Typer af falske mælkesvampe
Den falske mælkesvamp er let at finde, men der er svampe, der ligner den. Blandt dem er der spiselige og giftige. At spise nogle falske mælkesvampe er dødelig. Hvidmælkssvamp har en række nyttige stoffer, når den er ordentligt tilberedt, har den en behagelig aroma og smag.
Typer af falske mælkesvampe
Funktioner af mælkesvampe
En falsk vægt fra nutiden bestemmes på baggrund af eksterne kvaliteter:
- rund hætte med et komprimeret center op til 20 cm, altid vådt, slimet;
- formen på hætten er tragtformet;
- farven er hvid, gullig;
- brune pletter er til stede
- plader er hvide eller gullige. Pladerne bestemmer svampens kvalitet og alder;
- kødet er hvidt, fast og kødfuldt;
- skarphed i smag og lugt
- en masse mælkeagtig juice, den er kun fraværende i tørvægt.
Den falske klump adskiller sig fra den virkelige i udseende
Forskelle fra andre svampe
Ifølge beskrivelsen har den ægte mælkesvamp mange falske sorter. Mange af dem spises, men der er også giftige.
Forskel fra knirk
Det er vanskeligt at skelne en hvid klump fra en knirken, selv for en erfaren specialist.
Squeaky er spiselig, svarer til en hvid klump, men smagen er anderledes. Det har også gavnlige egenskaber. De vigtigste forskelle er:
- det kaldes en knirk på grund af den specielle knirk, når dele af frugtlegemerne kommer i kontakt;
- disse falske kolleger vises senere end de nuværende;
- orme sætter sig kun i hvide mælkesvampe, de starter ikke i knirkemassen;
- plader er mindre kødfulde, lette og tyndere i hvidt.
Forskel fra tørvægt
Falsk sort mælk kaldes populært "nigella", "tør" eller "kameleon".
Han har en anden farve på hætten afhængigt af svampens alder. Den er oprindeligt hvid, men bliver brun med tiden. Der er ingen mælkeagtig juice. Funktioner af tørvægt:
- har brug for et godt oplyst sted
- bor i blandede og birkeskove;
- tør hat;
- fossaen på toppen er dybere.
Forskel fra bitterhed eller en masse peber
Den hvide mælkesvamp adskiller sig fra den falske også på vækststedet. Gorchak findes i nord i skovene. Vokser i store grupper i godt fugtige områder.
Irina Selyutina (biolog):
Peberkornet er kendetegnet ved en cremet hvid tør hætte i form af en tragt såvel som en rigelig frigivelse af hvid mælkeagtig juice, der bliver blålig eller olivengrøn i luften og en specifik meget skarp, pebret smag, der kun forsvinder efter grundig gennemblødning. .
Hætten er op til 8 cm i diameter. Overfladen er flad, konveks i unge organismer og tragtformet i modne. Pladerne er blege, gule og røde med en blomstring. Ben op til 8 cm. Bitter mælkeagtig juice. Smagen er krydret og bitter, derfor er denne svamp kun saltet. Det er klassificeret som betinget spiseligt.
Forskel fra tyndt gris
En tynd gris er en giftig art, forgiftning med den fører til døden.Symptomer vises flere timer efter at have spist denne svamp.
Forskellen mellem en ægte svamp og en gris i en hat, der har sine egne egenskaber:
- størrelse - op til 20 cm;
- kanterne er rettet indad;
- dækket med fine hår
- farve oliven, brun, gul.
Irina Selyutina (biolog):
Ved nærmere undersøgelse af undersiden af hætten på en tynd gris, eller rettere en hymenofor, kan man bemærke, at den er foldet, ikke lamellær, selvom den ofte beskrives som lamellær i forskellige kilder. Den dannes ikke af ægte, men af pseudoplader. Det er let at adskille det fra overfladen på hætten, hvilket ikke er muligt med ægte plader. Farven på pseudopladerne er normalt lysere end farven på hætten. Under mekanisk handling - tryk bliver de mørkere.
Grisens kød er brunt; det mørkner på skæringsstedet. Ben op til 9 cm, rettet sidelæns. Spidser mod jorden. Høstning udføres fra midten af sommeren til midten af efteråret.
Den falske klump er større, dens ben er brun. Det akkumulerer en stor mængde tungmetaller.
Der er falske sorter af ægte mælkesvampe.
Forskel fra granroning
Forskel fra granroning i papirmasse. Det er fastere, hvidere, lugter af mel og smager kedeligt. Pladerne på den falske svamp er hvide, og derefter (når svampen vokser) bliver de gule eller blå.
Benet på ryadovka når en højde på 10 cm og en bredde på 2 cm. Det er fladt og hvidt. Rækken er spiselig, den bruges til madlavning af mange retter.
Vokser i nåleskove fra sensommeren til det første kolde vejr. Grupperne er små. Sjældent indsamlet. Hættens størrelse når 10 cm. Overfladen er klæbrig, grå i farven. Det er mørkere i midten end ved kanterne.
Forskel fra hvide af hvide
Hvide hvide vokser i centrum, i nord, vest og også i Ural. Høstningen begynder fra begyndelsen af august til midten af efteråret. En af forskellene er hatens udseende. Den hvide kvinde har en fløjlsagtig hvid hat med en diameter på op til 6 cm med røde pletter.
Hovedforskellen er i papirmassen, i en ægte svamp er den altid hvid, mens den i en bølge er lyserød. Hvidhedens hætte er mindre, den har hængende bare kanter. Det bruges kun til saltning, før det skal tilberedes omhyggeligt.
Forskel fra bleg svamp
Toadstool har en let fortykkelse nær bunden af benet. Udseendet ligner mere russula.
En paddestol kan have en olivengrøn eller hvid hat. En ring på benet er placeret direkte under hætten.
Forskel fra mælkemanden
Mølleren er som en hvid klump. Det er en giftig art, dens anvendelse fører til døden. Hatten er op til 12 cm i størrelse. Den er kødfuld, konveks og tragtformet.
Kanterne er først bøjede og lavere med alderen. Den gamle mælkemand er rød eller lyserød. Benet når 8 cm i længden og 4 cm i bredden. Det findes fra midten af sommeren til det tidlige efterår.
Svampeplukning
Hver type svampe har sine egne egenskaber med hensyn til vækststed, jord, lys og fugtighed. Svampen vokser:
- i den middelaldrende skov. Hos de unge har de ikke tid til at dukke op, men i det gamle vokser de;
- græsset nær træerne skal være lavt; i et højt udbytte er det mindre almindeligt;
- høstet efter regn om morgenen med dug;
- på vækststederne mærkes en karakteristisk svampelugt.
Tidspunkt for indsamling af mælkesvampe:
- sort høstes midt på sommeren og inden efteråret;
- blå samles i hele august;
- eg og asp høstes fra slutningen af juli til det tidlige efterår;
- gule og peberkorn høstes fra juli til sensommeren.
Alle vilkår er betingede. Klimaet og jorden skal være fugtig ved høst.
Konklusion
Det er ikke svært at finde en falsk klump, hvis du kender funktionerne i dets udseende. Oftest adskiller en ægte mælkesvamp sig fra en falsk i farven på hætten og i formen. Hatten er altid slimet og blød. Massen er hvid i farven. Se også på det sted, hvor svampene vokser. Tør jord og klima er ikke egnet til udvikling af svampe. Derfor er det vigtigt at kende artenes økologiske egenskaber, når man går i skoven.
Hvis svampen er i tvivl, er det bedre ikke at samle den. Kun sande hvide kan være orme, falske ser perfekte ud. Ægte mælkesvampe har en stor mængde mælkeagtig juice.
