Togliatti svampe
Den vilde natur i Samara-regionen ophører aldrig med at forbløffe med sin skønhed og rigdom. I krattet er der forskellige bærtyper, interessante og nyttige planter og svampe. Volga-regionen har længe været berømt for sine skove. Togliatti ligger nær Samara i den nordvestlige del af regionen. Den vigtigste naturlige rigdom af Togliatti er svampe, de er kendt i hele Rusland.
Togliatti svampe
Hovedtræk
Hver svampevælger har deres egne foretrukne svampepletter og høstmetoder.
Inden du går ud i skoven, skal du finde ud af, hvad der er tilladt at indsamle, og hvad ikke, og hvorfor. For at gøre dette skal du blive fortrolig med de vigtigste egenskaber ved svampe.
I henhold til deres spiselighed er de alle opdelt i 4 kategorier:
- Kategori 1: spiselig;
- Kategori 2: betinget spiselig
- Kategori 3: uspiselig;
- Kategori 4: giftig.
Deres smag og aroma er forskellige, hvorfor de bruges på forskellige måder. En klassificering af smag blev opfundet:
- duftende: hvid, boletus, svampe;
- mindre aromatiske: kantareller, podduboviki;
- med en svag aroma og smag: svampe, møller.
De mest duftende bruges til at forberede alle typer retter. De kræver langvarig behandling. Hvide er nemme at rengøre, de har ikke brug for forbehandling.
Kantareller, podduboviki, honningsvampe osv. brugt til syltede agurker. De tager kun hatte fra honningsarber, hvor der er mindre chitin og flere fordele (de behandles lettere af menneskekroppen, selvom de er delvist).
Møllere, regnfrakker osv. har ikke en lys aroma og smag. De hører til den betinget spiselige gruppe, som har brug for lang gennemblødning for at slippe af med den bitre smag af mælkeagtig juice.
Det er bedre ikke at samle giftige fluesvampe. Kun fagfolk ved, hvordan man fjerner toksiner fra dem.
Vinterudsigt
Indsamlingsperioden stopper ikke året rundt. Selv om vinteren formår nogle at finde bestemte arter, herunder følgende:
- østerssvamp;
- vinter Openok;
- hvidløg;
- birkesvamp;
- rysten;
- mycenae.
De er lidt kendte, men kommer ofte over i snedækkede skove. De begynder at samle fra november til marts.
Vinter skat
Honningsvampe kan samles med koldt vejr
Vintersvamp har følgende beskrivelse:
- hat - fra 2 til 9 cm;
- hættefarve - honning;
- strukturen af papirmasse er slim;
- sporebærende plader er vidt placeret, sjældne;
- sporenes farve er hvidlig;
- ben - op til 10 cm i højden;
- kropsformen er cylindrisk.
De vokser i grupper på stubbe eller faldne træer. Ofte findes i haver og byparker.
Irina Selyutina (biolog):
Vinterchampignon tilhører familien Ryadovkov, selvom slægten Flammulina, som han faktisk er repræsentant for, også henvises til Negniychnikov-familien. I midten af hætten har overfladen en mørkere skygge. I vådt vejr bliver hætten slimet. Voksen svampe kan ofte blive dækket af brune pletter, som ikke påvirker dens smag på nogen måde.
Interessant er celler beskadiget under svær kulde i stand til at gendanne deres vitale aktivitet, så snart lufttemperaturen bliver positiv igen.Som det viste sig, kan denne art dyrkes i en fugtig og ikke særlig varm kælder.
At kende stedet findes de der hvert år. Produktet syltes og tørres. Det mister ikke sit udseende under behandlingen.
Østerssvamp
Østerssvampe nær Togliatti høstes ofte i den kolde årstid.
Det er let at genkende dem. De er mærkbare på træstammerne af popler eller andre løvfældende arter og findes på tørre birk og aspens.
Beskrivelse:
- benet er på siden og går ind i hætten;
- hætte størrelse - op til 10 cm;
- lys, grå eller brun farve
- benets kød er sejt;
- svag aroma.
Denne type er meget smagere end købte svampe, fordi en svamp dyrket i naturen lever i et helt andet, lad os sige, miljø, som påvirker dens smagsdata. Det siges undertiden, at de er "federe" end deres kulturelle kolleger. Til madlavning er det bedre at tage kun hatte, der har en behagelig og velsmagende papirmasse. De laver fremragende pater og snacks.
Birkesvamp
Denne værdifulde vinterrepræsentant vokser i revner i birkestammer og ser ikke særlig attraktiv ud, ligesom grimme vækst af gråbrun farve. Men tinkturer fra det (alkoholbaseret) har antimikrobielle og antivirale egenskaber, de forbedrer stofskiftet og stimulerer immunsystemet. For at samle det har du brug for en god skarp kniv, fordi overfladen er ru og tæt.
Skælvende
En anden typisk vinterudsigt over dette område er den orange tremor. Det ligner i form en menneskelig hjerne med en gelélignende konsistens. Vokser på døde grene af løvfældende træer. Beskrivelse:
- kroppens form er rund;
- størrelse - op til 4 cm;
- overfladen er mat;
- Orange farve;
- gelatinøs papirmasse;
- sporer er ovale;
- sporpulver er hvidt.
Rystelser er vokset siden november. Som alle repræsentanter for slægten med samme navn "tørrer de" op i tørt vejr, og efter regn gendanner de deres oprindelige struktur. Det betragtes som uspiseligt af nogle, men med en vis forarbejdning smager det især godt i salater. Det har ingen specielle nyttige egenskaber.
Forårsudsigter
Rækken kan endda vokse på plænen
Med begyndelsen af stabil varme, når temperaturen holdes på 15 ° C, suppleres svampesteder i Togliatti med forårarter:
- regnfrakker;
- moreller;
- linjer;
- Maj rækker.
I regnfrakker vokser hatte bogstaveligt for øjnene, så det er bedre at samle dem straks efter regn, så de ikke har tid til at blive forværret. Gamle individer er beskadiget af insekter.
Det er bedre at kigge efter linjer i nåleskove i slutningen af april eller i begyndelsen af maj.
Irina Selyutina (biolog):
Der er 3 typer linjer:
- fra. almindelig (Gyromitra esculenta);
- fra. kæmpe (Gyromitra gigas);
- fra. efterår (Gyromitra infula).
De ligner hinanden, men adskiller sig både i træk ved deres udseende og sted og tidspunkt for udvikling. At kende disse funktioner giver dig mulighed for at bestemme, hvilken af disse arter der er i din kurv. Om foråret er der arter med. fælles og gigantisk. Alle arter er betinget spiselige på grund af tilstedeværelsen af gyromitrin-toksinet i apotheciens masse.
De kan ikke forveksles med andre arter takket være beskrivelsen:
- krøllet hætte, der ligner kerne af en valnød;
- kort ben
- benets farve er hvid;
- farven på hætten er brunlig eller beige;
- frugtekroppens størrelse er 30x15 cm.
Inden madlavning er stingene ligesom moreller gennemblødt, så smagen bliver blødere og mere behagelig.
Maj ryadovka (Georgiev-svampe) findes selv i haven på græsplænen eller i parken.
Sommer og efterår udsigt
Tættere på sommeren, i slutningen af maj, vises en to-ring champignon. Bag det opdateres svampesteder, andre sommer- og efterårsarter begynder at vokse hurtigt:
- hvid;
- boletus;
- russula;
- eng- og marksvampe;
- kantareller;
- svampe.
Ofte findes der under aspen ikke kun asp-svampe, men også spikelets, der har samme smag og beskrivelse som sorterne af porcini-svamp. Forskellen ligger i farveændringen på snittet. Efter et stykke tid bliver det beige.
Flere typer russula er samlet nær Togliatti, som alle har fælles træk:
- højde - op til 18 cm;
- hætte diameter - op til 20 cm;
- karakteristisk smag og aroma
- i en pause ændres farven ikke;
- benet er hul;
- papirmassen er skrøbelig;
- henviser til lameller.
Vokser i skove nær Togliatti indtil midten af oktober. Selv rå. Kulinariske eksperter laver snacks, pates fra dem og føjer dem til tilbehør til kød eller fisk.
Efterårssvampe vokser i store grupper. At samle dem er en fornøjelse. En fuld kurv kommer ud fra ét sted.
I slutningen af november findes der flyveorme. De er lækre stegt, pickles og supper. De vokser i grupper, svampeplukkere findes oftere i blandede skove.
Svampe steder
Der er mange svampesteder i nærheden af Togliatti. Du kan komme til dem på forskellige måder: både i bil og med almindelig bus eller minibus.
- landsby Malyshevka: tæt på det er der rige svampesteder. Du kan komme dertil med bus. Der er en masse smør, østerssvampe og honningsvamp i de omkringliggende skove.
- området af landsbyen Sergievsk: der er gode steder med boletus og hvide svampe. Hvis du går dybere, oftere vil du være i stand til at finde honning agaric familier. Det er lettere at komme dertil med regelmæssig bus og nå Sukhodol og derefter gå 1 km mod Ufa.
- landsbyen "Mekhzavod", ikke langt fra Samara: på en minibus når de denne landsby og leder efter svampesteder, rige her på svampe og hvide.
- Bogatoe landsby, Bogatovsky-distriktet: svampeplukkere går her oftere for svampe.
- Moskva motorvej: langs ruten er der mange østerssvampe og honningsvampe, boletus og svampe.
- bymæssig bosættelse Novosemeykino, Krasnoyarsk-distriktet: mange boletus, honningsvampe, svampe og østerssvampe findes også i nærheden af denne bosættelse. Off-season svampe kan også findes her.
- landsbyerne Pribrezhny og Vintai (ca. 40 km fra Tolyatti): gå der for forskellige typer svampe. Men du er nødt til at handle med forsigtighed, for ved siden af teststedet for raketkastere.
- landsbyen Kuzovatovo: i dens nærhed vil det være muligt at samle poser med svampe og honning agarics. Ifølge kortet er det cirka 180 km fra Tolyatti, så det er bedre at køre i din egen bil.
- Volga-øerne: det er værd at gå på dem for værdi og hvide.
Konklusion
Der er så mange svampesteder i nærheden af Togliatti, at de, der ønsker det, nemt kan samle fulde kurve uden megen anstrengelse. Tørrede eller syltede svampe er en fremragende snack, supplerer og diversificerer den daglige diæt og styrker immunforsvaret i den kolde vinter.
