Svampeslægt Linjer

0

1328

Artikel vurdering

Ofte betragtes linjesvampe som uspiselige på grund af deres ubehagelige udseende og efterlades i skoven. Men denne art er værd at være opmærksom på både erfarne og uerfarne svampeplukkere, for med korrekt behandling er dens smag ikke ringere end dem, der er karakteristiske for andre betinget spiselige svampe.

Syning af svampesort

Syning af udseende

Beskrivelse af linjens udseende:

1. Hætten er krøllet, dækket af store krumninger (ligner overfladen af ​​en valnødskerne eller hjerne). Farven er mørkebrun eller rødbrun, formen er uregelmæssig. Størrelser - op til 15 cm.
2. Benet er tykt, uregelmæssigt i form, skjult bag hættens krumning. Normalt hvid eller lyserød, tom indeni.
3. Pulpen brydes let, glat og med en behagelig lugt.

Linjesvampen ligner en morel. Den sidste repræsentant er en delikatesse med et konisk hoved, porøs overflade og fibermasse.

Saml linjer på sandjord. De er saprofytiske organismer. De foretrækker at vokse under nåletræer, de danner ikke mycorrhiza med dem. De vokser i små grupper. Det er en forårart, de første frugtlegemer vises i april-maj. I subtropikken bærer den frugt indtil midten af ​​efteråret.

Irina Selyutina (biolog):

Slægten Strochok eller Giromitra hører til Helwell-familien og er karakteriseret på det mikroskopiske niveau ved, at der altid er 1-3 store dråber fedt i ascosporer. Antallet af kerner i hver sådan tvist er 4 - dette antal er strengt fast.

Linjerne er ascomycetes, det vil sige pungdyr. Sporer dannes på hele hætten. Vi kan sige, at det er, som det var, vendt på hovedet udad i sammenligning med cap svampe.

Svampearter

Mykologer skelner mellem 4 underarter, hvoraf kun 2 er spiselige:

• kæmpe morel;
• fra. almindelig (ukrainsk "nødsituation")
• fra. efterår;
• fra. stråle (s. spids eller s. spids).

Giftige arter

• FRAfælles spor: nu er denne art klassificeret som giftig. Den indeholder gyromitrin i papirmassen. Det er et farligt giftstof for kroppen, der ikke nedbrydes selv ved høje temperaturer og tørring. Svampe betragtes som farlige frugter, der vokser i Tyskland, men der har også været tilfælde af forgiftning i Rusland.

Irina Selyutina (biolog):

Indtil nu bryder mykologer spyd på spørgsmålet om, hvorfor de linjer, der er indsamlet i Tyskland, er mere giftige end dem, der er indsamlet i andre europæiske lande og Rusland. Det antages, at indholdet af gyromitrin (et specifikt toksin fra linierne) afhænger enten af ​​svampens stamme eller af udviklingsbetingelserne. Tilbage i slutningen af ​​1960'erne og begyndelsen af ​​1970'erne i det tyvende århundrede viste mykologiske undersøgelser udført i Tyskland, at 1 kg friske frugtlegemer med sting indeholder 1676 mg gyromitrin, hvilket forårsagede alvorlig forgiftning. Men i andre lande spises linjerne uden nogen konsekvenser for kroppen. Til din information. Med hensyn til dens virkning på kroppen er gyromitrin ret sammenlignelig med virkningen af ​​toksiner fra den blege svamp.

• Efterårslinje: på kanten af ​​spiselighed og giftighed er repræsentanter for denne art. Udad adskiller den sig fra andre typer: hatten ligner et foldet eller krøllet ark papir eller butterdej. Hættens farve er rød eller gulbrun. Svampen anbefales ikke at indtages rå, kogning ødelægger ikke toksinet, dog toksiciteten falder efter tørring i 3-4 uger.

Spiselige arter

Indtil nu argumenterer mykologer for, om frugtlegemerne i stingsvampen er spiselige. I Vesten betragtes selv kæmpen og bjælken som giftige. Indenlandske svampeplukkere klassificerer dem som betinget spiselige.

• Linjen er kæmpe: hatte af repræsentanter for denne art kan nå en diameter på 30 cm. Det kaldes også gigantisk. Benet er næsten helt skjult bag hætten.
• Syning af skoven: apothecia (frugtkroppen) når størrelser op til 15 cm. Hætten har 2 skarpe øvre hjørner og 2 nederste, sænket nedad. Hættens struktur er den samme som for alle frugtlegemer i slægten.

Personer, der vokser på Ruslands territorium, er mindre giftige sammenlignet med repræsentanter for den samme art, men vokser på de europæiske landes område. Typer af sømme gigantiske og med. flok er gennemblødt i vand i flere dage og koges derefter i kogende vand i 15 minutter. Som et resultat fjernes farlige stoffer fra frugtlegemerne.

Faren er, at de giftige og spiselige arter af disse svampe har den samme frugtperiode, og derfor skal hver frugtlegeme overvejes nøje, når den samles. Spiselige arter er på grund af deres mætning med vigtige kemiske komponenter gavnlige for mennesker.

Gunstige funktioner

Der er mange nyttige stoffer i svampe

Syning af svampe er nyttige som andre skovgaver. Pulpen indeholder nyttige forbindelser, såsom pectin, chitin. Apothecia indeholder også vitamin A, PP, gruppe B, mikro- og makroelementer:

• calcium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor;
• mangan;
• kobber.

Et sådant sæt vitaminer og mineraler er nyttigt til syn, hår og negle. De bemærker gavnlige egenskaber for det kardiovaskulære system, immunitet, nervesystem og mave-tarmkanalen. Oliesyre (22 mg pr. 100 g) er nyttig til tarmmotilitet.

Pektin virker rensende. Takket være chitin tager pulpen lang tid at fordøje og tilfredsstiller hurtigt sultfølelsen. Skovarter har få kalorier - 30 kcal pr. 100 g. Hoveddelen af ​​papirmassen er vand. Svampe af Strochok-slægten er rige på proteiner.

Kontraindikationer

Syning af svampe anbefales ikke til børn under 7 år, ældre, gravide og ammende kvinder. I begrænsede mængder spises skovgaver af mennesker med problemer i mave-tarmkanalen, leveren, nyrerne såvel som med individuel intolerance over for svampekomponenterne.

Kontraindiceret til brug uspiselig almindelig linje og s. efterår. De toksiner, der findes i dem, forårsager madforgiftning. Andre sikkerhedsregler:

• Spiselige frugtlegemer indsamlet på forurenede steder (langs motorveje, industrizoner osv.) Betragtes som usikre.
• Du skal selv vælge svampe eller købe i specialbutikker.
• Det er farligt at købe et udsyn fra hænderne: ofte overføres giftige svampe som delikatesser.

Ansøgning

Syningssvampen bruges i madlavning og folkemedicin. Selvom frugtlegemer ikke har en høj smag, tilberedes de som den første forårsvamp.

Medicinen

Traditionel medicin anbefaler brug af alkoholtinktur fra en linje til en række sygdomme:

• gigt;
• osteochondrose;
• radikulitis;
• gigt;
• neuralgi;
• nærsynethed, grå stær
• myositis;
• sygdomme i bugspytkirtlen.

Svampetinktur styrker immunforsvaret

Tinkturen fremstilles af 30 g tørret papirmasse og 0,5 l vodka. Blandingen infunderes i køleskabet i 14 dage. Derefter gnides det i smertefulde led, pakket ind i varmt tøj. Proceduren udføres ikke mere end 3 gange om dagen.

Tinkturen forbruges omhyggeligt indeni: den fortyndes i forholdet 1: 1 med honning og drikkes 5 ml om dagen. Kurset for at styrke immunforsvaret varer 2 uger.Hvis der forekommer udslæt på applikationsstederne, eller der er andre symptomer på ikke-opfattelse, skal du kontakte en læge.

Madlavning

Frugtlegemer forbruges ikke i deres rå form. Som en del af sikkerheden skal de koges to gange i 15 minutter eller gennemblødes i vand og derefter koges. Opmærksomhed! Du skal koge linjerne i en stor mængde vand. Bouillon anvendes ikke efter kogning. Derefter er trofæerne syltede, saltede, stegte, stuvet i creme fraiche eller med fløde.

• Arten tåler dybfrysning og tørring godt:
• Massen betragtes som sikker efter 4 ugers tørring.
• Ved temperaturer fra -18 ° C opbevares emnet i op til et år.
• Friske svampe opbevares i køleskabet i op til 3 dage.

Inden forarbejdningen sorteres svampene omhyggeligt og vaskes.

Dyrkningsmetoder

Champignonsømme har ikke en høj smag, de bærer aktivt frugt i skovene, så der er ingen grund til at dyrke dem derhjemme. Men reproduktion er mulig gennem mycelium og sporer på stedet eller i et lukket mycelium.

Konklusion

Spisbarheden af ​​svampe af Strochok-slægten er stadig under diskussion. Den almindelige og efterårssvamp er giftig, og kæmpen og bunden er betinget spiselige frugter. De indtages efter fordøjelse og gennemblødning, opbevares i form af tørre eller frosne emner. Svampen adskiller sig ikke i høj smag, men den er værdifuld blandt folket som den første forårsart, der kan diversificere menuen efter vinteren.