Karakteristik af svampen krøllet sparassis

0

1447

Artikel vurdering

Krøllet sparassis er en parasitisk svamp. Forårsager forfaldsprocesser og nedbrydning i træ. Det ligner en blomkål, så det har mange andre navne forbundet med denne plante: hare, svampe eller højkål.

Karakteristik af svampen Sparassis krøllet

Beskrivelse af svampen

Krøllet sparassis sætter sig på nåletræer. Befolkningsstørrelsen er for nylig faldet markant på grund af skovrydning af nåletræsskove med gammel vækst. Derudover har folk gjort en indsats for at udslette denne type svamp. Nu er det opført i den røde bog i Rusland, Hviderusland, Ukraine.

Svampen findes sjældent i vores skove, især de større prøver. Det ser ud fra anden halvdel af sommersæsonen, du kan møde det indtil midten af ​​efteråret. Den overjordiske krop kan stige i diameter fra 10 cm til 60 cm. Nogle gange findes frugtlegemer, der vejer 6-10 kg.

Ifølge artsbeskrivelsen har krøllet sparassis en afrundet langstrakt form, det ligner en forgrenet koral eller et forgrenet træ. Består af flade kviste-plader. De har en bølget kantet kant. Unge svampe er hvide, cremede. Det bliver mørkere med alderen.

Irina Selyutina (biolog):

Ung sparassis er virkelig hvidlig, men med alderen er den ikke bare gullig, men får en okkerfarve eller bliver brun. Desuden begynder mørkningen fra kanten af ​​frugtlegemets lapper. Pulpen er hvid og tæt, har en lugt, der ikke ligner svampe og en smag, der minder om en møtrik. Unge svampe har skørt kød, men med tiden bliver det træagtigt.

Det centrale ben når en længde på 13 cm, men næsten hele det er skjult under jorden. Dette skyldes det faktum, at krøllet sparassis er en parasitisk art, der sætter sig på rødderne eller ved bunden af ​​stammen på et nåletræ, hvilket forårsager udviklingen af ​​rødbrun destruktiv (ødelæggende) råd af rødderne og bunden af ​​stammen . Nogle gange kan han slå sig ned på friske stubbe.

Mens svampen er ung, har den brede, op til 5 cm lange ben, hvorfra alle knivene vokser, en skygge variation i grænsen fra hvid til lysegul. Men efterhånden som den vokser og følgelig aldrer, bliver den mørkere og bliver brun eller sort.

Til din information. Hvis de i en løvskov på en eg mødte en svamp, der ligner krøllet sparassis - er du meget heldig, fordi du var i stand til at møde den nærmeste slægtning til denne art - lamellar sparassis.

Sparassis krøllet sætter sig på nåletræer

Konsistensen af ​​papirmasse i pladerne giver også alderen på prøven væk. Hos unge er den blød, øm, har en nøddeagtig og behagelig smag. Over tid bliver det hårdere, og det kan ikke længere bruges som mad.

Svampeegenskaber

Curly Sparassis indeholder en stor mængde beta-glucan polysaccharid, mere end 40% tørvægt. Dette stof har en slående immunmodulatorisk egenskab og bruges i vid udstrækning inden for farmakologi i alle lande i verden. Det er en stærk antioxidant, der modvirker udviklingen af ​​tumor, inflammatoriske og allergiske processer.

Sparassis krøllet indeholder sparassol - en forbindelse, der forhindrer udviklingen af ​​skimmelsvampe, beskytter mod skadedyr og forskellige sygdomme. Det gavner også mennesker, da det har antimikrobiel og antimykotisk aktivitet.

Komponenterne i krøllet sparassis har følgende medicinske egenskaber:

• antineoplastisk;
• antioxidant;
• immunmodulatorisk;
• antibakteriel;
• svampedræbende.

Svampen hjælper allergikere, hypertensive patienter og mennesker, der har lidt efter slagtilfælde, såvel som dem, der lider af diabetes.

Traditionel medicin er kendt for effektiviteten af ​​sparassis krøllet i kampen mod ondartede tumorer, især melanom og sarkom. Det bruges også til behandling af hormonelle lidelser, fedme.

I øvrigt. I landene i Sydøstasien har sprassis længe været meget anvendt inden for farmakologi.

Kontraindikationer

Krøllet sparassis er, ligesom andre typer svampe, uønsket at give til børn under 6 år. De er ikke inkluderet i diætet hos mennesker med patologier i mave-tarmkanalen, nyrerne og leveren. Det er en tung mad og lægger en alvorlig belastning på fordøjelsesorganerne.

Dyrkningsmetoder

Den vilde sparassis-svampe kan ikke bruges til personlig brug på grund af dens sjældenhed. Men du kan selv dyrke det. Når den dyrkes hjemme, er teknologien den samme som ved dyrkning af østerssvampe. Den eneste forskel er, at savsmuldet skal tages frisk og kun fra nåletræer.

Irina Selyutina (biolog):

Dyrkning af krøllet sparassis på savsmuld svarer faktisk til dyrkning af østerssvampe, men lad os fremhæve hovedpunkterne i dyrkning af sparassis:

1. Træ savsmuld (fyr, gran, cedertræ, gran, lærk) bør ikke engang indeholde spor af kemiske forbindelser, der bruges til at behandle træ i kampen mod parasitter og patogener.
2. Savsmuld blandes med en lille mængde klid, hø, gips, kombineret mineralforbinding.
3. Hæld den tilberedte blanding med vand og kog i 1-2 timer for at ødelægge den konkurrerende mikroflora, der er til stede i substratet.
4. Afkøl blandingen helt i vand, dræn derefter og spred blandingen på et fint maske, så vandet kan løbe ud. Indikator for substratberedskab - savsmuld skal være fugtigt at røre ved, men bør ikke holde fast i dine hænder. Dette vil være det optimale fugtighedsniveau på 70%.
5. Fold det forberedte substrat i polyethylenposer: i dette tilfælde hældes hvert lag af 5 cm tykt lag med knust mycelium. Tasken er tæt bundet.
6. Når myceliet spirer og dækker underlaget, skæres 2x2 cm huller i poserne, så frugtlegemerne dukker op til overfladen.

Frugtlegemer skæres med en kniv.

Det er bedst at dyrke denne art på et personligt plot ved hjælp af et fældet eller fældet træ. Det anbefales at vælge nåletræer. Træet skal være friskt, ulovligt. De laver huller i det med en boremaskine i en afstand på 10-15 cm, fylder dem med mycelium, forsegler hullet med savsmuld. Loggen skal nødvendigvis med hele dens nedre overflade ligge på jorden, så du kan trække fugt fra det. Metoden til at dyrke på en log betragtes som mindre besværlig sammenlignet med at dyrke den på en blok.

Svampen dyrkes bredt i Japan og Korea. Der fremstilles ikke kun fødevarer. Stofferne i planten bruges i vid udstrækning til fremstilling af medicin, kosttilskud.

Sådan tilberedes en svamp

Det er nødvendigt at koge svampen i henhold til en bestemt algoritme, der tilbydes af dem, der allerede har behandlet denne type svamp flere gange.

1. Nedsænk i koldt vand i ¼ time. Dette vil gøre det lettere at rydde op i "skovrester" - klæbrige fyrretåle, græs.
2. Skyl frugtlegemerne med koldt vand og hugg med en kniv, fingre.
3. Hæld de skårne stykker, så væsken dækker deres overflade, salt.
4. Kog i 20 minutter. Efter kogning og udseendet af skum skal du reducere ilden, fjerne støj.
5. Lad den kogte masse dræne i et dørslag.

Vigtig.Krøllet sparassis kan ikke fordøjes. Ellers falder det fra hinanden og mister sin ekstraordinære smag. Af samme grund bør du ikke tilføje krydderier. Kog i mælk til en rigere smag.

Dryagel krøllet, også kaldet krøllet sprassis, er velegnet til alle typer kulinarisk forarbejdning med undtagelse af saltning og bejdsning. De, der spiser denne svamp ofte siger med tillid, at den manifesterer sig bedst af alt, når man steger, syr med creme fraiche og supper. Derudover anbefales det at bage det med ost, kød, skaldyr. Det vil være en god påfyldning af salte bagværk. Tørrede svampe i pulverform er også perfekte til saucer og druer.

Men det er vigtigt ikke at glemme, at da det er en træsvamp, vil dets frugtlegemer kun være spiselige, hvis de er lyse i farven (ungdom). Ældre prøver får allerede en bitter smag og bliver træagtige. Til din information. Ingen tilfælde af sparassis krøllet forgiftning er rapporteret.

Konklusion

Krøllet sparassis kan ikke plukkes, ødelægges. Denne art er på randen til fuldstændig udryddelse og har brug for menneskelig pleje. Derfor, når du mødes i skoven, er det bedre at forsøge at skjule det for skruppelløse svampeplukkere, nysgerrige turister. Dette giver dig mulighed for at yde dit eget bidrag til bevarelsen af ​​naturen.