Beskrivelse af den kongelige champignonsvamp
Der er mange varianter af champignoner, men kongelige champignoner betragtes som de mest lækre og attraktive. I modsætning til de sædvanlige hvide, vi er vant til, har de en brun hat og en stor størrelse. Derudover holder de længere og har en rig aroma. Deres smag minder om en porcini-svamp.
Beskrivelse af den kongelige champignonsvamp
Svampens udseende
Hatten til den kongelige, eller som den også kaldes dobbeltporer eller brun champignon, har en halvkugleform med en karakteristisk lille fordybning i midten, dens kanter med resterne af sengeteppet er pakket indad. Disse svampe adskiller sig fra almindelige i lysebrun farve og brune pletter. Der er kunstigt opdrættede stammer med glatte hvide og cremehætter.
Hættens diameter når 7-15 cm, undertiden 25-30 cm i diameter. Pladerne er grårosa med en brunlig farvetone. Sporepulveret er brunt i farven.
Irina Selyutina (biolog):
Unge prøver er kendetegnet ved tilstedeværelsen af et tæt, let privat slør, der dækker hymenoforpladerne. Når svampen modnes, går den i stykker, og der dannes en solid ring på stammen. Hymenoforens plader, oprindeligt grårosa, bliver gradvist ikke kun mørkebrune, men får en lilla nuance.
I øvrigt. Den kongelige champignonart er kendetegnet ved en lang vækstperiode - 2-3 måneder.
Benet har form som en cylinder, indsnævret i bunden, og er 2-3 cm bredt, 4-8 cm langt. Det er glat at røre ved, farven svarer til farven på hætten.
Kødet er hvidt i farven, men bliver lyserødt på snittet.
Gunstige funktioner
Champignon royal indeholder i sine papirmasse mange nyttige elementer, der har en positiv effekt på kroppen. Spiser disse svampe:
- fremskynder arbejdet i fordøjelseskanalen;
- forbedrer appetitten
- forhindrer dannelsen af blodpropper
- bremser aldring af kroppen
- påvirker hjerte og blodkar, hvilket reducerer risikoen for hjerteanfald
- lindrer betændelse
- har en slimløsende virkning
- optimerer hjernens funktion
- fjerner toksiner fra kroppen.
Kontraindikationer
Denne type er klassificeret som en tung mad på grund af tilstedeværelsen af chitin i papirmassen. Dette stof absorberes ikke af kroppen, så svampe fordøjes dårligt. Derfor bør du ikke give disse svampe til børn under 12 år. Spis kongesvampe helst 3 gange om ugen. Det er værd at opgive brugen i nærværelse af sådanne sygdomme:
- pancreatitis;
- mavesår;
- hepatitis
- flatulens
- ondt i maven;
- kolecystitis;
- enterocolitis.
Som andre arter er kongelige champignoner svampe, der aktivt absorberer giftige stoffer fra jorden, så du bør ikke samle dem nær motorveje og industrielle virksomheder. Bedre at købe kunstigt dyrkede svampe.
Ansøgning
I madlavning
Unge svampe er lækre
For det meste bruges unge svampe til mad, fordi de har en mere delikat smag og behagelig lugt.
Inden tilberedningen påbegyndes rengøres svampene grundigt og vaskes.Lad dem ikke være i vand i lang tid, fordi de kan miste deres smag og aroma. Ved rengøring skal du skære filmen af (privat sengetæppe), der forbinder benet og hætten.
Hvis svampene er kogt på forhånd, tilføjes de til skålen allerede i den sidste fase af madlavningen. Store svampe bruges til stegning og bagning, mellemstore efterlades ofte til fyld og små til betning.
Champignons kan spises rå. De tilsættes til en række salater eller saucer. For en mere behagelig smag drysses de lidt med citronsaft. For sikker brug af rå svampe skal du skylle dem i rindende vand og tørre dem og derefter skære dem i tynde skiver. Opbevar ikke friske hakkede svampe for længe, de mister deres gavnlige egenskaber og smag.
Til fremstilling af syltede svampe skal du tage:
- friske champignoner - 700 g;
- løg - 150 g;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- eddike - 25 ml;
- dild;
- hvidløg, laurbærblad, peber, salt - efter smag.
Svampe vaskes og steges i 2-3 minutter uden tilsætning af olie. Når produktet begynder at producere juice, tilsættes resten af ingredienserne med undtagelse af dild. Skålen koges, fjernes fra varmen og drysses med urter. Derefter skal svampene infunderes i flere timer under låget. Syltede champignoner serveres kolde.
En anden populær madlavningsmetode er konserves. For at gøre dette skal du tage følgende ingredienser:
- vand - 1 l;
- laurbærblad - 6-7 stk .;
- salt, sukker, eddike, vegetabilsk olie - 1 spsk hver;
- nelliker, allehånde - efter smag.
Til konservering tager de mellemstore svampe, det er vigtigt, at de ikke engang har minimal skade. De vaskes godt og gennemblødes i 10 minutter i en opløsning med tilsætning af citronsyre. Når de synker til bunden, tages de ud, afkøles og hældes med saltvand. Derefter lægges de sammen med krydderierne i krukker, beholderne skal være 80% fulde. Efter at de er hældt med marinade, dækket med et låg, lad dem pasteurisere i 20 minutter og rullet op.
I medicin
Champignons er også nyttige i medicin: de indeholder lidt fedt og kulhydrater, derfor bruges de ofte i diætmenuen. De sænker også mængden af sukker i blodet, hvorfor de er inkluderet i diætet hos mennesker med diabetes.
På grund af dets evne til at have en slimløsende virkning er den kongelige svamp nyttig til astma, bronkitis og trakeitis. En stor mængde riboflavin og thiamin i sammensætningen stopper migræne og hovedpine.
Svampe bruges til medicinske formål
Der fremstilles et ekstrakt fra dette produkt, som hjælper med overtrædelse (skade) af epidermis. Til fremstilling af denne medicin anvendes uvaskede friske svampe. De skæres i små stykker, sættes i en krukke og hældes over med olivenolie. Derefter placeres krukken i køleskabet i 4 timer og tages ud hvert 60. minut for at holde den i et vandbad i 2-3 minutter.
Efter blandingen er filtreret, bruges svampene i mad, og olien opbevares i køleskabet. Dette værktøj bruges til at behandle den berørte hud 3 gange om dagen. Behandlingsperioden varer 2-3 måneder.
Dyrkningsmetoder
Denne art dyrkes også hjemme, men dette er en besværlig proces, der kræver et køligt rum med høj luftfugtighed.
Irina Selyutina (biolog):
Da champignoner ikke kræver mængden af lys under udvikling, er lokaler (kældre, skure, drivhuse), hvor luftfugtigheden er 60-90%, perfekte til dyrkning af dem. Samtidig er det vigtigt at tage højde for temperaturindikatorerne året rundt i dem: hvis det om vinteren ikke er mindre end + 10 ℃, og om sommeren ikke højere end + 20 ℃, vil rummet være egnet til året rundt dyrkning af kongelig champignon. Hvis disse temperaturforhold ikke opretholdes, kan svampe kun dyrkes sæsonmæssigt.
Kompost fremstillet af hvede eller rug (uden spor af skimmelsvamp) og hestegødning bruges som underlag. For at dyrke skal du tage følgende:
- halm - 100 kg;
- urinstof - 2 kg;
- superphosphat - 2 kg;
- gips - 7 kg;
- kridt - 5 kg.
Denne mængde er nok til at forberede 300 kg substrat. Halmen gennemblødes i vand i en dag. Derefter tages de ud og lægges lagvis, skiftevis med gødning (2-3 lag af begge ingredienser). Superphosphat blandes også i substratet. Derefter laves huller på overfladen med en dybde på ca. 7 cm. Hullerne skal forskydes, afstanden mellem dem er 25 cm.
En håndfuld mycelium placeres i en dybde på 5-7 cm. På toppen drysses de med et tyndt lag af substrat, der er ca. 5 cm tykt. Den første høst vises i 4 måneder.
Konklusion
Royal champignons er en populær type svampe. De har en delikat smag og behagelig lugt. De bruges til konservering, bejdsning og spises rå. De bruges i medicin, fordi de har en nyttig sammensætning og er nyttige som supplerende terapi til behandling af mange sygdomme. Nogle dyrker dem derhjemme, men det er ikke en nem proces.
