Anvendelsen af ​​urtesvampen

0

1458

Artikel vurdering

Der er mange svampesorter. Gruppen, der forener forskellige svampe fra pindsvinet, omfatter ca. 15 arter, der adskiller sig i udseende, habitat og hører til forskellige slægter og familier. Nogle af dem bærer aktivt frugt i tempererede klimaer.

Anvendelse af brombærsvampen

Svampens egenskaber

Pindsvinets ejendommelighed er hymenophore-udseendet. Dette er den del af frugtlegemet, som sporepladerne normalt er placeret på. I repræsentanter for denne gruppe ser den løs ud i form af spidse kegler eller torner. Det er denne funktion, der gjorde det muligt at skelne alle arter i en separat gruppe.

Hercules svampe er klassificeret som betinget spiselige. Denne markør betyder, at de ikke er giftige, men de har en ret lav smag, så de bruges begrænset til madlavning.

Irina Selyutina (biolog):

I slutningen af ​​1960'erne blev den ledende karakter i hymenomycetes taksonomi, som fuglebjergene tilhører, betragtet som formen på frugtlegemerne og hymenoforen, Yezhovikov-familien omfattede alle svampe med en spiny eller vorty hymenophore. I midten af ​​1970'erne blev det imidlertid klart, at dette træk perfekt viser konvergensen (lighed mellem træk fra repræsentanter for forskellige arter), som observeres i mange aphylloforiske svampe af meget forskellig oprindelse.

Som et resultat af dybdegående mikroskopiske undersøgelser af dette. Ezhovikovs blev tildelt den eneste art - hakket hydnum. Denne art, der repræsenterer en hel familie, er kendetegnet ved glatte, farveløse sporer, der ikke pletter under påvirkning af jod (ikke-amyloid).

Tæt på dette. Hericium og lille familie Hericidia, hvis svampe er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​amyloidsporer og ejendommelige hyfer med olieagtigt indhold (gleocystid hyphae).

Habitat - blandede eller nåletræskove. Oftere samles arten af ​​sortmandsfolk under fyrretræerne. Svampe foretrækker sandjord, bærer frugt i grupper og danner den såkaldte. "Heksekredse" fra juni til november.

Brombærsvampe klassificeres som betinget spiselige

Sorter

De mest almindelige typer pindsvin er:

• e. kam;
• e. koraller;
• e. broget
• e. hvid;
• e. gul.

Mange arter af denne gruppe kan ikke findes i den nærliggende nåleskov af følgende årsager:

1. De er på randen af ​​udryddelse og er opført i den røde bog. Sådanne frugtlegemer bør ikke høstes for ikke at reducere deres befolkning.
2. De har et begrænset interval: nogle vokser kun i Fjernøsten, Kaukasus, Kina og Krim.

Beskrivelsen af ​​forskellige arter er forskellig, da sollys, jordegenskaber og vejrforhold påvirker frugtens farve og form.

Hericium crested

Udseendet af brombærkamsvampen er usædvanligt. Det har ikke et veldefineret ben, og frugtkroppen ser sfærisk ud. Det er svært at se hatten som sådan, overfladen er organiseret i form af små keglespidser med en længde på 2 til 5 cm.Frugtlegemets farve og dermed papirmassen er hvid, og når den tørrer, bliver den gulbrun. Selve kødet er kødfuldt. Hymenophore retfærdiggør beregning af denne art såvel som andre, der ligner brombær - den er stikkende og ligner tynde nåle, der hænger ned

Dette er en trædestruerende svamp - den vokser steder, hvor grene eller bark af løvtræer går i stykker. Denne art er opført i den røde bog af Primorsky Krai og den jødiske autonome region.

Coral Hericium

I videnskaben er en koralsvamp (eller gitterpindsvin) en svamp, hvis frugtkrop ser ud som en busk eller mere præcist en repræsentant for marine hvirvelløse dyr - en koral med et kalkholdigt skelet, der får denne organisme til at ligne en udlandsk (som tidligere antaget ) plante. Den består af korallignende processer. Frugtlegemet når 20 cm i diameter, og de tilgroede frugtlegemer er ikke egnede til konsum. Kødet af en ung svamp er hvidt, og gulfarvning er typisk for gamle svampe.

Coral Hericium bærer frugt fra slutningen af ​​juli til begyndelsen af ​​september. Det er ikke let at møde denne art, fordi den er på randen af ​​udryddelse og er inkluderet i Den Russiske Føderations røde bog.

Hericium er broket

Champignon brombær broget (eller flisebelagt) fik sit navn på grund af farven på hætten, som tydeligt skelnes i denne art. Dens diameter når 25 cm. Den har også karakteristiske skællende vækst af brun farve. Overfladen er tør og fløjlsagtig at røre ved. Benet er tæt eller hul, har samme farve som hætten eller andre nuancer.

Beskrivelse af papirmasse:

• off-white eller grå;
• krydret, behagelig lugt i unge prøver;
• beskidte lugte i moden, deres kød er hårdt og tørt at røre ved.

Hymenoforen, der er placeret på undersiden af ​​hætten, er repræsenteret af tæt placerede koniske, spidse og tynde rygsøjler, ca. 1 cm lange. I unge prøver er de lette, i ældre organismer bliver de mørkere.

Denne art danner mycorrhiza med repræsentanter for nåletræer. Foretrækker tørre nåletræer (fyrretræ) og sjældnere blandede skove for dens vækst med sandjord. Begynder at bære frugt i august og fortsætter indtil oktober-november, men massefrugtning omfatter kun anden halvdel af august-slutningen af ​​september.

Forskellige typer brombær er forskellige i udseende.

Hericium hvid

Den hvide pindsvin har et stærkt, tæt ben, der når en længde på 6 cm. Frugtlegemet vokser lille, oftere op til 12 cm i diameter. Når den vokser, bøjes hætten indad ved kanterne. Dens farve og farven på pladerne (i form af kegler) er hvide eller lysegrå, gullige. I en ung svamp vil hymenoforen i form af torne være elastisk og ikke smuldre.

Vidste du? Hericiumhvid forveksles ofte med en slægtning, den gule, fordi den ligner en mindre kopi af den, kun med en hvid eller gullig hætte.

Hericium gul

Denne art er udbredt på Ruslands territorium og tilhører ikke den truede art. Det vælger mættet jord til sin udvikling, det er let at finde det i fugtige lys i lavt græs. Det vokser ofte i grupper.

Hætten har en dyb rød eller gullig farve, undertiden falmer i solen til hvidhed. Dens kanter er ujævne. Pulpen er kødfuld, mørkere, når den skæres eller når den presses. Unge prøver har kød med en udtalt frugtagtig lugt. Og i gamle afgiver det en bitter eftersmag og lugter ubehageligt.

Stammen af ​​frugtlegemet er i form af en cylinder, der udvider sig mod bunden. Den bliver op til 8 cm lang og kan bøjes. Gul snegle bærer frugt fra midten af ​​juni til slutningen af ​​oktober.

I øvrigt. Meget ofte er uerfarne svampeplukkere, dem, der ikke har studeret udseendet af den almindelige kantarelle nøje, chokeret, når de ser denne svamp, fordi det udad ligner en kantarell. Men efter omhyggelig undersøgelse kan du straks se forskellene.

Hvorfor er sorte mands frugtlegemer nyttige?

Pulp indeholder kun 22 kcal pr. 100 g, så det er tilladt at spise det på en diæt.Ud over proteiner, fedtstoffer (kun 5%) og kulhydrater indeholder papirmassen en stor liste over sporstoffer og mineraler. De gavnlige egenskaber realiseres gennem en betydelig mængde fiber, vitamin C, jern, calcium, natrium, kalium og magnesium.

For at prøve disse svampe til børn, mennesker med mave- og tarmsygdomme, skal leveren gives forsigtigt i små portioner. De bør indtages i små mængder, da chitin i papirmassen tager lang tid at fordøje.

Brug af svampe

Pindsvinet bruges meget i madlavning og alternativ medicin. Mere af det tilberedes i øst, det bruges også der som folkemedicin mod forskellige sygdomme. I Rusland omgås betinget spiselige brombær ofte, idet de ignorerer deres medicinske og ernæringsmæssige egenskaber, fordi det for den russiske føderation er en ret lidt kendt svamp i mange regioner.

Madlavning

I Rusland anvendes de betinget spiselige frugtlegemer af fjernsvampene som en syltet eller salt snack. For at slippe af med bitterheden efterlades de i koldt vand i flere dage. Under processen udskiftes væsken et par gange om dagen og koges derefter hurtigt.

Jo yngre frugtlegemerne er, desto mindre skal de behandles. Denne gruppe, især de plettede pindsvinarter, indtages ikke rå, da den kan forårsage alvorlig forgiftning. På grund af bitterheden er nogle typer ikke egnede til stegning eller tørring. Men gule brombær steges efter kogning og serveres med creme fraiche.

Blackberry er meget brugt i madlavning

Medicinen

I traditionel videnskab bruges vildvoksende frugtlegemer af pindsvin ikke. De bruges i sammensætningen af ​​salver til huden i kosmetologi. Østlige folk forbereder infusioner og afkog fra frugtlegemer, ben. Midlerne menes at have en gavnlig effekt på:

• nervesystem;
• skibe;
• hjerte;
• tilstand af hud, negle, hår;
• arbejdet med de endokrine kirtler.

Før du prøver dig selv på helbredende egenskaber ved traditionel medicin, skal du sørge for at konsultere en læge for at identificere mulige problemer, for eksempel individuel intolerance over for svampens komponenter.

Dyrkningsmetoder

Det er let at dyrke repræsentanter for denne gruppe på dit websted, hvis du lægger kræfter, lyst og tålmodighed. Vælg først det rigtige sted. Du bør ikke plante dem inden for en radius på 4 km fra virksomheder, motorveje og dacha-kooperativer.

Myceliet af frugtlegemer spredes kilometer under jorden og absorberer alt, hvad der falder i jorden. Selv spiselige svampe på sådanne steder er farlige for menneskers sundhed.

For at dyrke sådanne svampe i landet anbefales det at opdrætte mycelium. Disse er træhytter eller containere med jord, hvor der plantes tørt eller levende materiale. Brombær elsker at vokse i blandede skove - det er bedre at tage jorden derfra. I stedet for jord kan du bruge savsmuld fra træsorter.

Den sværere metode er at bruge en log. Metode beskrivelse:

• Huller er lavet på stammen med en boremaskine, der er 4 cm dyb og 1 cm i diameter, og placerer dem i et skakternet mønster.
• Stokke med mycelium af svampe indsættes i hullerne, dækket med perforeret folie.
• Træet fjernes til et varmt og mørkt sted, vandes 2-3 gange hver 7. dag.

Når myceliet vises, placeres stammen med myceliet i vand i 24 timer, hvorefter stammen placeres lodret (mange arter af pindsvinet vokser nøjagtigt på træets snit) og får lov til at vokse.

Høsten skal forventes i mindst 6 måneder. Om vinteren efterligner de dvale: de fjerner myceliet i kælderen eller kælderen, dækker det med savsmuld eller drysser det med blade.

Konklusion

Hericium er en almindelig svampe, men nogle af dens arter er opført i den røde bog. Den dyrkes i improviserede mycelier i et sommerhus eller en kælder. I en nåletræ eller blandet skov findes en almindelig brombær, gul, dvs. hvid. E. kam og E. koraller er på randen til udryddelse. Hericium bruges til madlavning og til fremstilling af medicinske afkog i folkemedicin.