Svampe

0

1274

Artikel vurdering

Der er mange typer spiselige svampe. Nogle af de mest lækre og sunde svampe er podlivniki. Deres videnskabelige navn er haven entoloma eller skjoldbruskkirtlen. De tilhører familien Entolom og slægten Entoloma. Repræsentanter for slægten findes ofte i blandede skovtyper, er populære på grund af deres behagelige smag og nyttige egenskaber.

Champignon

Beskrivelse af udseende

Beskrivelse af underkoppen:

• hætten har en diameter på 7-12 cm. I en ung svamp har den en klokkeformet eller konisk form, glat at røre ved. Det bliver mørkt i vådt vejr.
• hættenes farve afhænger af alder, skifter fra lysegrå til brun;
• på undersiden er der brede beige plader;
• benet er gråligt, cylindrisk, snoet eller buet.

Benet går let i stykker, bliver hul i alderdommen. Har ikke den sædvanlige ring til honning agarics. Massen er fibrøs, har en svag melagtig smag, der lugter ikke. Det resulterende sporpulver har en lyserød farve.

Sublitches findes i forskellige skovtyper, men oftere i løvfældende og blandede nær birk, eg eller røn. I havehavstomter vokser de ved siden af ​​frugttræer eller buske med roser og tjørn.

Begynder at bære frugt i store mængder i juli-juni. Vokser sjældent alene, oftere i små grupper.

Svampearter

Det er en populær slægt af svampe, der inkluderer både spiselige og giftige arter. De mest almindelige ud over haven entoloma (de kan betragtes som falske modstykker til denne svamp) er:

1. Undergruppen er lysebrun: den er kendetegnet ved en brungrøn hætte og et hvidt ben. Begynder at bære frugt i maj, er betinget spiselig.
2. Forår undersød: dens hætte er mørkere end andre arter, den er lille i størrelse. Frugter i april og maj. Henviser til giftig.
3. Klemt kop: har en gulbrun farve på hætten og en skarp lugt af ammoniak. Tilhører kategorien giftige svampe.
4. Tin drypbakke, eller giftig: hætten er lysegrå, hymenoforens plader er gule. Hætten i unge svampe er konveks, i gamle er den tværtimod åben. Dens overflade er silkeagtig. Pulpen er tyk, udstråler en ubehagelig lugt. Svampen er klassificeret som giftig, når den spises kan forårsage alvorlig tarmforstyrrelse.

Irina Selyutina (biolog):

I tilfælde af forgiftning med entolom kan følgende symptomer forekomme:

• svimmelhed
• kvalme og opkast;
• tab af koordination
• langvarig migræne
• svaghed i kroppen
• diarré og flatulens.

Bemærk venligst! Hvis der vises et symptom, er der et presserende behov for at konsultere en læge.

Vidste du? Entoloma Sadovaya har en fantastisk slægtning - Blue Entoloma. Selve navnet taler om sin himmelblå farve. Svampen findes udelukkende i de tropiske skove i Indien og New Zealand. Det usædvanlige udseende gjorde, at dette udseende var en "stjerne" - det er afbildet på New Zealand 50 dollarsedler.

På trods af at podlivnik har været brugt til mad i lang tid, er mykologer ikke kommet til en endelig konklusion - er det giftigt eller ej?

Gunstige funktioner

Denne svamp har mange gavnlige egenskaber. Anvendes som et antibiotikum til behandling af tuberkulose. Der fremstilles specielle lægemidler, der hjælper med hurtigt at helbrede sygdommen. Og takket være de specielle stoffer i sammensætningen forhindrer podlivnik blodpropper.

Det fjerner toksiner fra kroppen og forbedrer immuniteten. Det ødelægger også vira, derfor er det især nyttigt til forkølelse.

Kontraindikationer

Podlivnik har ingen kontraindikationer til brug, men det er vigtigt ikke at glemme, at det er betinget spiseligt. Derfor skal du først koge svampen i 15-20 minutter, dræne vandet og derefter tilføje den til supper, stege eller marinere.

For at undgå forgiftning må disse svampe ikke plukkes efter lang tørke, fordi de i den første regn absorberer en masse toksiner. Du må heller ikke vælge svampe, der vokser ved siden af ​​svampe og andre giftige frugter.

Ansøgning

Svampens ben spises ikke

Entoloma bruges ofte til madlavning. Det er nødvendigt at skære benene af, fordi de på grund af den ekstra stivhed ødelægger skålens smag.

Podlivnik bruges også ofte i medicin. Nogle stoffer fremstilles ud fra det og bruges i folkemedicin.

I madlavning

Disse svampe steges og føjes til de første retter. De er især velegnede til bejdsning og bejdsning. I dette tilfælde behøver de ikke at blive gennemblødt, bare kog dem. Salting opskrift:

• kog frugtlegemerne to gange, dræn vandet;
• hæld rent vand, tilsæt hvidløg, salt, krydderier og kog i endnu en time;
• fold under undertrykkelse og lad den stå i køleskabet i 2 dage.

Første kurser er velsmagende. Beskrivelse af fremstilling af entolomasuppe:

• forkog kylling bouillon og fjern kylling fra den;
• finhak svampe, løg og steg i olivenolie i 10-15 minutter;
• tilsæt 1/3 kop brandy i gryden og lad svampen simre, indtil den fordamper;
• færdige svampe tilsættes til bouillon, saltet, peber.

En varm salat tilberedes fra podlivniki. Svampe er finhakket, kogt i 5 minutter og kastet tilbage gennem et dørslag. Skær derefter tomaterne, løgene og hvidløg og steg dem i 1 minut, tilsæt derefter svampe og gryderet i yderligere 3-4 minutter. For en mere behagelig smag, tilsæt krydderier, urter eller citronsaft.

I medicin

Denne svamp indeholder stoffer, der hjælper med at bekæmpe mange sygdomme. Det har en antiinflammatorisk virkning, bekæmper effektivt vira og hjælper i kombination med lægemiddelbehandling med at overvinde tuberkulose. Den indeholder sådanne nyttige elementer:

• mineraler og aminosyrer - hjælper med at gendanne huden, bremse aldringsprocessen;
• polysaccharider - styrker immunsystemet
• phytosteroider - har en positiv effekt på reproduktionssystemet;
• antioxidanter - forynge kroppen;
• aktive phytoncider - undertrykker vira.

For at forberede alkoholholdige tinkturer skal du tage et glas alkohol og tørrede eller friske svampe. De knuses, sættes i en krukke, hældes med væske og efterlades til infusion i 2 uger på et mørkt sted.

For at styrke immunforsvaret skal du tage 1 spsk. medicin tre gange om dagen. Drik 2 spsk ved forkølelse. en dag 30 minutter før måltiderne.

Dyrkningsmetoder

Slips kan også dyrkes derhjemme. Det er bedre at bruge et færdiglavet købt mycelium, en pakke af det vil være nok til 2-3 m². Svampeplantningsregler:

1. Fnug jorden og lav 5-10 cm fordybninger i den. Fordel myceliet jævnt.
2. Drys det med jord blandet med humus. Tilføj almindelig jord ovenpå.

Denne organisme kan plantes når som helst på året, den spirer godt under træer. I tørt vejr, vandes hver dag, 1 m² brug 7-10 liter vand. Den første høst kan udføres efter 5 måneder efter såning af myceliet.

Konklusion

Undersøderen er en populær svamp, der findes i forskellige breddegrader. Det er betinget spiseligt. Før brug skal det koges.

Det er let at dyrke det selv i haven, det er uhøjtideligt ved vedligeholdelse og giver en god høst inden for 5 måneder efter plantning. I folkemedicin bruges det til at behandle forkølelse og styrke kroppen.