Røgfyldt svampe: beskrivelse

0

1298

Artikel vurdering

Der findes forskellige typer spiselige og uspiselige svampe. Den røgfyldte taler er kendetegnet ved de særlige træk ved vækst og udvikling, den er repræsenteret af et stort antal sorter. Undersøgelsen af ​​arter, der ligner den type ryadovka røgfyldte, giver dig mulighed for at stifte bekendtskab med deres egenskaber og samle en stor svampehøst.

Mushroom Smoky Talker

Beskrivelse af svampens udseende

Smoky Talker Hat:

• buler med en "pukkel", bliver til sidst flad;
• grå;
• når 5-16 cm i diameter;
• hymenoforplader er hvidgrå;
• sporehvidt pulver.

Pulp er frugtagtig blomsterblomst.

• Benet er kendetegnet ved følgende kvaliteter:
  tykkelse 2-6 cm;
• udvider sig til basen;
• i unge prøver er den fibrøs-svampet indeni, i gamle prøver er den hul;
• overfladen kan være glat eller let bølget, farvet i hætten og med en let melagtig blomstring.

Irina Selyutina (biolog):

Røgfyldt taler tilhører gruppen af ​​saprofytter, lever på jord i gran eller blandede skove, hvor gran, eg og birk altid er til stede. Derudover kan arten undertiden findes i haver, på skovkanter, rydninger eller langs stier, på skovbund, meget ofte ved siden af ​​dødt træ og rådnende grene. I øvrigt. Nogle gange findes den grå ryadovka ved siden af ​​sin slægtning - den lilla ryadovka.

Dens berømte "blomsteraroma" er mest aktiv, når den brygges. Dette ses bedst på din næse, hvis talerne er tilberedt separat fra andre svampe.

Massefrugt af denne svamp, der er udbredt i den tempererede zone på den nordlige halvkugle, begynder i midten af ​​september og fortsætter indtil det første årti af oktober. Og høstsæsonen begynder i midten af ​​august og slutter i november.

Lignende typer svampe

En beskrivelse af sorterne relateret til den røgfyldte række vil blive diskuteret nedenfor.

Voksagtig taler

Det er en giftig svamp, der vokser solrige steder i nåletræer eller blandede skove fra slutningen af ​​juli til slutningen af ​​september, vises en efter en eller i grupper.

Hat:

• konveks i unge prøver, deprimeret når den vokser;
• lysegrå, bliver mørkere i vådt vejr;
• i midten er en lille bump.

Ben beskrivelse:

• glat;
• mørk hvid
• bredere i bunden
• 5 cm i højden, 1 cm i diameter;
• glat over, pubescent nedenunder.

Pulp lugter dårligt, beige plader, der falder ned til benet. Gift hos repræsentanter for denne type talere kan forårsage forgiftning.

Orange taler

Andre navne på arten er kokoshka, falsk kantarell. Repræsentanter for arten fordeles på fugtige nåletræssteder fra august til oktober, vokser en efter en eller i kolonier.

Hat:

• diameter 2-7 cm;
• konveks, senere tragtformet;
• gul, efter et stykke tid bliver bleg.

Den orange taler har lyse plader, der næsten svarer til hættens farve, benets højde er 2-7 cm, diameteren er 0,6 cm, papirmassen lugter ikke og har ingen smag.Unge svampehætter bruges til madlavning og stegning.

Kæmpe taler

Talker frugter er spiselige

Den vokser fra august til slutningen af ​​oktober i græsgange.

Hat:

• diameter 12-31 cm;
• konveks efter et stykke tid - tragtformet;
• silkeagtig med mellemstore skalaer;
• hvid.

Faldende beige plader, benhøjde 9-11 cm, diameter 2-5 cm, hvid papirmasse, har en svag lugt. Den kæmpe talker koges inden den spiser, dens frugtlegemer er perfekte til bejdsning og bejdsning. Pulpen indeholder en naturlig forbindelse, clitocybin A og B, som bruges i kampen mod tubercle bacillus.

Tragtformet talker

Duftende papirmasse, benhøjde 8 cm, massiv, tynd. Den tragtformede taler vokser i skove, buske, enkeltvis eller i kolonier fra sommer til efterår. Hættens farve er lysegul eller gulgrå. I øvrigt. Lysfarvede prøver af denne art kan ligne en giftig hvidlig taler, der er fyldt med negative konsekvenser for begyndere eller ikke opmærksomme svampeplukkere.

Hat:

• diameter 9 cm;
• tuberkel i midten
• tør og brunlig gul;
• plader er hyppige, nedadgående langs pedicle.

Svampen indtages i en ung alder og kræver god kogning eller tørring.

Bøjet taler

Spiselige arter, fordelt på skovkanter, kalkholdige jordarter fra juli til oktober, forekommer enkeltvis eller i kolonier.

Hat:

• diameter 11-21 cm;
• mørk gul;
• konveks, tager efter et stykke tid form af en tragt med en tuberkel i midten.

Pladerne er hvide, gul-lyserøde. Benet er 11-21 cm i højden, dets tykkelse er 1-4 cm, den tørre papirmasse har en skarp aroma.

Beskrivelsen af ​​arten tillader ikke at forveksle den med en giftig analog - entoloma, dens papirmasse har en harsk lugt. Entoloma forårsager fordøjelsesbesvær.

Knækkende talker

Denne giftige svampe vokser fra august til efterår i skovområder, parker, grøfter.

Hat:

• diameter 4-7 cm;
• konveks, rettes senere;
• der er en lys blomstring, efter revnedannelse, tydelig creme, rød-røde nuancer vises.

Pladerne er rødhvide, creme. Pulpen er tynd uden meget smag. Benhøjde 2-6 cm, diameter 0,6-1 cm, let filt i bunden.

Mace-footed talker

Repræsentanter for denne art vises fra sensommeren til sene efterår steder med birk, den findes alene eller i grupper.

Hat:

• konveks, senere flad;
• diameter op til 9 cm;
• overfladefarve - brun.

Pladerne er faldende, hvide, kødet er tyndt. Ben op til 9 cm i længden, gråbrun, solid, dækket med blomst nedenunder. Når den indtages samtidigt med alkoholholdige drikkevarer, er klo-foot talker i stand til at fremkalde alvorlig forgiftning. Dette er en betinget spiselig art, det kræver obligatorisk kogning inden stegning, saltning, bejdsning.

Gunstige funktioner

Svamp forbedrer fordøjelsen

Ryadovka har en fremragende biokemisk sammensætning:

• en masse fiber;
• en kombination af forskellige typer proteiner;
• tilstedeværelsen af ​​vitaminer, mineraler (mikro- og makroelementer).

Så repræsentanter for de grå talerarter har en positiv effekt på fordøjelsessystemet, påvirker immunsystemet, forhindrer udviklingen af ​​sygdomme, hjælper med at bekæmpe udviklingen af ​​tumorer, renser menneskekroppen for skadelige stoffer og salte, der er akkumuleret i kroppen.

Ryadovka grå henviser til fødevarer med en lav mængde kalorier, derfor er den fremragende til diæt ernæring, vegetarer bruger dem ofte på grund af deres sammensætning.

Talere anbefaler ikke at spise før de går i seng, det er forbudt at samle dem (såvel som andre spiselige svampe) nær sporene og planterne på grund af det faktum, at de akkumulerer toksiner og skadelige stoffer i deres frugtlegemer.

Ansøgning

I madlavning

Ved madlavning bruges hætterne til unge prøver. For det første er de forkogte og først derefter bruges til fremstilling af andre retter. Ved madlavning er det vigtigt at tage højde for, at denne art er meget kogt omkring 5 gange.

Vinaigrette med syltede talere

Til salaten skal du bruge:

• syltede svampe - 150 g;
• kartofler -1-2 stk.
• gulerødder - 1 stk .;
• rødbeder - 1 stk .;
• surkål - 20-30 g;
• løg - ½;
• solsikkeolie - 20 g;
• salt efter smag.

Alle ingredienser rengøres, skæres i terninger, blandes med talere, der tilsættes kål, salt og olie. Salaten er klar til at spise, du kan dekorere med små hele syltede svampe.

Talker Caviar

Til kaviar har du brug for:

• syltede svampe - 180 g;
• løg - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - 30 g;
• peber, salt efter smag.

Løg skæres og steges, svampene finhakket og blandes med løg, de saltes, peber og blandes. Kaviar spises alene eller bruges som tilbehør.

I medicin

Røgfyldt svampe anvendes til fremstilling af medicin:

• clitobicin;
• nebularin;
• diatrein og andre.

Hvad bruges taleren til:

• behandling af tuberkulose, epilepsi;
• restaurering, rensning af kroppen
• fjernelse af slagger, salte af tungmetaller;
• antibakteriel virkning
• heling af sår.

Dyrkningsmetoder

Røgfyldt række dyrkes derhjemme. Myceliet sås fra det sene forår til efteråret. Brønde tilberedes i nærheden af ​​træstammer i en dybde på 22 cm, dækket med forberedt jord, og mycelium placeres jævnt oven på dem. Dernæst hældes et lille lag jord og komprimeres. Plantningerne er dækket af et lag af blade, grene, mos. Brøndene vandes regelmæssigt. Ved vanding er det vigtigt at undgå både overskydende og manglende fugt: lav ikke en sump, men lad heller ikke overfladen være tør. Den første høst vil være klar et år senere, talere bærer frugt under gunstige forhold i 3-5 år. Produktivitet - 17 svampe pr. Sæson.

Den grå taler dyrkes når som helst på året indendørs i kasser.

Konklusion

Smoky Talker er en lækker svamp. Du skal samle omhyggeligt, for der er giftige analoger. Talere bruges i medicin og madlavning, da de har nyttige egenskaber.