Dyrkning og indsamling af Cæsarsvamp

0

1652

Artikel vurdering

Amanita er en giftig svamp, men der er undtagelser. For eksempel er den spiselige Caesar-svamp et naturligt mirakel med mange gavnlige egenskaber. Menneskeheden har fundet anvendelse til det på forskellige områder relateret til ernæring og sundhed, men madlavning er den vigtigste.

Dyrkning og indsamling af Cæsarsvamp

Svampens udseende

Denne svamp hører til den amanitiske familie af slægten Amanita og arten Amanita caesarea. På trods af et så formidabelt familienavn og tilstedeværelsen af ​​meget farlige slægtninge, er det spiseligt, hører til kategorien af ​​specielle delikatesser, populært selv på festen for adelen i det romerske imperium. Det kaldes også "Cæsars amanita", "King's champignon", "King's amanita", "Cæsars amanita".

Tilsyneladende ligner dets frugtlegeme en typisk rød fluesvamp, især efter regn, når de karakteristiske hvide flager, der er tilbage fra det generelle tæppe, skylles af hætten på den giftige fluesvamp. Forskellen mellem dem kan ses i benets farve. I den giftige er den hvid, og i den kongelige svamp er den gul. Hvid farve er kun iboende i Volvo, der ligner en ødelagt æggeskal.

Hættens farve er både lys rød og orange-gylden. Hvis svampen allerede er gammel, falmer farven på dens hætte. Først har den en halvkugleform, derefter flader den ud og bliver let konveks. Hymenoforen er lamellær, gul eller orange.

Svampen begynder at udvikle sig inde i den meget hvide ægformede skal, som derefter omslutter sit ben. Den vokser ret stor, og hætten har en diameter på op til 20 cm. Denne svampes klubformede stilk er kødfuld og stærk og måler fra 5 til 20 cm i højden og fra 1,5 til 5 cm i diameter. Dens kød er hvidt, men dets overfladelag er gul-orange.

Voksende steder

Kejsersvamp vokser i mange lande, hvis klima er forskelligt. Du kan møde ham både i løvskovene i Transcarpathia og Krim og i Afrika. De møder ham i Kaukasus og Amerika i europæiske lande som Frankrig, Italien, Tyskland og Spanien. I højere grad er det klassificeret som en termofil svamp, da den er udbredt i tempererede regioner og i subtropiske middelhavsområder.

Irina Selyutina (biolog):

Caesar-svampen på Ruslands territorium er aldrig fundet i den nordlige zone. Denne art foretrækker lette skove og forekommer i juli-november. Det antages, at den gennemsnitlige temperatur skal være ca. + 20 ℃ og samtidig holde ud i 2-3 uger i løbet af dets udseende.

For Caesar-svampen er der kendte former, der i deres farve (hætte, andre strukturelle detaljer) afviger fra hovedtypen. I Kina er en hvid sort af denne art blevet opdaget i lang tid. Det beskrives som en form for Amanita caesaria f. alba (Gillet) E.J. Gilbert, men da eksperter påpeger, findes sådanne svampe normalt ved siden af ​​normalt farvede prøver, rejses spørgsmålet om eksistensen af ​​denne uafhængige form.

Læge i biologiske videnskaber, russisk mykolog L.N. Vasilyeva (15.02.1950-23.02.2017) beskrev en fjernøstlig Caesar-svamp, som hun kaldte Amanita caesareoides. Dens forskelle fra hovedformen er som følger:

• Volvo: malet gul indeni; har en speciel gul kop (pedunculeret volva) 3 cm høj i store frugtlegemer.
• Hat: der er ingen rester af sengetæppe på overfladen (nøgen), og i midten er der en bred lav tuberkel.

Det faktum, at den kongelige svamp er en værdifuld organisme, bevises ved at den er inkluderet i de røde databøger i Ukraine og Tyskland.

Gunstige funktioner

Til den harmoniske kombination af organiske syrer og mineraler i sammensætningen kaldes kejsersvampen et naturligt lager af vitaminer. For hver 100 g masse er der:

• nikotinsyre - 3,607 mg;
• vitamin C - 2,1 mg;
• betain - 9,4 mg.

Mikro- og makroelementer fungerer som et naturligt antibiotikum mod infektioner og vira.

Nyttige mineralforbindelser af den kongelige svamp (pr. 100 g):

• kalium - 318 mg;
• selen - 9,3 mg;
• natrium - 5 mg;
• calcium - 3 mg;
• jern - 0,5 mg;
• mangan - 0,047 mg.

Kontraindikationer

Svampen bør ikke bruges til urolithiasis

Brugen af ​​kejsersnit har sine egne begrænsninger. Det bør ikke bruges af mennesker med urolithiasis og gigt. I sidstnævnte tilfælde manifesteres metabolisk svigt, kramper osv. Hos nogle mennesker er dets intolerance iboende, og når de anvendes, oplever de opkastning, flatulens, trykfald og nogle andre fænomener.

Ansøgning

Med sin rige kemiske sammensætning er kejsersnittet en gavegave til områder som medicin, farmakologi, madlavning og kosmetologi. Det er svært at sige, hvor hans rolle er vigtigere. Disse kugler er i mange henseender tilstødende og bruger Caesar-fluesvampen bredt.

I madlavning

Den kongelige svamp har ikke en karakteristisk smag og lugt. Nogle hører dog i den en lugt, der ligner en møtrik. Caesar-svampen betragtes som en udsøgt delikatesse og er populær blandt gourmeter. Efter at have vundet popularitet i oldtiden blev han et objekt til ros, og henvisninger til ham findes ofte i digt af den tid. Siden da har holdningen til ham ikke ændret sig, og han tiltrækker stadig kokke. Kejsersnit er velegnet som tilsætningsstof til vegetabilske gryderetter, supper og kødretter.

Det er let at tilberede, da det ikke kræver forbehandling. Mens Caesar-svampen endnu ikke er vokset helt ud af sin skallignende skal (man kan sige, at den er i ægstadiet), tilføjer kokke den ofte rå til forskellige salater. Den kongelige svamp kan steges, bages eller simpelthen tørres. Dette er en mad med lavt kalorieindhold med en indikator på 22 kcal pr. 100 g.

Kalorier pr. 100 g:

• kulhydrater - 3,26 g;
• proteiner - 3,09 g;
• fedtstoffer - 0,34 g;
• fiber - 1 g;
• 0,85 g uorganiske stoffer.

I medicin

På grund af de enkelte enzymer, den indeholder, krediteres det med at have en god forebyggende evne til behandling af kræftproblemer. Svampen reducerer risikoen for prostata sygdomme osv. De lægemidler, der er skabt på basis heraf, lindrer astenisk syndrom, stabiliserer kardiovaskulær aktivitet, normaliserer mavefunktionerne, stimulerer den metaboliske proces og sætter nervesystemet i orden. Amanita Caesar er især populær inden for folkemedicin.

Dyrkningsmetoder

Lad os indse det - Caesar-svampen tilhører ikke de frugtlegemer, der er populære blandt fans til at dyrke svampe i deres sommerhuse, da betingelserne herfor skal være tæt på dem, hvor den vokser i skovene. Derudover tager det mere end et år at vente, indtil Cæsars fluesvamp vokser. For et "korrekt" miljø skal du have træer som kastanjer, birk, egetræer på stedet med svampe forbundet med deres rødder.

Der er flere måder at dyrke det på. Et tegn på, at plantningen har slået rod, er de hvide myceliumfilamenter på plantningsstedet. Det er bedre at bruge gamle, tilgroede svampe til plantning.

Landingshandlingsplan:

1. Begrav de knuste fluesvampe under træernes rødder, men ikke dybt.
2. Spred svampe i nærheden af ​​de ønskede træer, dæk med løv og vand regelmæssigt med varmt vand.
3. Transplanter fluesvamp fra skoven.
4. Forbered plantemateriale: til dette smuldres svampene ned i en spand fyldt med regnvand, hvorefter skovlen holdes ved en temperatur lidt over 20 ° C i 2 dage. Derefter hældes indholdet på et landingssted, der opfylder de krævede betingelser.

Konklusion

Alle de bemærkelsesværdige egenskaber, som denne art besidder med et usædvanligt navn for spiselige svampe "Amanita muscaria" gør det til et fremragende mål for svamp "stille jagt". Med sit udseende, der ligner en typisk fluesvamp, skræmmer den mange svampeplukkere væk. Det er værd at studere beskrivelsen for at blive ejer af en af ​​de skatte, som naturen venligt har forberedt for os.