Dyrkning og pleje af kombucha

0

1152

Artikel vurdering

Kombucha, eller kombucha, er en lækker og sund drink. Råvarer til det kan tages fra venner eller dyrkes uafhængigt. At dyrke og passe på en kombucha er tidskrævende, men det er det værd.

Vokser og plejer Kombucha

Voksende teknologi

For at dyrke en kombucha derhjemme fra bunden, skal du skabe et bestemt miljø for det. Voksende instruktion:

1. Dyrk udelukkende i rene glasbeholdere. En liters forseglet beholder (termokande) er egnet til dette formål.
2. Bryg almindelig sort te med drikkevand uden tilsætningsstoffer eller smagsstoffer. Vi laver teblade af stort bladte. Pakket er ikke godt. Drikken skal være lavet af middel styrke.
3. Tilsæt derefter sukker til det: i 1 liter skal du tage 2-3 spsk. l. Sahara. Rør godt og sil, så der ikke er teblade i det.
4. Hæld i en liter beholder (fyld en tredjedel af volumenet), da de udviklende mikroorganismer, der er i sammensætningen, kræver luft.
5. Luk krukken med et nylondæksel og læg den et sted, hvor der ikke er sol, men varme.

Overfør til en permanent beholder

Efter en uge kan du observere resultatet - hvis en uklar film (skimmel) vises på overfladen, betyder det, at myceliet er begyndt at dukke op.

Når det var muligt at spire en kombucha, skulle beholderen stå på samme sted i yderligere 1,5-2 måneder. I denne periode når svampen den ønskede størrelse og vil være klar til transplantation. Normalt bruges en 3-liters dåse til dette.

Før transplantation vaskes den forsigtigt med varmt vand. Frisk sort te brygges, afkøles, filtreres, og krukken fyldes til 2/3 af dens volumen. Svampen dyppes i teopløsningen, beholderen er dækket med gaze. Først falder det og stiger derefter i et jævnt lag til overfladen.

Irina Selyutina (biolog):

Hvis du ikke selv dyrkede kombucha, men medbragte det fra venner, skal du bruge følgende tip, når du transplanterer til et permanent sted for "arbejde":

• lad pladen fyldes med varmt vand ved stuetemperatur til tilpasning i en krukke lukket med et dobbelt lag gasbind;
• klargør en permanent beholder, så svampen kan leve (helst to, så der er den, hvor den vaskede svamp skal plantes, efter infusionen er drænet);
• i tilpasningsperioden (dag) må du ikke fodre med sød te;
• tænk over sammensætningen af ​​det næringsmedium, hvorpå du vil dyrke svampen.

Sørg for, at infusionen ikke bliver uklar, ellers kan svampen dø, og selve infusionen mister sine gavnlige egenskaber.

Opdeling af Kombucha

Når svampen er vokset, skal du begynde at udskære den. Moderens "vandmænd" vil være klar til at opdele, når den når 3-4 cm i tykkelse. For ung bør ikke berøres, så den ikke går i stykker. Riv heller ikke stykker af det, hvilket også vil påvirke yderligere vækst negativt. Det er svært at redde en dinglende svamp.

Opdelingen udføres på stedet for adskillelse af moderens vandmænd. Du vil bemærke dem, når du ser på svampen fra siden gennem glasset i krukken. I nærværelse af sådanne lag opdeles svampen altid let i dele.Hver af dem placeres i en ren krukke med frisk teopløsning.

I nogle tilfælde adskiller en voksen svamp uafhængigt af en ung kombucha fra sig selv. Det synker, og tynd skimmel langs diameteren af ​​dåsen stiger - nu kan du sikkert transplantere den i en anden beholder. En champignon, der er druknet, skal vaskes og transplanteres til en ny løsning.

Der er en anden mulighed, hvordan du hurtigt kan få en ny kopi. Dette kræver ikke en te brygning, men en færdiglavet drink, hvor moder vandmænd var. Den er bundet med gaze og placeret et varmt sted, men ikke i solen. Om få dage bliver det mugne, hvilket betyder, at en ny "vandmand" er kommet frem. Mikroorganismerne i tedrikken har stimuleret den hurtige vækst af ny kombucha.

Plejefunktioner

Champignonpleje er ikke besværet for dig

Det er et øjeblik at tage sig af kombucha derhjemme. Det bedste sted at holde er en klar glasburk, hvorigennem han får nok lys.

Grundlæggende pleje:

1. Hvert par dage vil kvassen være klar, så ½ af volumen hældes og genopfyldes med en frisklavet opløsning. En spændt, let varm og sødet drink hældes i krukken. Lad ikke strudsukker eller teblade komme på svampen.
2. Nogle hobbyfolk dræner al kvassen og genopfylder den med en ny løsning, der tager lidt længere tid. Til forberedelse kan du ikke kun bruge sort, men også grøn te, afkog af vild rose, jordbær, brombær, plantain eller brændenælde. Det vigtigste er, at det bryggede produkt ikke indeholder farvestoffer og smag.
3. Beholderens hals må ikke være dækket af et nylonlåg, ellers kvæles svampen simpelthen, bliver dækket af sort skimmel og dør. Dæk med gasbind, derefter bundet med et elastikbånd. Dette er praktisk under dræning - det behøver ikke at blive filtreret yderligere.
4. Den gamle svamp, der er dækket af en brun film, skal opdeles og overføres til en ny opløsning med en ny beholder. En gang om måneden skal svampen skylles i varmt vand for at vaske unødvendige partikler, der har lagt sig på overfladen og mikroorganismer.
5. Husets hovedpleje inkluderer at sikre et bestemt temperaturregime - konstant vedligeholdelse af temperaturen i rummet på niveauet + 20 ... + 25 ° С. Ved en konstant temperatur under + 20 ° C vil svampen dø. Det samme resultat venter ham, hvis krukken placeres i direkte sollys. Ved en temperatur på + 18 ° C stopper væksten, og svampen kan blive dækket af en sort blomstring, mug eller orme begynder i den.
6. Den største ernæringsværdi er en drink, der ikke er mere end 10 dage gammel. Hvis du overeksponerer det, går dets gavnlige egenskaber tabt, det bliver til eddike og bliver ubrugeligt.
7. Efter en uges ældning er drikken kulsyreholdig og indeholder en lille procentdel alkohol. Derfor er det værd at adskille ½ af drikken og tilføje frisk opløsning til resten.

Irina Selyutina (biolog):

For at kombucha skal føle sig normal, har det brug for en "badedag". Når du vasker svampen, skal du ikke glemme:

• meget forsigtigt, forsøger ikke at beskadige, fjern kombuchaen fra krukken og læg den på en bred plade, og pas på ikke at deformere;
• læg pladen med svampen i vasken, skyl med varmt (ikke varmt!) vand;
• lad svampen være i luften i et par minutter (men ikke mere end 2-3).
• placer kombucha i en ren krukke, dæk med opløsningen og dæk med gasbind.

Denne procedure er nødvendig for at bevare din "hjemmelæges" helbred. Ellers får den en brun farvetone og begynder derefter at eksfoliere og dø.

Glem ikke, at anvendelig svampekvass altid skal være gennemsigtig.

Hyben Kombucha

Selvdyrkning er en simpel proces. For at gøre dette skal du bruge:

• kapacitet til 1 liter;
• 15 hyben;
• te brygning;
• sukker.

Bryg ikke for stærk te - 1 tsk. til 1 liter vand.Insister i 20 minutter, sil, tilsæt granuleret sukker og rør, indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt frisk teopløsning til en beholder med hyben, luk krukken med et nylonlåg og læg det på et lyst, varmt sted. Efter 1,5 måneder åbnes beholderen. Du vil bemærke, hvordan en film dukkede op på overfladen af ​​opløsningen - kimdannelsesprocessen var vellykket.

Det overføres omhyggeligt til en ren 3-liters beholder. Hæld infusion af te, sukker og hyben. Bouillon filtreres, afkøles og hældes i en glasbeholder. Dæk med gasbind og læg det på et lyst sted. I denne tilstand vil svampen blive i syv dage. Først flyder den op, bliver hen over beholderen, vater derefter ud og ligger på overfladen af ​​opløsningen med en pandekage.

Hver gang du dræner, skal du tilføje en ny frisklavet opløsning. Du er nødt til at tage sig af det på samme måde som for almindelig kombucha.

Gunstige funktioner

Kvass fjerner toksiner fra kroppen

Brugen af ​​drikken er populær ikke kun på grund af dens smag, men også på grund af dens unikke medicinske egenskaber:

1. Hjælper med at tabe sig. Den indeholder komponenter, der fremskynder metaboliske processer. Ved daglig brug hjælper kvass med at fjerne toksiner og toksiner fra kroppen.
2. Eliminerer inflammatoriske processer i kroppen. Svampen hjælper med at klare tarminfektioner og er god til konjunktivitis. Alle, der har influenza, akutte luftvejsinfektioner, ARVI har brug for at drikke det.
3. Kan bruges eksternt til at eliminere acne, koger, svampeinfektioner i hud og negle.
4. Dette produkt kan bruges som smertestillende middel (bedøvelsesmiddel). Kompresser er lavet af drikken til forbrændinger, der bruges til at skylle munden for tandpine.
5. Drikkens medicinske egenskaber blev evalueret af patienter, der havde gigt, gigt og åreforkalkning. Te kvass har en vanddrivende virkning og hjælper med at fjerne sten og sand fra nyrerne.
6. Det har en gavnlig virkning på mave-tarmkanalens funktion.
7. Fjerner svær hovedpine.
8. Det har en positiv effekt på nervesystemet.
9. Det er nyttigt for mennesker, hvis arbejde er forbundet med mental belastning. Koffein, som er en del af drikken, toner kroppen, giver styrke, styrke og energi.

Kontraindikationer

Der er nogle forholdsregler ved brug:

• indeholder sukker og honning, så det kan ikke bruges til diabetes og fedme;
• kontraindiceret hos mennesker med svampesygdomme på grund af sukkerindholdet;
• for alle, der lider af øget surhedsgrad i maven (mavesaft), er det værd at drikke med en lille mængde honning (det neutraliserer kvassens surhedsgrad);
• må ikke overeksponere, da drikken bliver til eddike;
• du kan ikke bruge en sukkererstatning under tilberedningen.

Konklusion

Det er ikke svært at dyrke en kombucha selv fra bunden og tage sig af den. Ved at gøre dette derhjemme får du en lækker medicinsk te-drink.