Gran Svamp
Grangran er en af svampene fra Gomfidia-familien eller Mokrukhovye. Det har også andre navne - "sticky mokruha" og "slug". Det fik sit generiske navn fra det græske ord, der betyder "pind". Den specifikke epitel, oversat fra latin, betyder "klæbrig".
Gran Svamp
Botanisk karakteristik
I mokruha varierer granstørrelsen på svampehætten fra 4 til 13 cm i diameter. Det er kødfuldt i strukturen. Formen ændres afhængigt af svampens alder:
- hos unge mødre ser hætten ud som en halvkugle med kanterne viklet i retning af svampebenet og er forbundet ved kanterne med benet af et hyppigt slimdækket tæppe (eller velum), som udadtil ligner en farveløs film af trådfibre;
- senere har hætten form af en konveks kegle, der bevarer resterne af sengeteppet,
- en voksen svamp har en spredt hætte med en lille tuberkel i den midterste del eller let deprimeret i midten.
Overfladen på svampehætten er glat og dækket med rigeligt slim, når den er tør, bliver den skinnende. Farven er grå, gråbrun eller gråblå, undertiden er kanterne malet i en lilla farvetone, og midten er lys. I en voksen svamp er hætteoverfladen dækket med sorte pletter.
Sæsonen for indsamling af mokrushki starter fra slutningen af sommeren og varer hele efteråret, helt op til de første froste i oktober.
Massen er kødfuld, skrøbelig i strukturen. Svampemassens farve er hvid, tættere på bunden af benet er gul, hos nogle repræsentanter med en lyserød farvetone. I gamle svampe bliver kødet gråt. Smagen er sødlig eller let sur, men den klassiske lugt er svamp.
Svampeplader har form af en faldende bue, stærkt forgrenet, 3-6 mm bred. Plantes sjældent med intervaller på 8-10 stk. 1 cm. Pladernes farve er hvid eller grå, med tiden mørkner den til brun og holder kanterne hvide. I overmodne våde svampe bliver farven på svampepladerne brun med en lilla farvetone, op til sort.
Massefrugt af familien Gomfidia finder sted i anden halvdel af august og varer indtil de sidste dage i september.
En massiv svampeben vil vokse op til 5-11 cm i længden, op til 1-2,5 cm i tykkelse. Hos unge mødre er den tyk og hævet, hos voksne bliver den cylindrisk i form, fortykket i bunden. Overfladen på svampebenet er glat, slimet, dækket af mørke skalaer. Grundfarven er citron eller lysegul. I den øverste del, i en afstand af 1/3 af hætten på svampebenet, er der en svagt udtrykt slimring. I modne mops er benet over ringen malet i en mørk skygge og mørkner under mekanisk handling.
Irina Selyutina (biolog):
Meget ofte (næsten altid) i artikler om svampe er der begreber - et privat slør eller et generelt slør eller begge på én gang. Generelt kaldes sløret i mykologi velum (dette er et latinsk ord). Så hvad er det?
Almindeligt sengeteppe (generel velum): dannelse (skal), som helt beskytter den udviklende frugtlegeme, og når svampen bryder den, dannes dens rester på hætten eller flagerne (som en fluesvamp) eller en slags "poselignende" volve, delvist nedsænket i jorden og omkring bunden af svampebenene.
Privat sengetæppe (privat velum): i modsætning til det generelle dækker det kun den nedre del af hætten og beskytter hymenium med udviklende sporer. Når tvister modnes, rives det private slør og frigiver dem "til frihed". Resterne af et privat sengetæppe danner en "nederdel" eller en ring på benet og kan også hænge fra kanterne af hætten i form af pletter eller andre formationer.
I øvrigt. Til navnet på en art af levende organismer, herunder svampe, anvendes et sammensat navn, der indeholder flere ord. Det første ord er et generisk navn, det andet er et specifikt epitel. Et artsnavn kan ikke indeholde to, men tre ord (to artsepitel), efternavnet til opdageren af arten kan være til stede.
Lignende sorter
Gran mokruha har ikke spiselige og uspiselige sorter, der ligner hinanden i beskrivelsen. Det deler en række karakteristika med følgende spiselige medlemmer af sin familie:
- mos spottet: adskiller sig fra det ved, at papirmasse rødmer ved pausen og sporpulverets farve,
- lilla mos: en svampehætte af denne type har en lysere farve.
Repræsentanter med mørke hætter har nogle ligheder i beskrivelsen med en smørret efterår, der ikke har svampeplader.
Distributionsgeografi
Svampen elsker at vokse i mos
Mokruha-gran foretrækker at slå sig ned i nåletræ, oftere gran eller blandet med granskove, vælger mosdækkede skovkuld, især på steder, hvor lyng vokser. Vokser oftere i små grupper.
Granbark er i stand til at danne en svamperod (mycorrhiza) med gran, nogle gange fyrretræer, som taler om artens selektivitet i denne henseende.
Svampen er udbredt i de nordlige og centrale regioner i Rusland.
Praktisk brug
Spiselig granmos hører til den 4. spisekategori. Det skal spises efter varmebehandling i mindst 15 minutter. Velegnet til madlavning, bejdsning, bejdsning og konserves. Velegnet som ingrediens i saucer.
Før varmebehandling skal slimhinden fjernes forsigtigt fra svampens hætte, og slim skal fjernes fra svampebenet.
Under varmebehandling ændrer svampen farven på frugtkroppen til mørk, hvilket ikke påvirker dens gastronomiske kvalitetsegenskaber og ernæringsmæssige egenskaber.
Konklusion
Granmokruha-svampen tilhører den spiselige art af familien Gomfidia. Det findes i de centrale og nordlige russiske regioner. Indsamlingsperioden er august-oktober. Det har ingen arter, der ligner hinanden i beskrivelsen blandt giftige og spiselige repræsentanter. Ifølge svampeplukkere forveksles denne svamp ofte med nogle med hvidt, andre med smør. I Europa er denne art klassificeret som en god spiselig svamp, og i Rusland - til en meget middelmådig.
