Royal svamp
Der er omkring 150 sorter af den skællede svampe, og blandt dem skiller typen gylden skællet eller kongelig honning sig ud. Alle hører til slægten Scalychatka af familien Stropharia. Disse svampe, kongelige honningsvampe, er et lækkert spiseligt produkt, der bruges i medicin og madlavning. Ekstrakten opnået fra dem har en immunmodulatorisk virkning. Men der er falske, sundhedsfarlige arter, der ligner det.
Svamp Royal honning
Beskrivelse af svampens udseende
Royal honning agaric vokser enkeltvis eller i små grupper (5-7 stk.) På levende og døde træer, birk, pilestubbe samt nåletræer. Svampen findes inden kolde snaps fra slutningen af august til midten af efteråret. Lidt mindre ofte findes svampe i gamle fyrreskove eller granskove. De høstes om morgenen og skærer forsigtigt benet af med en kniv. Unge prøver ligner almindelige og falske svampe.
Hætterne på gyldne skalaer har en lyserød-gul farvetone og er dækket af rødlige flakede skalaer. Unge prøver har en bred klokkeformet hætte, og med alderen skifter de til en flad runde. I gamle planter får den gyldne hætte en kedelig farve med en rusten farve. De når en maksimal diameter på 20 cm (normalt er denne størrelse 5-18 cm) og 15 cm i højden.
Under hætterne er der gulhvide plader, der bliver brune over tid. Pulpen er hvid med en behagelig lugt. Ifølge artsbeskrivelsen er benene på den gyldne svamp tynde og tætte og når op til 2 cm i tykkelse og op til 14 cm i højden. De er lidt lurvede.
Bemærk venligst! Den kongelige svamp er kendetegnet ved tilstedeværelsen af giftige tvillinger:
- alder flager, eller møl: hendes hue er lysere i farve, kødet er bittert, med en sødlig lugt, mycelium befolker brande;
- skællende slimhinde: benet er hul, slimet og klæbrigt, overfladen på hætten er ubehagelig at røre ved
- cinder flager: kappens hud er rød, der er ingen ring på benet (rester af et privat sengetæppe), brune skalaer er placeret ved bunden, og resterne af sengeteppet forbliver ved kanterne af kappen.
Gunstige funktioner
Kongelige svampe indeholder en stor mængde fedtsyrer, protein, vitamin B1, B2, C, E, PP og ca. 16 typer aminosyrer. De inkluderer også kostfibre, monosaccharider og mineralkomponenter:
- natrium - 5 mg;
- magnesium - 20 mg;
- jern - 0,8 mg;
- calcium - 5 mg;
- fosfor - 45 mg.
Indholdet af ovenstående komponenter er 3 gange mere end i andre typer.
Denne art betragtes som lavt kalorieindhold, fordi udtrykt i 100 g frisk produkt tegner sig for:
- proteiner - 2,2 g (40%);
- fedtstoffer - 1,2 g (49%);
- kulhydrater - 0,5 g (9%).
Også i sammensætningen af flager er til stede pr. 100 g:
- vand - 89,1 g;
- kostfibre - 5,1 g;
- askeelementer - 1 g.
De gyldne flager syltes, steges, koges, tilsættes til salater eller saltes. Disse svampe er nærende, men lave i kalorier, så de spises sammen med diæter. Honningsvampe indtages også under kirkens faste af tilhængere af vegetarisme.
De gyldne skalaer normaliserer ledningen af impulser langs nerveender. Slimet fra hætterne har en antibakteriel virkning. Det øger immunitet og aktivitet, gendanner tone og aktiverer blodcirkulationen i hjernen.
I øvrigt. Regelmæssigt forbrug af gyldne skalaer stabiliserer hjernecirkulationen, hvilket forhindrer forekomsten af hjerteanfald og slagtilfælde, og reducerer også sandsynligheden for, at en person udvikler tromboflebitis, åreforkalkning og åreknuder.
Kontraindikationer
Kongelige svampe skader mennesker med tarmproblemer og dem, der er allergiske over for dem. Svampe forårsager forgiftning, hvis de indtages umiddelbart efter høst. Læger anbefaler ikke at spise frugtlegemer indsamlet i forurenede områder eller nær vejen. Sådanne prøver er bogstaveligt talt mættet med tungmetaller og kulilte.
Du kan ikke bruge kongelig honning med følgende sygdomme:
- pancreatitis;
- mavesår;
- gastritis;
- mavekræft.
Svampe kan forgiftes
Du kan ikke introducere kongelige svampe i kosten til gravide kvinder og dem, der planlægger at få et barn. Det er også forbudt at spise svampe til børn under 3 år: de har ikke nok enzymer til at behandle dem. De gyldne skalaer forårsager forgiftning, hvis de kombineres med alkohol.
I tilfælde af svampeforgiftning vises følgende symptomer:
- svær mavesmerter
- kvalme;
- hallucinationer
- takykardi;
- rødme i ansigtet
- opkastning
- temperaturstigning.
Hvis der opdages symptomer, er det bydende nødvendigt at konsultere en læge. Forsømte tilfælde forårsager ikke kun mavesygdomme, men også en bevidsthedsforstyrrelse.
Irina Selyutina (biolog):
Når man spiser dårligt forarbejdede flager, må man ikke glemme de mulige konsekvenser af denne urimelige handling.
Som medicinsk praksis viser, kan en person opleve pyronsyndrom forårsaget af tilstedeværelsen af en af opiumkomponenterne i svampens papirmasse - som et resultat af forbruget af en stor mængde rå eller dårligt termisk forarbejdede svampe af gyldne skalaer. syre. I dette tilfælde vises der visuelle hallucinationer, hvis varighed maksimalt kan nå op på 2 timer og mindst 30 minutter. Det er næsten umuligt at bestemme den gennemsnitlige koncentration af et aktivt stof i svampe, fordi det ændrer sig afhængigt af følgende faktorer:
- levested
- årets sæson.
Opmærksomhed! Alvorlig forgiftning med denne type svampe kan forårsage koma.
Ansøgning
Kongelige svampe er spiselige, men de indtages kun efter varmebehandling. Gyldne flager føjes ofte til salater eller druer. Det bruges både i madlavning og i medicin, fordi det er et værdifuldt produkt, der indeholder proteiner, kulhydrater, mineraler og vitaminer.
Skala guld fremmer produktionen af hormoner i hypofysen i hjernen, derfor føjes det til kosten til behandling og fjernelse af overskydende kolesterol fra blodet. Det ugentlige forbrug af disse svampe forbedrer hudens og hårets tilstand, styrker blodkarrene.
I madlavning
Populære retter lavet af flagernes frugtlegemer er supper, saucer, gryderetter og salt. Berømte kokke gør dem til marinader og tærter. Til sådanne retter bruges kun hætter; til konservering tager de hele svampen. Før enhver forberedelse af den kongelige svamp udføres følgende behandling:
- skære den nederste del af benet af
- vask svampen grundigt fra snavs og mulige insekter;
- kog i ca. 20 minutter i saltet vand;
- lad overskydende væske dræne ved at smide svampene i et dørslag.
Der er flere måder at opbevare svampe på, afhængigt af varmebehandlingen. Saltede eller syltede fødevarer opbevares i et rum med en temperatur på + 2 ... + 10 ° C.
I medicin
Squarrozidine er en del af den gyldne skællende svamp. Det er et unikt stof, der er ansvarlig for krystallisationen af urinsyre i nyrerne og leddene.Det forhindrer tab af uratsalte: det reducerer sværhedsgraden af et smertefuldt angreb hos en patient med gigt.
Irina Selyutina (biolog):
Urater er plasmaopløselige natrium- og kaliumsalte, der findes i urinsyre. I menneskekroppen kan urater deponeres i:
- nyre og blære i sammensætningen af sten;
- led i form af gigtige aflejringer.
Således undertrykker squarrozidin, der findes i kongelige svampe, arbejdet med xanthinoxidaseenzymet og forhindrer det i at danne krystallisation af urinsyre i leddene. Hvis dette sker, udvikler sygdommen gigtartritis. Derfor er i øjeblikket aktiv udvikling af anti-gigt-lægemidler baseret på squarrozidin-skalaer i gang.
Fra disse honningsvampe fremstilles tinkturer og afkog, som hjælper med at behandle diabetes og tromboflebitis. Drikken indeholder antikoagulantia, der reducerer blodpropper. For at gøre dette en gang hver sjette måned er tinkturen fuld i 2 uger. At drikke denne drink hjælper også med at forhindre tumorer og vækst.
Et afkog af kongelig honningagar behandler åreforkalkning og åreknuder. Det øger blodgennemstrømningen til hjertet og hjernen uden at øge blodtrykket. Ved at bruge tinkturen kan du forbedre dit syn og lindre øjenbetændelse.
100 g svampe mætter kroppen med det daglige indtag af kobber og zink. For dem, der lider af anæmi, er de nyttige for deres høje indhold af jern og magnesium, som er involveret i hæmatopoiesis.
Konklusion
Royal champignon er en spiselig champignon, der adskiller sig fra almindelige svampe og har falske sorter. Det har en positiv effekt på kroppen, forbedrer ydeevnen og blodcirkulationen. Den har en mellemstor hue og et tyndt ben. Det bruges i forskellige retter og medicinske tinkturer takket være thiamin og riboflavin, der findes i papirmassen.
