dage.
6. I plast-, glas-, metalskåle: ovenfra skal containeren være dækket af et papirhåndklæde, en klud. Ved hjælp af denne metode er det muligt at gemme bageren i op til 10-12 dage.
7. I en plastikpose, folie: på denne måde kan friske champignoner opbevares i 5 til 7 dage. Posen skal åbnes med jævne mellemrum for at fordampe den resulterende kondens. Det er bedre at skifte film hver dag og sørge for, at svampene ikke mørkner, ikke begynder at rådne, forringes.

Irina Selyutina (biolog):

Når de friske svampe placeres i køleskabet til opbevaring, må de ikke vaskes eller rengøres. Når den opbevares i en plastikpose, skal den åbnes regelmæssigt til ventilation, og svampene skal undersøges samtidig. Dette gøres for at fjerne trætte og rådne frugtlegemer. Hvis der opstår kondens på posens indre overflade, overføres svampene straks til en ny pakke.

Inden svampene sendes i køleskabet, skal de være ordentligt forberedt.

Foreløbig behandling

Du bør ikke vaske svampe

Opbevaring af friske champignoner i køleskabet kræver overholdelse af flere regler:

• det er ikke nødvendigt at vaske dem på forhånd, fordi fugt bidrager til hurtig ødelæggelse af rå svampe;
• hætterne rengøres omhyggeligt med en kniv;
• benet er skåret nedenfra (det gamle snit fjernes), filmen fjernes;
• sandpartikler, jord fjernes ved at aftørre de forurenede områder med en børste, et fugtigt håndklæde.

Alle mørke og rynkede steder afskæres også for at bevare produktet så længe som muligt.

I fryseren

En fremragende mulighed til opbevaring af champignons derhjemme. I frossen form holder frisk peberfrugt deres holdbarhed op til seks måneder (deadline), forudsat at den maksimale temperatur ikke overstiger -18 ° C.

Irina Selyutina (biolog):

Det er bedre ikke at overskride perioden på 3-4 måneder til opbevaring af friske svampe i fryseren. Men kogte champignoner vil med succes "hvile" der i cirka 6 måneder. Til opbevaring er tætte plastposer (helst med en Zip-Lock-lukning) eller lufttætte beholdere perfekte, som godt beskytter maden inde i dem mod luft og fugt udefra.

Frysningsfaser:

1. Catherine valgt til frysning tørres af med et papirhåndklæde. Det er uønsket at vaske det som i køleskabet - det absorberede vand i fryseren bliver is, på grund af hvilket papirmassen svulmer op og får porøsitet. Dette reducerer smagen på det kogte produkt.
2. Fjern filmen fra hætterne med en kniv, beskadig. Efter afrimning vil det være svært at fjerne alt dette.
3. Store prøver skæres i stykker. Disse kan være terninger, plader. Dette påvirker ikke smagen af ​​selve produktet.
4. Spred de tilberedte friske svampe på en flad bakke, bageplade. Sæt i fryseren i flere timer.
5. De er anbragt i lufttætte beholdere - containere, pakker, bakker. Læg den væk i fryseren til opbevaring.

Optø gradvist: Først overføres beholderne til den øverste hylde i køleskabet og efterlades der i flere timer. Først da kan du begynde at lave mad.

Til din information: Optøede champignoner anbefales ikke at blive frosset igen.

Konklusion

For at opbevare friske champignoner derhjemme i længere tid end 1-2 dage efter købet skal alle anbefalinger og tip følges korrekt. Og så vil retterne tilberedt af dem glæde dig med deres fremragende smag og fremragende kvalitet.