Karakteristika for efterårsvampen

0

1472

Artikel vurdering

Efterårshonning agaric er en art, der ofte findes i skovene i næsten de fleste klimatiske zoner på den nordlige halvkugle (startende med subtropiske områder) undtagen områder med permafrost. Den vokser i store klynger på stubbe, nær gamle træer og nogle gange ved siden af ​​buske.

Karakteristika for efterårsvampen

Svampens udseende

Efter sommervarmen vises sene svampe ved foden af ​​træerne. De når store størrelser på 6-8 dage. Efterårshonning agaric er kendetegnet ved en stor hætte, der er ca. 3-15 cm i diameter, som er fladt i midten. Den er brun-gul i farve, sfærisk i form med brune skalaer, kanten af ​​hætten ser indad. Forskellen fra repræsentanterne for sommeren honning agaric arter er i den mørkere farve på hætten. I unge svampe, der udvikler sig, går filmen, der forbinder stammen med hætten, i stykker og hænger derefter i en hvid ring under hætten. Det er denne ring, som svampeplukkere kalder "nederdel".

Benet er tæt, når 18 cm i højden og når 2,5 cm i diameter. Formen er cylindrisk, bunden er lidt udvidet. Opmærksomhed! Vi taler ikke om oppustethed. Strukturen er fibrøs, overfladen er skællende.

Pulpen er hvid, ændrer ikke farve ved pausen, har en god lugt og smag, tæt, tyndkødet i hætten.

Pladerne af efterårs honningdug er hvidlige, ofte dækket med små pletter, der ligner rust. Sporer er i form af et hvidt pulver, deres størrelse er 6-8 mikron.

Irina Selyutina (biolog):

Begyndende svampeplukkere forveksler ofte på grund af deres skødesløshed efterårshonningsvamp med et uspiseligt grågult falsk skum og en spiselig tvilling - et murstensrød falsk skum. Meget ofte indsamles efterårshonningsvamp sammen med skællende flager (som ligner den meget). Men dette, som den russiske mykolog M. Vishnevsky påpeger, er ikke skræmmende, fordi denne type flager er på trods af den lette bitterhed også velsmagende og har helbredende egenskaber.

Nogle gange er honningsvampen isoleret separat, som bærer frugt fra august til oktober, hvilket resulterer i, at den kaldes efterår. Det adskiller sig fra det sædvanlige efterår med et hævet ben, et privat spindelvævslør og det faktum, at det vælger skovkuld til vækststeder og undertiden døde træer. Disse er nært beslægtede arter, og forskellene mellem tykfod og efterårsskov er ikke så signifikante som mellem sidste og sommerskov.

Giftig tvilling

Også efterårsvampen har en farlig giftig tvilling, der næsten ligner en rigtig og vokser de samme steder: ved foden af ​​træerne. Doubler har et veldefineret navn - falske svampe.

Når du vælger svampe, er det vigtigt at vide, hvordan man skelner mellem ægte svampe og falske. Følgende funktioner kan hjælpe dig med dette:

• Hat farve: i giftige svampe er den mere farvet og kommer i en rusten brun, mursten eller orange farve.
• Hovedoverflade: den falske svamp har en glat hætte, mens den i den spiselige er dækket med skalaer, der adskiller sig i farve fra selve hætten. Den sene mørke, let grå svamp mister også disse skalaer over tid.
• Hymenophore pladefarve: en uspiselig svampe har grønne, gule eller sorte plader. I almindelige honningsvampe er de creme eller hvide.
• Lugt: en giftig svamp lugter af skimmel eller jord og har en bitter smag, mens den rigtige har en særskilt svampearoma.
• "Nederdel" på benet: det er kun karakteristisk for ægte efterårsvampe, og for falske er det fraværende.

Gunstige funktioner

Honningsvampe er nyttige til anæmi

Fordelene ved at spise denne type svampe er store. De indeholder mange nyttige stoffer, såsom:

• vitaminer i gruppe B (mest af alt B1 og B2), også C, PP og E;
• fosfor, jern, zink, calcium og andre sporstoffer;
• tilstrækkeligt indhold af aminosyrer;
• cellulose;
• proteiner.

Ernæringsværdi (BJU) på 100 g svampe ser sådan ud:

• 2,2 g proteiner;
• 1,2 g fedt
• 0,5 g kulhydrater.

Ifølge beskrivelsen er mængden af ​​sporstoffer i svampen tæt på den i sammensætningen af ​​flodfisk, så svampe vil være et glimrende alternativ til fisk og skaldyr og vil også hjælpe med at diversificere den daglige diæt. Kalorieindholdet i efterårs honning agaric pr. 100 g af produktet er 17 kcal, hvilket gør dem praktisk talt uundværlige for dem, der "sidder" på diæter. Efterårs champignon vil være et glimrende valg for vegetarer, der nægter at spise fisk og kød. Dens anvendelse vil tjene som forebyggelse af lidelser forbundet med knoglevæv.

Svampe har antimikrobielle egenskaber og betragtes som et naturligt antiseptisk middel, de har også anti-kræft egenskaber. Det er nyttigt at tage dem til problemer med mave-tarmkanalen: de bekæmper bakterier såvel som antibiotika eller hvidløg. At spise disse svampe regelmæssigt kan hjælpe med at forhindre hjertesygdomme.

De har fundet deres anvendelse inden for medicin til behandling og forebyggelse af følgende sygdomme:

• fibroma;
• myoma
• adenom;
• mastopati;
• tromboflebitis;
• øget blodpropper osv.

Honningsvampe er også nyttige til anæmi, fordi det høje indhold af magnesium, kobber og andre sporstoffer hjælper med at forbedre hæmatopoiesis. Til dette er kun 100 g af disse svampe om dagen nok. Derudover vil de være nyttige for dem, der lider af Escherichia coli eller Staphylococcus aureus.

Kontraindikationer

Med alle fordelene ved honningagar har de også et antal kontraindikationer, i nærværelse af hvilken deres anvendelse enten skal være begrænset eller helt stoppet. De er kontraindiceret:

• kvinder under graviditet og amning
• mennesker med hjertepatologier;
• dem, der har fordøjelsesproblemer
• mennesker med nyresvigt.

Svampen bør heller ikke gives til børn under 12 år, hvilket er forbundet med fordøjelsessystemets umodenhed og dets manglende evne til at absorbere nogle af svampemassens bestanddele, hvilket kan føre til forgiftning af kroppen og helbredsproblemer .

Overdreven forbrug af honning agaric i mad fører til pancreatitis, betændelse i bugspytkirtlen, problemer med mave-tarmkanalen. Før brug er det nødvendigt at udføre obligatorisk varmebehandling af svampe.

Ansøgning

Honning honning bruges i folkemedicin som et naturligt antibiotikum; alkoholiske tinkturer fremstilles på basis af det. Disse svampe bruges som et naturligt afføringsmiddel. I husholdninger føjes de ofte til mad, bruges til konservering, bejdsning osv.

Irina Selyutina (biolog):

På grund af deres stivhed er det bedre ikke at samle benene på efteråret honning agaric - det er usandsynligt, at du bruger dem. Når du forbereder dig til fremtidig brug, er det værd at huske, at rå honningsvampe kan være meget let giftige, derfor er tør og kold saltning ikke egnet til dem, du kan kun bruge varmt og derefter kun efter foreløbig kogning. Det er også kendt, at en let toksicitet i honningagaric kan forekomme efter den første frost begynder.

I øvrigt. For at tilberede varme retter koges honningsvampe i 30 minutter.

En fremragende mulighed til konservering af honningagarics om vinteren er frysning. På denne måde bevarer de hele deres rige biokemiske sammensætning.Det vigtigste er, at frysningen er hurtig (dets andet navn er chok).

Honningsvampe er en god mulighed for at føje dem til diæten i forskellige diæter. De indeholder chitin, et stof, der hjælper med at binde fedtmolekyler og fjerne dem fra kroppen.

Konklusion

Efterårshonningsvamp er en spiselig svampe, der har mange gavnlige egenskaber. Det er let at finde i skoven og altid parret med andre, så du hurtigt kan fylde din kurv. Det vigtigste er at huske forskellene mellem falske svampe og virkelige og udføre obligatorisk varmebehandling, før du spiser dem.