Beskrivelse af den hvide svamp

0

1351

Artikel vurdering

Den hvide bølgesvamp findes ofte i vores skove. Det tilhører gruppen af ​​betinget spiselige arter. Frugtlegemer, afhængigt af vækststedet, kan have forskellige farver: fra hvid, lyserød til lyserød. Den hvide ulv sætter sig på fugtige steder, nogle gange endda i sumpe. Det findes i skovkanter og i nærheden af ​​birk.

Beskrivelse af svampens hvide bølge

Beskrivelse af svampen

Selvom volnushka i den specielle litteratur er karakteriseret som en næsten giftig svamp, der kun er ringe brugbar til mad, samles den overalt. Frugtlegemer er lamellære (som en hymenofor) og er fremragende til saltning.

Ifølge beskrivelsen er svampen en almindelig og populær svamp blandt folket. Det findes i løvfældende og blandede skove, men foretrækker mere unge birkelunde mere. Topudbyttet forekommer i den sidste sommermåned og den første i efteråret.

Hatten får en konisk form med alderen, især hvis frugtkroppen vokser i åbne områder. I diameter kan den vokse op til 8-12 cm. På samme tid er benet lavt, kun 2-5 cm. I nogle prøver når det 8 cm eller lidt mere. Stammen af ​​unge frugtlegemer er tæt, hel, let tilspidset nedad. Det bliver hul med alderen.

Irina Selyutina (biolog):

Den hvide bølge forveksles ofte med sin "søster" - den lyserøde bølge, fordi de har meget til fælles. I varmt vejr kan overfladen af ​​hætten på en lyserød bølge falme og blive helt hvid - i dette tilfælde er det næsten umuligt at skelne mellem de to arter. Selvfølgelig, hvis du forveksler disse typer, vil ingen lide, men det er bedre at kende deres forskelle.

Belyanka danner mycorrhiza med birk. I den rige svampesæson kan det forekomme i overflod i disse unge træers krat.

Typer og deres beskrivelse

En af de relaterede arter er den lyserøde bølge. Hun har mere udtalt koncentriske ringe på hætten. Dens farve er mere mættet, lyserød, kanterne er lurvede. Pladerne under hætten er hyppige, cremefarvede. Hvis du skærer benet af, vises "mælk" - hvid mælkeagtig juice altid på overfladen. Den lyserøde ulv vælger tørre steder og ældre birk.

Det hvide hår har tvillinger. Det er let at forveksle det med svampe. Hvis du ser på hatte fra repræsentanter for disse to arter ovenfra, vil forskellen mellem dem være næsten umærkelig. Er det farven på safranmælkhætter. Det bliver lysere. Men safranmælkshætter mangler en blød kant langs hætten.

Et karakteristisk træk er, at "mælken" smager bitter for de små, men ikke for safranmælkshætterne. Benene, selvom de har samme form, er også forskellige i farve. I safranmælkhætter er de orange, og saften ser ud i samme farve. Hvide svampe (hvid volnushki) har lette ben, "mælk" er også hvid.

Hver af disse typer er spiselige. Ryzhiks laver mad, som du vil, men hvidvask koges først og fremmest, først efter at de stoffer, der giver bitterhed, forlader, og det bliver egnet til forbrug.

Hvidfisk ligner en klump. Denne art er også spiselig, deres smag er næsten den samme.Klumpen har en større hætte, der kan nå en diameter på 18-20 cm. Falske bølger (arter af mælkemænd) findes også i skove, men den er også betinget spiselig og udgør ikke en fare.

Se fordele

Svampen er god for diabetikere

1. Produkt med lavt kalorieindhold: det er kun 20-25 kcal / 100 g. Det tager lang tid, før svampene fordøjes og absorberes af kroppen. Takket være dette varer følelsen af ​​mæthed lang tid, og kroppen kræver ikke yderligere måltider, hvilket kan reducere antallet af kalorier markant.
2. Højt indhold af vitamin B5: denne forbindelse har den egenskab at neutralisere de skadelige bivirkninger af antibiotika på kroppen. Derfor skal svampefad inkluderes i menuen for patienter, der gennemgår lægemiddelbehandling.
3. Unik biokemisk sammensætning: hvid svamp indeholder meget protein, kulhydrater, der er fedt. Den rige vitaminsammensætning (A, B, C) gør den nyttig til kroppen. Inkluderingen af ​​bølger i kosten giver det nødvendige helbred til hår, hud og giver et godt syn.
4. Lavt glykæmisk indeks: er lig med 10 (nogle kilder giver en værdi på 15), hvilket gør det nyttigt for mennesker, der er udsat for diabetes.

Madlavning applikationer

Sprød og saftig hvidvask vil dekorere og diversificere vintermenuen for enhver familie. Bølgerne saltes på forskellige måder: kolde og varme. Unge prøver med kanter viklet inde i hætten er bedre egnet til dette.

Metode nummer 1. Kold saltning: svampe skal først gennemblødes grundigt i 2-3 dage med regelmæssige vandskift. Start derefter høsten til vinteren.

Metode nummer 2. Varm saltning: det er nødvendigt at koge bølgerne længere, så al bitterhed forsvinder fra dem. Derfor kalder folket dem også "bouillon". Disse er nogle af de mest skarpe frugtlegemer (som mælkesvampene), men efter korrekt forarbejdning bliver de velsmagende, især salte.

Kontraindikationer

En hvid svamp eller en hvid svamp er nyttig, men retter lavet af dem er overmættede med protein, så du skal nærme dig brugen af ​​sådan mad klogt.

Selv en sund person bør ikke spise svampe oftere end 3-4 gange om ugen. Derudover indeholder den hvide svamp, ligesom andre frugtkroge, chitin, som praktisk talt ikke fordøjes i kroppen, men kan fungere som en slags "kost" for tarmene og frigøre kroppen fra tungmetaller og toksiner. Folk, der er udsat for sygdomme i mave-tarmkanalen, er det bedre at begrænse sig til sådan mad.

Svampefad er ikke tilladt til morgenmad. Hvidfisk eller volnushka er en tung mad, det tager lang tid at fordøje. Hvid ulv indeholder meget af stoffet tryptophan, som har en afslappende virkning. Det er bedst at spise champignonretter til frokost eller middag. De er rige på B-vitaminer, som har en beroligende virkning på nervesystemet.

Konklusion

Efter deres egenskaber er hvide svampe betinget spiselige arter. Dette betyder, at de har forbindelser, der kun ødelægges ved langvarig kogning. Først efter dette er hvidvasken velegnet til stegning, bejdsning, tilberedning af forskellige kulinariske retter.