Beskrivelse af gevirsvampen
Gevirsvampen skiller sig ud med sin usædvanlige form og farve blandt andre svampe. Det fik sit navn, fordi dets form ligner hjorte gevirer eller havkoraller.
Beskrivelse af hjortehornsvampen
Beskrivelse af svampens udseende
Rensdyrhorn er en spiselig svampe. Dens luftdel har mange forgreninger og små formationer, der ligner rygsøjler, der er 10-20 mm lange. Bredden på kroppen er 20-30 cm. Der er tynde, skøre "ører". Af parasitterne er det kun wireworm, der skader ham.
Svampens farve afhænger af fasen af dens vækst. Unge gevirer er lysegule i farve; med alderen bliver den mørkere og bliver lys orange. Det har ikke den sædvanlige svampelugt.
Irina Selyutina (biolog):
Som en art blev svampen beskrevet i 1755 af den franske botaniker Joseph de Tournefort. Imidlertid er dets videnskabelige navn gul ramaria (Ramaria flava), denne art modtog kun 133 g senere i 1888 takket være Lucien Kele, grundlæggeren af det franske mykologiske samfund.
Koralsvampe, som denne art tilhører, betragtes som basidiomycetes. Deres sporer dannes på hele overfladen af frugtlegemet, tk. det sporebærende lag er placeret på ydersiden.
Ramaria, også kendt som hjortehorn, findes på jordoverfladen og på rådnet træ eller stubbe i alle typer skove. Du kan finde frugtlegemer i august-september med godt vejr indtil oktober. Blandt de mange arter findes giftige ikke, men der er en opdeling i betinget spiselig og spiselig. Det er bedst kun at spise unge organismer, fordi ældre svampe smager bittert.
Rensdyrhorn høstes fra august til oktober. De vokser i små kolonier, så de er lette at høste. Desuden opnås lækre første retter fra denne type svampe.
Svampearter
Gevirsvampen har flere lignende arter:
- Serpentine hornet: Det er en hvid farvesvamp, der får en lyserød nuance med alderen. Dens grene når en højde på 15-20 cm og en diameter på 10-15 cm.
- Koralflok: dens krop har tykke, tynde hvide grene. Kødet er ømt, men bliver mere stift med alderen.
- Hornet lilla: svampen er lille i størrelse, dens kropslængde er 10 cm, diameteren er 4-5 cm. Der er ingen udtalt smag og lugt.
- Horny gylden gul: har tykke "grene" af lysegul farve. Samlingen begynder i slutningen af august og begyndelsen af september.
- Hornet crested horn: når en højde på 5 cm. "Grenene" har kamlignende, skarpe spidser.
Gunstige funktioner
Sammensætningen indeholder aminosyrer (methionin og tryptophan) samt lipider, phytoagglutinin og sterol. Svampen bruges ofte i kinesisk medicin til behandling af gastrointestinale lidelser og forbedring af lungefunktionen.
Det har også antitumoreffekter og styrker immunforsvaret. Rensdyrhorn bruges i kosmetologi til at bremse aldringsprocessen.
Kalorieindholdet i hjortehornsvampen eller gul ramaria er 55 kcal pr. 100 g produkt. Et så højt kalorieindhold gør det muligt at bruge det til fremstilling af forskellige retter. Svampen er også perfekt til en vegetarisk menu.
Kontraindikationer
Denne svamp har, ligesom andre typer, visse kontraindikationer.Disse inkluderer:
- børn under 12 år
- graviditet og amning
- kroniske gastrointestinale sygdomme;
- individuel intolerance (allergi).
Du skal være forsigtig, når du indsamler, fordi den har uspiselige kolleger.
Før madlavning skal de skylles grundigt under rindende vand. Du bør ikke plukke disse svampe nær motorveje og store industrielle virksomheder.
Ansøgning
Svampen bruges til medicinske formål
Denne type bruges ofte i traditionel medicin. Det bruges til at forberede medicin til leddene og rense kroppen for orme (flade, runde, bændelorm).
Irina Selyutina (biolog):
Ramaria gul eller hjortehorn har fundet sin anvendelse i kosmetologi. Her bruges det til anti-aging procedurer. Dets anvendelse i dette område er blevet underbygget af dets evne til at tilbageholde fugt i hudepitelet, som er signifikant større end den samme egenskab af glycerol og hyaluronsyre. Dens naturlige polysaccharider leverer gavnlige stoffer til de dybe lag af huden, og D-vitaminet, der er inkluderet i sammensætningen, bliver en aktivator for den metaboliske proces i huden.
Bruges også til madlavning. Keglerne er især velegnede til bejdsning og tørring. De laver lækre supper og svampekaviar.
I madlavning
På trods af at ramaria tilhører 4. smagskategori på grund af sin karakteristiske bitterhed, bruges der stadig unge svampe til madlavning. Imidlertid er kun unge prøver og baser bedst egnede til disse formål, da "kviste" er bitre.
Friske rensdyrhorn vaskes, skæres i små stykker og koges.
Det laver også lækre saucer og fyld til salte kager. Færdige hjortehorn smager som fisk og skaldyr eller kogt kylling. Svampene, der bringes fra skoven, sorteres, hvor det er nødvendigt - den nederste del af benet med stykker torv er afskåret. Vaskes og koges derefter i 15-30 minutter i saltet vand. Derefter drænes bouillon og bruges ikke til andre retter.
Tag svampesalat:
- kogte svampe - 150 g;
- gulerødder - 150 g;
- lille løg - 1 stk .;
- eddike - 2 spsk;
- solsikkeolie - 1 spsk;
- hvidløg - 2 fedter
- salt, peber, urter efter smag.
Finhakket svampe kombineres med gulerødder og hvidløg. Salt derefter, tilsæt peber og urter, krydre med vegetabilsk olie, lad det brygge i 30 minutter. På dette tidspunkt skæres løgene i ringe, syltes og blandes med salat.
Syltede gevirer har en særlig delikat smag. For at forberede dem skal du tage: citronsaft, æblecidereddike, sort peber og vegetabilsk olie. Syltede horn ligner koraller i deres udseende.
Første kursus opskrift:
- svampe - 400 g;
- gulerødder - 150 g;
- kartofler - 400 g;
- hård ost - 150 g;
- smør - 50 g;
- salt, peber, urter efter smag.
Kog svampe i 30 minutter, skåret i små stykker. Grøntsager hakkes også og kastes i en gryde.
Svampe, salt, peber og urter tilsættes til de kogte grøntsager og efterlades på svag varme i 15 minutter. Tilsæt derefter revet ost og smør, hvis det ønskes, tilsæt fløde eller creme fraiche inden brug.
I medicin
For at bekæmpe mavesår kan du tilberede en medicinsk tinktur i henhold til følgende opskrift:
- Skyl 150 g friske svampe, tør og afkøles i 2 dage.
- Skær de tilberedte svampe i små stykker og hæld 500 ml alkohol eller vodka af høj kvalitet;
- Lad det trænge ind på et mørkt sted i 30 dage, og sil derefter. Derefter startes behandlingen.
Drik 1 spsk med et sår. l. medicin tre gange om dagen før måltider. Behandlingsperioden varer en måned, tag derefter en pause i 14 dage, og gentag forløbet.
Denne medicin hjælper også med kræft i halsen, strubehovedet, maven og spiserøret. I dette tilfælde skal du tage 1 spsk. tinkturer en gang om dagen. Behandlingsperioden varer 2 måneder.
Forbered inflammatoriske processer i leveren og bugspytkirtlen den samme tinktur på vin. 150 g svampe gennemblødes i 1 liter Cahors.Insister et varmt sted i en måned og tag 2 spsk. en gang dagligt 30 minutter før måltider. Behandlingsforløbet varer 14 dage.
Konklusion
Gevirsvampe er blandt de mest usædvanlige af deres art. De værdsættes for deres eksotiske form og behagelige smag. Oftest fundet på stubbe og tørre træer i nåleskove.
Det bruges ofte til fremstilling af forskellige retter. Også denne type svampe hjælper med behandlingen af visse sygdomme. Men du skal være forsigtig, når du samler dem, de kan forveksles med falske repræsentanter for denne gruppe "hjortehorn".
