Kalorieindhold af østerssvampe pr. 100 gram

0

1120

Artikel vurdering

Østerssvampe er mellemstore skovsvampe. På grund af deres uhøjtidelighed og mange nyttige egenskaber er de blevet typiske indbyggere i svampebedrifter. Men hvad er kalorieindholdet i østerssvampe? Lad os finde ud af, om det er muligt at bruge dem med en diæt, og hvad der er inkluderet i deres sammensætning.

Kalorieindhold af østerssvampe pr. 100 gram

Svampesammensætning

Den fysiologiske værdi af friske østerssvampe er enorm. Svampe har alt, hvad den menneskelige krop har brug for: proteiner, fedtstoffer, vitaminer og aminosyrer.

Præcise indikatorer for sporstoffer:

• 148 g (ifølge amerikanske undersøgelser af disse svampes egenskaber) indeholder 11% af det daglige indtag af jern;
• I en svamp, 18% (ca. 178 mg) af normerne for fosfor, zink, kalium for mennesker, de indeholder også magnesium, mangan, natrium, selen;
• Sammensætningen skal indeholde vitaminer i gruppe B: B1, B2 og D2, almindelige og chitinøse fibre. De har visse fordele i kroppens funktion.

Fordele og ulemper

Værdighed

Svampe værdsættes som rige på næringsstoffer. De bruges ikke kun til madlavning, men også i folkemedicin i øst og Kina. En af egenskaberne er evnen til at forbedre arbejdet i det menneskelige immunsystem.

Andre træk ved østerssvampe:

• På grund af tilstedeværelsen af ​​kaliumioner i sammensætningen reguleres trykket i humane kar, og jern tjener til at forhindre anæmi og andre farlige sygdomme. Produktet sænker kolesterol i blodet;
• Ved regelmæssig brug eller overholdelse af reglerne for uformel medicin i Kina styrker de en persons generelle modstand mod forskellige sygdomme, dem. immunitet øges
• Der er meget protein i sammensætningen, så de er velegnede til dem, der foretrækker vegetarisk mad;
• Nylige undersøgelser har vist, at forbrug af svampe med lavt kalorieindhold bremser udviklingen af ​​tyktarms- og brystkræft hos kvinder;
• I stedet for glukose indeholder østerssvampe mannitol, så de kan bruges af mennesker med diabetes mellitus eller begrænsninger på sukker- og glukoseforbrug;
• Østerssvampe har en antibakteriel virkning og forbedrer tarmens mikroflora, lavere gastrisk surhed;
• Svampe har en markant antioxidant effekt. Og det lave kalorieindhold pr. 100 gram med enhver form for varmebehandling gør dem egnede ikke kun til at spise uden kød og animalske produkter, men også når man arbejder på deres egen vægt;
• B2-vitamin stimulerer nervesystemet såvel som fordøjelses- og kredsløbssystemet.

Skade

Forskning og hverdagsoplevelse hos mennesker har ikke vist de negative aspekter af svampen. Selvfølgelig bør du ikke bruge det, hvis du er allergisk eller intolerant over for visse af dets komponenter.

Når du bruger østerssvampe i moderation, er der ingen dårlige helbredseffekter.

Vær opmærksom på tilstedeværelsen af ​​kitin, som ikke behandles af kroppen. Svampe kan også blive skadet, når de spises rå.

Efter varmebehandling får østerssvampen en smag, der ligner kvaliteten på smagen af ​​russula eller kantareller.

Anvendelsesmetoder

Østerssvampe er universelle under forberedelsen

Utvivlsomt adskiller kalorieindholdet i forarbejdede østerssvampe sig fra indholdet af friske svampe. De bruges aktivt i det europæiske køkken, og i vores land vinder de gradvist velfortjent popularitet.

Rækken af ​​applikationer er så bred som muligt. De kan være:

• marinere;
• gæring;
• salt;
• laver mad;
• steg i en gryde;
• sluk.

Kan tørres, formales til et fint pulver og bruges som krydderi. I dette tilfælde vil kalorieindholdet variere fra 0 til 2 eller lidt mere. Krydderierne er perfekte til kød af kvæg og vildt.

Duften af ​​kogte østerssvampe med kød ligner aromaen af ​​rugbrød. Svampe bruges også til fremstilling af salater, ferie og hverdags snacks, hodgepodge, til fremstilling af fyld til tærter og andre middagsretter.

Opbevaringsregler

Det er bydende nødvendigt at beskytte svampe mod høje temperaturer eller direkte sollys. Derfor foretrækkes det at opbevare dem i tæt lukkede tonede beholdere i fryseren eller køleskabet.

Irina Selyutina (biolog):

Østerssvamp er ligesom svamp et kollektivt koncept, der inkluderer en hel familie af svampe, der tilhører både forskellige slægter og familier. Men den vigtigste type, der anvendes i dyrkning, er østerssvamp og dens stammer.

Opmærksomhed! Det er tilladt at opbevare østerssvampe ved stuetemperatur ikke mere end 24 timer. Efter denne periode er det bedre at behandle og koge dem.

Kølig opbevaring:

• Inden lægning skal du kontrollere svampens ben og hætter: de kan ikke have de mindste gule pletter, rådne eller tørre dele. Duften skal være svamp uden muggen.
• For at øge østerssvampens holdbarhed behøver de ikke at blive gennemblødt under forbehandling - skyl bare under rindende vand.
• For at bevare friske østerssvampe pakkes de ind i papir eller placeres i plastikbeholdere. I dette tilfælde skal du nøje overvåge bevarelsen af ​​pakningens tæthed og øge fugtigheden i køleskabet. Du kan opbevare friske østerssvampe i højst 5 dage. Hvis østerssvampen ikke er pakket ved en temperatur på + 2 ℃, opbevares den i 4 dage. Hvis østerssvampe pakkes i beholdere eller pergament, kan de opbevares i op til 3 uger.
• Før frysning vaskes østerssvampe ikke i deres naturlige form, men renses med en klud, og benene skæres af. Unge svampe betragtes som ideelle til frysning.

Frysning forlænger holdbarheden med 120 dage. Hvis du koger svampene inden frysning, kan de opbevares i ca. 6 måneder.

Konserverede østerssvampe kan opbevares i højst et år, det er især vigtigt, at omgivelsestemperaturen er lav. Når du vælger svampe til langtidsopbevaring, skal du huske på, at der ikke skal være mørke pletter, slimede masser eller områder på overfladen.

Kalorieindhold i østerssvampe

Hvad er kalorieindholdet i friske østerssvampe? 100 gram indeholder 38 kalorier, 0,41 gram fedt, cirka 4 gram netto kulhydrater og 3 gram protein.

Kalorieindholdet kan variere i typen af ​​varme eller anden forarbejdning, dette skal tages i betragtning, når menuen udarbejdes. Per 100 g:

• Kogte, syltede og syltede østerssvampe indeholder 23 kalorier;
• Stegt - 50 og 59 kalorier;
• Braised - 75 kalorier.

Konklusion

Østerssvampens kalorieindhold giver dig mulighed for at bruge det til vægttab. I dette tilfælde er det vigtigt at vælge de rigtige svampe. Det er bedre at købe østerssvampe til vægttab på et hypermarked: de er drivhus i butikkerne, så der er ingen skadelige komponenter i sammensætningen. Miljøvenligt produkt er helt rent, så du er velkommen til at bruge det i din daglige menu.