Sådan dyrkes østerssvampe derhjemme

0

1394

Artikel vurdering

Dyrkning af østerssvampe derhjemme er meget populær, fordi svampe har et højt udbytte. Der er flere metoder og teknologier til at opdrætte en kultur. Det dyrkes endda på en vindueskarm eller på en altan. Svampen har gavnlige egenskaber: den er nærende, lav i kalorier og rig på proteiner og kulhydrater.

Dyrkning af østerssvampe derhjemme

Beskrivelse af østerssvampe

Østerssvampe er rige på næringsstoffer. Desuden er deres kalorieindhold pr. 100 g af produktet 40 kcal. De dyrkes både intensivt (under specielt skabte forhold) og omfattende (under naturlige forhold).

I deres naturlige miljø vokser de følgende steder på kloden:

• Kina;
• Amerika;
• Europa;
• Japan;
• Rusland.

I Rusland findes østerssvampe i Sibirien og Kaukasus. Kolde-resistent, høst udføres normalt om efteråret. Fødevarer til svampe er gammelt, løst træ, derfor hører de til gruppen af ​​saprofytter. De tilhører også rovorganismer på grund af deres evne til at absorbere nematoder. Ved at frigive et toksin - nematotoksin lammer de jordnematoder (rundorm) og spiser dem.

Visninger:

1. Østerssvamp: spist, størrelsen på hætten når 15 cm, lys skygge, kødfuld. Den har en behagelig aroma, vokser på træer (lind, birk) og sjældent nåletræer. Ikke-giftig, kan bruges til avl. Høst - fra midten af ​​sommeren til september.
2. Østerssvamp, eller østerssvamp: spiselig, dyrkes oftest. Hat - op til 15 cm; i form af en fan. Mørkegrå - hvis klimaet er koldt lysegrå hvis varm. Vokser sidelæns på løvfældende træer (valnød) og ekstremt sjældent på nåletræer. Sporepulveret har ingen farve. Høst - August-oktober, mindre ofte om foråret. Det er ikke giftigt.
3. Efterårs østerssvamp, eller alder østerssvamp, eller pilgris: en spiselig art, der er karakteriseret ved en asymmetrisk hætte, op til 12 cm i størrelse. Hættens overflade er mørk, brun, grå. Feature - et lille ben eller dets fravær. Svampen har ingen lugt; den smager vandig i regnvejr. Samling - fra begyndelsen af ​​efteråret til den første frost. De vokser kun på løvfældende træer.
4. Østerssvamp: spiselig, høsten finder sted fra det sene forår til midten af ​​efteråret. Vokser på stubbe. Hatten er konveks, i størrelse op til 13 cm. Farve - lys, hvid eller gul. De spiser kun unge østerssvampe, gamle svampe har ingen smag.
5. Citron østers champignon: spiselig, frugtagtig krop med lys gul farve. Mange svampefrugtlegemer kombineres, ligesom i andre arter, i et aggregat eller en flok.
6. Østerssvamp, eller kongelig østerssvamp, eller steppe hvid champignon: en spiselig art, der vokser på rødderne af nogle paraplyplanter. Pulp er tæt, behagelig smag og aroma.
7. Orange østerssvamp: vokser på stubbe og svage træer. Topstørrelsen er op til 8 cm. Navnet stammer fra farven orange.Det forbruges kun i en ung alder, frugtekropperne af gamle svampe bliver hårde.
8. Pink østerssvamp: også kaldet "flamingo", den vokser aktivt, vækstsæsonen er 10 dage. Elsker varme (mindst + 16 ° C). Frugtlegemets farve er lyserød. Kommer fra troperne.
9. Østerssvamp: høsten høstes i de sidste måneder af sommeren topdiameter 10 cm, afrundet. Høj smag og aroma, hvidt ben op til 5 cm højt.
10. Oyster champignon blå: en eksotisk og sjælden art, hvis hætte er blå i unge svampe og gradvis falmer i gamle. Højt udbytte, vokser på klodser.
11. Østerssvampestamme "colombiansk": en hat på 10 cm, farve - blå, lilla, lyserød.

Et sæt nyttige kvaliteter af svampen:

• diætprodukt - op til 40 kcal pr. 100 g råprodukt;
• nærende
• høj procentdel af proteiner;
• rig på aminosyrer
• en stor mængde af både kulhydrater og fedtstoffer;
• indeholder forskellige vitaminer;
• kilde til vitamin PP (nikotinsyre).

Hvordan man vokser

Svampe er nemme at dyrke

At dyrke østerssvampe derhjemme giver dig mulighed for at få et miljøvenligt produkt. Svampen smager godt og normaliserer mængden af ​​lipider i kroppen og forhindrer udseendet af tumorer.

Østerssvampe dyrkningsmetoder:

• intensiv (betingelser skabes med vilje);
• omfattende (naturlig produktion).

Underlag

Til fremstilling af substratet tages ofte halm, byg og hvede er bedre egnet, eller der anvendes løgskræl. Halmen skal være tør, ren og lugtfri. Selve sugerørene vælges brede og porøse. De er knust (skåret). Voksplaque fjernes fra frisk voks ved iblødsætning i 12 timer.

Hydrometrisk behandling anvendes også. Til proceduren skal du tage en stor beholder til at passe hele halmen. Hæld i varmt vand, og opvarm derefter til + 70 ° C. Under sådanne temperaturforhold er substratet op til 3 timer, hvorefter væsken drænes. Fjern halmen og fjern alt det resterende vand - lad det dræne.

Underlaget afkøles i 30 minutter. I denne periode foregår forberedelsen af ​​myceliet (frøene) og lokalerne til podning. Halmen placeres i bunden af ​​en plastikpose, hvorefter den placeres på overfladen af ​​myceliet. Dette gentages, indtil beholderen er fyldt. Procentdelen af ​​mycelium bør ikke være mere end 5% af halmens samlede vægt.

Solsikkeskaller bruges også som underlag. Det forberedes på forhånd - de tager en beholder med vand, tilsæt skallen, opvarm op til + 90 ° C og lad den stå i op til 2 timer. Efter proceduren drænes vandet, og skallen tørres inden for 30 minutter.

Grundlæggende regler:

• myceliet er placeret tæt på væggene i blokke (pakker);
• lav mindst 12 lag (jo flere, jo hurtigere vokser halmen med mycelium);
• efterlad en lille mængde ledig plads til at binde;
• emballagen placeres i en kælder eller et mørkt sted, hvor temperaturen holdes på + 20 ° C;
• substrattemperatur op til + 35 ° С.

Blokke sprøjtes systematisk for at opretholde et fugtigt klima. Hvis det gøres korrekt, bliver posen hvid efter 16 dage. Infektion af små arealer vil føre til et fald i udbyttet. Efter et par dage vokser primordiaen.

Mycelium

For at dyrke østerssvampe derhjemme anvendes mycelium. Den består af en hals (små tråde). Aktiv vækst forekommer enten i underlaget eller på det.

Tilbage i 1930'erne blev mycelium taget fra skoven til avl, hvorefter det blev dyrket i drivhuse. De tog et lille stykke og plantede det i jorden uden at dække det med jord. Men med denne dyrkningsmetode bliver afgrøden mindre.

Der er to måder at dyrke østerssvampemycelium derhjemme. Den første inkluderer et komplet sæt handlinger. Til dette dyrkes en særlig livmoderkultur fra sporer eller et lille stykke mycelium. Derefter opnås et mellemliggende mycelium, og såplanten dyrkes. Den anden metode er lettere - at dyrke det købte mycelium.

Myceliet dyrkes også enten på korn eller på søjler.Kornmycelium er den mest almindelige mulighed. For at vokse på træ skal du tage pinde fra et træ (denne metode er velegnet til dyrkning af svampe på en stub). Så myceliet modstår bedre sygdomme og opbevares længere.

Valg af værelse

Solens stråler bør ikke falde på myceliet

For at dyrke østerssvampe derhjemme skal du vælge det rigtige rum. Du kan dyrke dem i en kælder, kælder, garage. Hovedhemmeligheder:

• luftfugtighed ikke mindre end 85%
• lufttemperatur - ikke højere end + 25 ° С;
• der skal være et ventilationssystem (kulturen er følsom over for CO2)
• speciel belysning.

Naturligt lys tilskyndes, men direkte sollys vil skade svampene. Hvis der ikke er vinduer, bruges specielle lamper. Varigheden af ​​dagslys timer er 9 timer om dagen.

Vokser på stubbe

Det er godt at dyrke østerssvampe på en stub både i en fældet skov og på en personlig grund. For at gøre dette skæres et lag på 5 cm fra stubben. Et lag mycelium op til 2 cm påføres, dækkes med skåret træ og derefter spikres.

Modningsperiode - op til 50 dage. Høstning sker 2-3 gange om sæsonen. Svampe vokser ikke under kolde og frostige forhold.

Til dyrkning på klodser anvendes kornmycelium. Et lag mycelium påføres træet, 2 cm tykt. Stubben er dækket med en plastikpose eller en speciel film. Drysset med jord op til 15 cm tyk. Proceduren udføres i april. For 10 stubbe er brugen af ​​mycelium 1 kg.

En effektiv og enkel metode er at bruge forberedte snit (dybde - op til 4 cm, bredde - 6 cm). Eller der bores huller op til 2 cm. Efter introduktionen af ​​myceliet placeres savsmuld oven på snitene, og hullerne er dækket af træpropper. Også dækket med plastfolie og dækket med jord.

Vækstsæsonen er 4 måneder. Høst i slutningen af ​​september. I begyndelsen af ​​efteråret fjernes polyethylen fra stubben. En almindelig fejl hos svampeproducenter er utilstrækkelig vanding af underlaget (i dette tilfælde stubbe) i varmt vejr.

Dyrker på træ

Teknologien til dyrkning af østerssvampe på en bjælke er enkel, men alle materialer høstes på forhånd. Der tages barer op til 30 cm lange, alt løv fjernes. Træet er gennemblødt i vand i flere dage.

Når foråret kommer, flyttes stængerne til kælderen. De er lagt i kolonner, et 2 cm lag mycelium påføres ovenpå. For at bevare fugt placeres halm også ovenpå. Brug en film eller en plastikpose til at blokere luftstrømmen til myceliet.

Om sommeren tages stængerne ud i det fri (i haven), begravet i jorden til en dybde på 15 cm. Kanten, hvor myceliet er placeret, er begravet i jorden. Efter proceduren vandes træet ude. Høst - tidligt, midt på efteråret.

Vokser i poser

Opdræt af østerssvampe i poser fra bunden er lavet med halm. I dette tilfælde er substratet egnet uden varmebehandling.

Halmen til avl i poser er tør og sund uden rådne områder. Det nedsænkes i vand i 3,5 dage. Det valgte ynglested bør ikke udsættes for direkte sollys. Udviklingen af ​​svampe varer op til 3 måneder. Udbyttet er op til 5 kg pr. Bølge, der vil være 2-3 sådanne bølger i alt.

I plastikposer

Svampe kan dyrkes i poser

Opdræt af østerssvampe udføres også i plastikposer. Denne metode bruges i lukkede rum. For at begynde plantningen er posen præ-desinficeret. De anbringes i en opløsning af blegemiddel (2%) i 120 minutter. De første 2 uger i poser er en inkubationsperiode, temperaturer op til + 22 ° C.

3 dage efter afstigning forstyrres ikke kulturen. Efter 3 dage vises hvide gribbe (tråde), og inden 10 dage fylder myceliet posen.

Dyrker på korn

Tag havregryn til dyrkning af frø derhjemme:

• knuste flager -40 g;
• vand - 960 ml;
• gelatine - 100 g;
• blå lampe;
• flere rør (afhængigt af den ønskede mængde myceliumproduktion);
• pincet - 1 stk .;
• banker;
• voksen østerssvamp.

Kog melet i 60 minutter, og filtrer det derefter. Gelatine gennemblødes i vand (tag en del af det klargjorte til arbejde). Efter hævelse opvarmes det med et vandbad og tilsættes havregrynblandingen. Rørene fyldes 2/3 med denne blanding og lukkes derefter med bomuldspropper. Steriliseret i et vandbad i 40 minutter. Installer røret med en hældning, hvorved arealet (overfladen) til podning øges.

Når blandingen køler ned, placeres en plade af svampen i den med en pincet. Lukket med bomuldsstik og indpakket i folie. Beholderne opbevares i 14 dage ved en temperatur på + 24 ° C.

Detaljerede instruktioner til begyndere:

• korn - 10 kg (hirse);
• vand - 15 liter;
• gips - 130 g;
• kridt - 30 g.

Hirse koges, indtil den blødgør (det vigtigste er ikke at koge det). Tør, tilsæt kridt og gips. Krukker er fyldt med denne blanding, hvilket giver plads til frø indeni. I selve lågene laver han et hul på 1,5 cm, og de lukker bankerne med dem. Hullerne i lågene er tilstoppet med vat. Sterilisering finder sted ved en temperatur på + 120 ° C i 2 timer.

Myceliet anbringes i krukker med et substrat, og senere lukkes krukkerne igen med bomuldspropper. Forberedte beholdere med mycelium overføres til et mørkt rum med en temperatur på + 24 ° C. Alt arbejde skal udføres under sterile forhold ved hjælp af specielt udstyr.

Pleje under vækst

Dyrkning af østerssvampe derhjemme kræver overholdelse af de grundlæggende "svampe" -regler for begyndere. Hovedkravet er regelmæssig sprøjtning af svampeblokke (kasser). Eller der installeres en aerosolinstallation, som automatisk opretholder den krævede luftfugtighed. Granulater opnås også fra substratet ved tørring og formaling. Granulatet indeholder formalet skaller.

Når svampe vokser, placeres de i et køligere rum. Opdrætstedet er periodisk ventileret. Dagtid - 10 timer Lys vælger en svag, spredt. Med aktiv belysning vil svampene være små, sprøde og svage. Konsekvenserne af forkert pleje er et lavt udbytte eller et fuldstændigt tab af kultur.

Irina Selyutina (biolog):

Til dyrkning af østerssvampe anvendes løvtræ (bøg, poppel, birk, ahorn, bjergaske, pil, frugt) uden tegn på rådne uden grene, men med bark. Til din information. Frisk træ betragtes som træ 1 måned gammel efter fældning. Træet skal være fugtigt - mindst 50-60%. Tørt træ gennemblødes fuldstændigt i vand i 2-3 dage og fjernes derefter til et ventileret og varmt rum i flere dage for at fjerne overskydende fugt.

Vanding af stubbe eller andet træ med plantet mycelium betyder ikke, at de vandes, men jorden rundt med en hastighed på 5 l / m²... For at bekæmpe snegle, drys jorden omkring træstammerne eller stubberne med træaske.

Tidspunktet for frugteringen afhænger af det træ, som østerssvampen dyrkes på. Så på det bløde kan det vare 3-4 år og i de hårde 5-7 år. Udbyttet kan være 20-50% af vægten af ​​substratet, såsom en log.

Når man dyrker østerssvampe på træ i åben grund til vinteren, kan den overføres til et rum med en positiv temperatur.

Metoder til opbevaring af mycelium

Måder at opbevare østerssvampe derhjemme:

• i kulden
• i flydende nitrogen.

Til den første metode overføres svampene til køleskabet. Når svampene er taget ud, rystes og lades ligge i flere dage. Hvis myceliet er blevet brunt, er det forkælet og er ikke egnet til yderligere brug.

Hvis myceliet placeres i flydende nitrogen, bevares strukturen, udbyttet forbliver højt. Før opbevaring opbevares den ved en temperatur på + 5 ° C i flere dage. Hvis myceliet ofte ændres (afrimning og frysning), har dette en dårlig indvirkning på materialets kvalitet.

Konklusion

Dyrkning af østerssvampe derhjemme har sine fordele - en velsmagende høst, let opdræt og opbevaringstid. Der er flere dyrkningsmetoder - ved hjælp af træ, substrat (halm, byg, korn), stubbe, plastposer samt avl i poser og brug af savsmuld.Det er let at tage sig af dit mini-farm hjemme, det er vigtigt at opretholde en høj procentdel af fugt i luften. Til avl anvendes enten specielt udstyr eller materialer ved hånden.

Svampejere foretrækker at dyrke denne afgrøde på grund af dens høje udbytte. Der findes teknologier til avl i industriel produktion.