Field champignon
Markkampignon tilhører Agaricaceae eller Champignon-familien af svampe til slægten Champignon. Det har specifikke synonymer, som også ofte og parallelt bruges, når vi taler om denne type svampe: fælles champignon og fortov. På engelsk lyder navnet som "hestesvamp" (Hestesvamp), da det ofte vokser nær stalde på en jord, der er godt befrugtet med gødning.
Field champignon
Botanisk karakteristik
Den første beskrivelse af Agaricus arvensis eller marksvamp blev udført i 1762 af den tyske mykolog Jacob Schaeffer.
For markchampignon er det ifølge beskrivelsen karakteristisk, at frugtlegemet er stort nok. I en tyk kødhætte ændres formen over tid (fra udviklingstidspunktet til fuld modning):
- oprindeligt er den klokkeformet, afrundet, kanterne er viklet indad, et privat slør skjuler hymenoforens plader;
- i svampe hos voksne er hætten flad eller udtværet-konveks, med en lille knold placeret i sin midterste del og glatte eller bølgede kanter; under hætten er der en to-lags hængende ring tilbage efter brud på et tæt slør.
Hættens diameter er inden for 8-20 cm (men oftere 5-15 cm), overfladens farve er creme eller hvid, efter et stykke tid bliver farven okker. Overfladen på svampehætten er glat, silkeagtig, eller den kan dækkes med fibrøse skalaer af gule eller brune nuancer.
Svampemassen er tæt og blødgør over tid. Markkampignon har en sødlig smag og en karakteristisk anis- eller mandelugt, især koncentreret (mættet) i unge svampe. Kødets farve er hvid, med tiden bliver den lidt gullig. Kan give let gulning ved bruddet.
Med alderen er hætten på overfladen i stand til at få (omend langsomt) en gul farve ved kontaktpunktet.
Svampens papirmasse, når den interagerer med kaustisk kalium eller kaliumhydroxid (KOH) for at give den såkaldte. farve kemisk reaktion - at blive gul.
Svampeplader plantes ofte, hævede, 8-12 mm brede. Oprindeligt (i unge svampe) er de farvet hvide eller hvidgrå, så bliver de lyserøde, brune og sennep, næsten sorte.
Benet vokser 6-10 cm i højden, 1-1,5 cm i bredden, har en cylindrisk form, tykner mod bunden, der er en flokkulær plak i bunden. En stor hvid to-lagsring er til stede på pedicle, mens det nederste ringformede lag er kortere og har en gul, savtakket kant. Svampebenet er let aftageligt fra hætten; i processen med mekanisk handling ændrer den sin farve til gul.
Lignende relaterede sorter
Den eksterne beskrivelse af markchampignon ligner andre tvillingesvampe, som inkluderer:
- Dødsfald: har hvide plader af hymenoforen, en udtalt knoløs hævelse af bunden af svampebenet, som igen er dækket af volva - resten af den generelle velum (sengetæppe) og en enkeltlags ring meget tæt på bunden af hætten .Den blegede toadstool mangler den anisede eller nøddeagtige aroma, der er karakteristisk for marksvampen. Til din information. Det er kun muligt at forveksle disse to arter, hvis den blege løg er en ung prøve.
- Champignon gulhudet (rød): relaterede. men noget mindre i størrelse er en art fra samme Champignon-familie og Champignon-slægten, der ofte findes i juli-oktober blandt plantningerne af hvid akacie. Det har en ejendommelig "apotek" -duft af carbolsyre, dens papirmasse bliver straks gul, når hætten på kanten og bunden brydes.
En masse forgiftninger opstår på grund af det faktum, at marksvamp meget ofte forveksles med hvid amanita. Dette er især farligt, hvis du står over for unge prøver, hvor hymenoforpladerne endnu ikke har ændret deres farve (blev lyserøde eller brune).
Undersøg beskrivelsen af svampen nøje
Markkampignon har ligheder med spiselige arter fra sin slægt, hvorfra den adskiller sig i større størrelser. Den mest lignende modstykke er kurven champignon arter, der vokser i mørke granskove.
Distributionsgeografi
Field champignon er en saprotrof. en organisme, der sætter sig på de forfaldne rester af levende organismer og ødelægger dem til de mest enkle mineraler og organiske forbindelser. De vigtigste levesteder er åbne jordarter, tilgroet med græs, inklusive enge og skovrydning, vejskuldre, skovrydning, have- og parkområder, lidt mindre ofte - græsarealer. Svampen vokser lige på sletter og bjergrige områder, aromatiseret med organiske rester, enkeltvis eller i grupper dannet i form af en bue eller ring.
Vækst- og høstsæsonen er de sidste dage i maj til midten af november.
Oftere er det muligt at mødes i nærheden af steder, hvor brændenælder vokser, sjældnere - nær træer, med undtagelse af nåletræer. Distributionsgeografien dækker alle russiske regioner, men især findes svampen i regionerne i de nordlige tempererede breddegrader.
Praktisk brug
Field champignon er en spiselig svampe og ikke kun efter varmebehandling, men også rå. Ifølge sin smag tilhører den kategori 3. Det betragtes som et lækkert gourmetprodukt. Velegnet til pickling og saltning, stegning og stewing.
Irina Selyutina (biolog):
Field champignon har ligesom andre typer af denne nyttige svamp fundet sin anvendelse i kosmetologi for at eliminere alle mulige problemer i ansigtets hud. Det bruges som en del af masker:
- Hudernæring og hydrering: rå champignon, grundigt vasket og knust til væsk, blandes med 1 spsk. ske af vegetabilsk olie (hørfrø, solsikke, oliven) og påføres huden i 15 minutter 2 gange om ugen. Masken vaskes af med varmt vand.
- Fedtet hudpleje: den knuste skræl af 2 champignoner blandes med 30 ml fedtfattig kefir eller yoghurt og påføres i 20 minutter 2 gange om ugen. Vask af med varmt vand. Råd. Hvis der er alderspletter i ansigtet, kan du tilføje et par dråber citronsaft til hovedsammensætningen.
- Følsom hudpleje: 2 svampe hakkes i grød og blandes med en spiseskefuld fedt creme fraiche. Påfør masken i 20 minutter. Vask af med varmt vand. Eksperter anbefaler at udføre denne procedure en gang hver 3. dag.
- Problem hudpleje (acne, acne): hak friske champignoner og press saften gennem ostekladen. Brug juice til at gnide huden. Opmærksomhed! Mængden af juice skal svare til en procedure - det anbefales ikke at lade opløsningen blive natten over, selv i køleskabet, fordi de nødvendige stoffer ødelægges.
Overveje. Før du udfører kosmetiske procedurer derhjemme, skal du sørge for, at du ikke har en allergisk reaktion på svampens komponenter. For at gøre dette skal du anvende en lille mængde af massen på armbøjningen nær albuen: hvis allergiske udslæt, irritation vises, skal du vaske sammensætningen.
Råd. Hvis der ikke er friske svampe, skal du bruge svampepulver.
På trods af alle dets nyttige kvaliteter er den i stand til:
- akkumuleres i frugtlegemet tungmetaller, herunder cadmium og kobber, som er potentielt farlige stoffer for menneskers sundhed
- fremkalde gastrointestinale problemer ved overspisning.
Konklusion
Field champignon er en af de spiselige svampe. Det har gode gastronomiske kvaliteter. Velegnet til mange retter, lad os spise frisk. Vokser i hele Rusland i åbne områder.
