Beskrivelse af svampen ryadovka hvidbrun
Blandt de mindre kendte svampe i Rusland og Europa er der en hvidbrun ryadovka. Den vokser i grupper i nåleskov og fyrreskov. Svampen betragtes som sen. Det høstes fra august til 2. halvdel af oktober.
Beskrivelse af svampen ryadovka hvidbrun
Svampens udseende
svampen Tricholoma albobrunneum tilhører lamellæren, familierækken eller Tricholomaceae. Dens andre navne:
- Rækken er brun;
- rækken er hvidbrun;
- lashanka (hviderussisk version af navnet).
Den hvidbrune ryadovka er et aktivt middel til dannelse af mycorrhizal med fyr. Frugter fra august til oktober.
Hat
Hatten når 4-10 cm i diameter. Dens kanter er vendt ned. Skyggen spænder fra brunrød til kastanje eller rødgrå.
Unge frugtlegemer er kendetegnet ved en halvkugleformet hætteform. Hos modne bliver det konveks, nedbøjet. En tuberkel er altid til stede i midten.
Overfladen er fibrøs, revner, når den vokser, der opstår skalaer. De fleste revner opstår i midten.
Det er vigtigt at kunne skelne denne art fra den fibrøs-skællede række. Sidstnævnte har en flaky hætte, sløvhed. Ingen klæbrighed under regn.
Ben
Et ben med en diameter på 0,5-2 cm kan vokse op til 7-8 cm. Under gunstige forhold når det 10 cm. Hættens ben er jævnt, men mod bunden bliver det langsgående fibrøst. Dens ydre struktur skaber en skællende effekt.
Benets farve ændres på samme måde som fibrene. Fra top til bund varierer den fra hvid og lys beige til gråbrun. Den nedre halvdel af en ung svampes ben er en brun, cylindrisk række med en moden - indsnævret, hul.
Ved stammen skelnes svampen fra en beslægtet art gulbrun ryadovka. "Søster" har en tynd filmring.
Pulp
Farven afhænger af klimaet på vækststedet:
- Hvid: er resultatet af tilstrækkelig fugt.
- Brune pletter: vises kun i den tørre sæson.
Pladerne er hvide med røde pletter, delvist klæbende. Tvister er subtile, gennemsigtige hvide, ellipsoide.
Massen har ikke en skarp lugt. En mild aroma mærkes undertiden. Smagen afgiver lidt bitterhed.
Spiselighed
Rækken er hvidbrun, betinget spiselig på grund af tilstedeværelsen af bitterhed. Frugtlegemer forårsager forgiftning i fravær eller utilstrækkelig varmebehandling.
Opmærksomhed! Modenheden af dette tricholoma påvirker også spisbarheden. Jo yngre svampen er, desto sikrere er den.
Irina Selyutina (biolog):
Forskellige kilder giver forskellige oplysninger om spisbarheden af den hvidbrune række. Nogle kalder det en spiselig svamp, andre betragter den som betinget spiselig eller endda sender den til uspiselige arter. Officielt er den hvidbrune ryadovka rangeret blandt betinget spiselige svampe og hører til 4. kategori med hensyn til smag. I denne henseende kræver det en foreløbig lang kogning. Med en kort varmebehandlingstid kan lashanka forårsage mild forgiftning.Af sikkerhedshensyn er det derfor bedre at tage kun unge prøver i kurven, men store er voksne, der skal efterlades i skoven.
Den spiselige ryadovka har en svagt giftig tvilling - den plettede ryadovka. Hun genkendes af de mørke pletter på hatten. Pletterne er placeret omkring omkredsen eller krydser hætten i diameter.
En farlig art genkendes ved fraværet af en tuberkel i midten af hætten og en udtalt bitter smag.
Gunstige funktioner
Det er vigtigt at koge svampe ordentligt
Hvis den hvidbrune række er ordentligt forberedt, bevarer den alle de nyttige næringsstoffer, der er forbundet med den, hvis sammensætning inkluderer:
- protein: højt indhold (4%), let fordøjelig;
- aminosyrer: vigtigt for menneskelig stofskifte;
- sporstoffer: en stor mængde magnesium, zink;
- vitaminer D, C, A, B1, B6, B12.
Tilberedningsmetoden påvirker kalorieindholdet i tricholoma. Kogte frugtlegemer har 32 Kcal / 100 g.
Produktets energiværdi:
- 1,7 g protein;
- 0,7 g fedt
- 1,5 g kulhydrater.
Kontraindikationer
Der er ingen strenge kontraindikationer for brugen af denne type svampe. Det anbefales ikke at give det til børn under 7 år på grund af et dårligt udviklet enzymsystem. Folk i pensionsalderen bør ikke spise ryadovka hvid og brun.
De spiser ikke svampe opsamlet et sted med dårlige miljøforhold nær fabrikker, termiske kraftværker, travle motorveje, jernbaner.
Hvis en person spiser svampe for første gang, skal han afstå fra tricholoma, prøv først andre typer. Avid svampeplukkere rådes også til at bruge dem med forsigtighed på grund af mulige allergier.
Beskrivelse af symptomer:
- kvalme, opkastning
- hovedpine;
- hyppig diarré
- stærk salivation
- skære smerter i maven
- kløe, udslæt.
Du kan ikke spise frugtlegemer af denne type svampe under graviditet og amning. Brugen påvirker barnets tilstand negativt.
Ansøgning
Uanset formålet med brugen hældes svampene i en skål, hvor der hældes varmt vand. De vaskes, rengøres for snavs, slim.
Svampene undersøges nøje. Rådne, træg, plettet områder er skåret ud. Wormy frugtlegemer kasseres hele, selvom læsionen er lille: der kan være parasitæg i rene områder. Efter varmebehandling dør de ikke.
Friske tricholomer vaskes så hurtigt som muligt, så ormene ikke inficerer nye. Vaskede, rensede prøver opbevares i køleskab i op til 12 timer ved en temperatur på 4-6 ° C. Ignorering af denne regel fører til tab af næringsstoffer, forringelse af produktet på grund af dets biologiske aktivitet.
I madlavning
Rodespil er universel under forberedelse
Før tilberedning udføres varmebehandling foreløbigt i 15 minutter. Kog derefter i 30-40 minutter med tilsætning af løg. Proceduren hjælper med at slippe af med en ubehagelig pulverformig lugt og bitterhed.
Efter indledende tilberedning steges de, saltes, syltes, koges, grilles og føjes til de første retter. Ansøgningen ligner fyrryadovka-svampen. Det tørrede, pulveriserede produkt sættes til saucer for at tilføje smag til kødretter.
I medicin
Ekstrakter fås fra rækkerne. De bruges aktivt til behandling af lever- og nyresygdomme. Elementerne i sammensætningen bidrager til gendannelsen af leverceller.
Traditionel medicin bruger pulver fra tørre svampe til salver såvel som lotioner mod hudsygdomme.
Den hvidbrune ryadovka forbedrer immunsystemets tilstand, fremskynder stofskiftet, hvilket fører til eliminering af kolesterol og toksiner. Som et resultat taber en person i vægt, systemer og organer begynder at arbejde uden forstyrrelser.
Voksende
Den hvidbrune række dyrkes på samme måde som champignons.
Beskrivelse af de grundlæggende regler for dyrkning:
- så kulturen i begyndelsen af maj eller efterår;
- uanset dyrkningsmetoden skal der udføres en ordre, som forbedrer beluftningen af myceliet;
- myceliet udvikler sig ved 20 ° C eller mere, men frugtlegemerne begynder at vokse ved temperaturer under 15 ° C, derfor skal temperaturregimet opretholdes.
Åben grund
Myceliet lægges i haven i sengene. Stedet vælges skyggefuldt, under en baldakin, der sparer for regn og direkte sollys.
Jorden taget under fyrretræerne er velegnet. Jorden blandes med mycelium, plantes. Dæk straks jorden, hvilket giver høj fugtighed.
Efter 20-28 dage vokser mycelium på jorden. Det er dækket af fugtig jord 4-5 cm tyk, konstant fugtet. Efter 15-20 dage dannes kulturens første frugtlegemer.
Når lufttemperaturen falder til 5 ° C og derunder, er jorden dækket af tæt materiale. Tørre blade med halm placeres på det.
Drivhus
Disse svampe dyrkes også i drivhuse. Temperaturregimet holdes det samme som i det åbne felt. De overvåger vedligeholdelsen af høj luftfugtighed. Organiser god ventilation, kunstig belysning. Det skal være let, som en fuld solskinsdag, men uden direkte stråler.
Perioden for dannelse af frugtlegemer forlænges. Hvidbrun ryadovka dannes omkring 3-3,5 måneder. Efter hver høst hældes ny jord.
Konklusion
Når du samler eller køber, skal hver svamp undersøges omhyggeligt. Klippet skal være frisk, fugtig, let. Rækker tages kun med en hel, intakt hat uden sorte prikker.
